Farfalle gialle con piselli gratinati di Casa Clerici del 11/05/2012.

Riflettori puntati su Antonella che, come ogni venerdì, mostra un certo imbarazzo nel mettersi ai fornelli dopo Alessandrona Spisni ed il cuoco stellato Giancarlo Pascucci. Tuttavia, alla conduttrice tocca dissimulare ogni imbarazzo, proponendo una delle ricette del suo ultimo libro, Le ricette di Casa Clerici 2: farfalle gialle con piselli gratinati.

La conduttrice commenta irata la notizia che, gli autori, durante la pausa pubblicitaria, le hanno riferito: domenica piove. Tritiamo la cipolla e la mettiamo a rosolare con olio e burro. Aggiungiamo, quindi, i piselli freschi, se surgelati dobbiamo attendere che scongelino. Aggiungiamo in padella un po’ d’acqua di cottura della pasta e lasciamo cuocere, coperto, per circa 10 minuti. Aggiungiamo dello zafferano ai piselli, scoliamo le farfalle e le tuffiamo in padella. Trasferiamo la pasta in una ciotola, uniamo la besciamella, il formaggio grattugiato, sale e pepe. Possiamo, inoltre, trasferirla in una pirofila con qualche fiocco di burro e della besciamella, del formaggio grattugiato e del prezzemolo, lasciando gratinare il tutto in forno per qualche minuto.

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