Cheesecake ai peperoni di Anna Moroni del 16/05/2012.

Dopo il dramma dei ceri di Gubbio“, vediamo la nostra Annina tornare a sorridere, scatenandosi sulle note de “Com’è bello far la cuoca da Trieste in giù“. La ricetta d’Italia di oggi, ce la suggerisce Sara da Roma, una casalinga quarantenne dalla voce giovanile, “come me!” si affretta a notare Anna. La nostra cuoca reinterpreta la ricetta di una deliziosa cheesecake ai peperoni.

Come nella cheesecake dolce, bisogna tritare i grissini con il burro (dei biscotti secchi, in caso si tratti di un dessert). Bagniamo la gelatina, in attesa che si scaldi il latte. Mettiamo, quindi, a sciogliere la gelatina nel latte. La spettatrice ci dice che, al posto del latte, potremmo utilizzare la panna. Tritiamo una parte dei peperoni, che uniremo al formaggio spalmabile e ad una parte di olive, anch’esse frullate (insieme ai peperoni). Formiamo la base della cheesecake, mettendo sul fondo della teglia foderata con la carta forno i grissini triturati. Riempiamo lo stampo con la crema di peperoni e formaggio. Insaporiamo la panna con qualche fogliolina di timo e versiamo la panna nella tortiera. Mettiamo in frigo per qualche ora, finchè non sarà solido. “Bravissima Anna!“, la cuoca ha l’approvazione della spettatrice.

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