Calzone di piada ripieno di verdure di Alessandra Spisni del 24/05/2012.

Ed ora la nostra ballerina, oltre che cuoca, prediletta, la mitica Alessandra Spisni, la quale, dopo aver ballato sulle note del valzer, prepara il calzone di piada ripieno con verdure. Si taglia la patata ed il peperone a strisicoline sottili e si mettono a saltare in padella insieme alle melanzane e zucchine, anch’esse tagliate a strisicoline e messe in precedenza sotto sale e poi lavate.

Alessandra si dedica all’impasto per i calzoni, che è quello classico (con farina, sale, lievito, latte e panna), adatto ai calzoni, per le piadine, per le crescentine e per chi più ne ha, più ne metta. Antonella le chiede se sia l’ultima volta che compare per questa stagione o se la rivedremo ancora la prossima settimana. ‘Assolutamente sì‘, risponde Alessandra, svelando che ci sarà sia domani che la prossima settimana, anche nello spazio solitamente riservato alla gara dei cuochi, dove sfiderà l’Evelina. Antonella ride, si chiede cosa possa succedere nel caso vincesse l’Evelina: dovrà dimagrire di più? ‘Non scherziamo‘, replica Alessandra, ‘vuoi mica vedermi sparire?‘. La cuoca, infatti, lamenta la dieta a cui la nutrizionista la costringe: il minestrone che deve mangiare non è altro che una brodaglia, che non tappa un bel niente, spiega. Si ride un sacco. Si fa riposare l’impasto in frigorifero per mezzora, lo stendiamo, ricaviamo il calzone (enorme) e lo riempiamo con le verdure a cui è stata mischiata la robiola. Lo mettiamo su una teglia foderata con carta forno e inforniamo a 180° per 20-25 minuti. Buon appetito!

CLICCA QUI per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.