Insalata di riso con tonno e alici di Anna Moroni del 24/05/2012.

La canzoncina che ci augura ‘Buon appetito‘ introduce Anna Moroni, già pronta per le sue lezioni della cucina di base. Prepara un piatto squisitamente estivo, ‘perchè l’estate arriverà prima o poi’, si augura, mentre Antonella confessa di soffrire già il caldo. Si tratta dell’insalata di riso con tonno e alici. Ecco gli ingredienti.

Antonella ha il compito di tagliare i fagiolini o le cornette (a seconda delle regioni) a pezzettini, mentre Annina si dedica a tagliare i pomodorini. Ovviamente nel frattempo è già stato lessato il riso Parboid (quello che non scuoce), già fatto raffreddare e messo in frigorifero. Mettiamo in una ciotola cornetti e pomodori, aggiungiamo i piselli, tonno in scatola, capperi,alici, olive tagliate a metà, aggiungiamo anche il riso e mescoliamo tutto bene. Si prepara ora la salsa, e il compito spetta ad Antonella, che mette in un contenitore che si può chiudere due cucchiai di succo di limone, un cucchiaio di maionese, senape, aceto, prezzemolo, sale, pepe, un cucchiaino di salsa worcester, un goccio di olio e si amalgama bene (meglio mettere tutto in un biberon e scuotere poi tutto energicamente). Questo lo fa Antonella e ovviamente c’è da ridere… Impiattiamo accompagnando il riso con la salsa e… buon appetito!

CLICCA QUI per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.