Timballo di pasta con zucchine e fiori di zucca di Casa Clerici del 28/05/2012

E adesso tutti a Casa Clerici, ospiti di Antonella che, cimentandosi ai fornelli, propone, da una ricetta tratta dal suo ultimo libro, il timballo di pasta con zucchine e fiori di zucca. Iniziamo mettendo subito a cuocere la pasta, in questo caso i sedani, in una padella facciamo rosolare la cipolla tritata con un goccio di olio, tagliamo le zucchine a rondelle e le aggiungiamo facendo cuocere il tutto per 10 minuti. Puliamo i fiori di zucca, privandoli del pistillo, ne lasciamo da parte sei e tagliamo gli altri in quattro parti.

Li aggiungiamo nella padella dove ci sono le zucchine, saliamo e facciamo cuocere altri 2 – 3 minuti aggiungendo a fine cottura il basilico a pezzetti. Scoliamo la pasta al dente, la condiamo col sugo di zucchine e aggiungiamo una noce di burro e il parmigiano. Imburriamo adesso una pirofila, mettiamo alla base metà dose di pasta, mettiamo unos trato di provola tagliata a fette e concludiamo con l’altra metà dose di pasta. Copriamo il tutto con la besciamella, i restanti fiori di zucca aperti a libro e spolveriamo con del parmigiano. Gratiniamo in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti. Buon appetito!

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