Girelle di sfoglia e pomodorini di Sergio Barzetti del 01/06/2012.

Dopo la crostata soffice alle amarene (qui il post) e le focaccine ripiene con caprino e speck (qui il post), l’ultima proposta di Sergio Barzetti, le girelle di sfoglia e pomodorini. Srotoliamo la pasta sfoglia, meglio se rettangolare, ne ritagliamo delle striscie come se fossero delle pappardelle, le spennelliamo con del pesto già pronto, ci avvolgiamo in ogni striscia un pomodorino o a piacere un pezzetto di zucchina o altro, formiamo le girelle e le mettiamo in una teglia da forno e inforniamo a 200° per 8- 10 minuti.

Con i pomodorini poi si possono fare molte altre cose, come ad esempio scavarli e riempirli a piacere, ad esempio con una crema di patate e basilico. Con i ritagli di una base per focaccia possiamo poi formare dei grissini e metterci sopra un composto fatto con olio acqua e erbe a piacere, sale e pepe, si inforna ottenendo così degli stuzzicanti grissini. Buon appetito!

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