Ali di pollo piccanti di Anna Moroni del 02/06/2012.

La canzoncina ‘Come è bello far l’amore da Trieste in giù‘, che Annina balla sempre più scatenata, nonostante i rimproveri e le raccomandazioni di Antonella, introduce per l’appunto Anna Moroni, pronta ad interpretare e realizzare le ricette d’Italia. La ricetta che propone oggi è quella delleali di pollo piccanti, quelle originali, e a proporla sono due telespettatori, Fabrizio e Simonetta, entrambi di Roma: i due hanno mandato, senza conoscersi, la stessa ricetta. Al telefono c’è Simonetta, Fabrizio non l’hanno trovato. Ecco gli ingredienti.

Per prima cosa tagliamo a pezzetti le ali e le infariniamo con la farina semola rimacinata di grano duro e le friggiamo nell’olio profondo (Annina usa l’olio di arachide, la signora al telefono quello extravergine di oliva). Bisogna friggerlo a fuoco moderato piano piano,per almeno 10 minuti, altrimenti all’interno resta duro. Prepariamo il condimento, sciogliendo in una padella, a fuoco molto basso, il burro, poi aggiungiamo un pochino di tabasco (giusto qualche goccia), un goccio di salsa worchester, pepe,un pochino di aglio, 2 – 3 cucchiai di paprika dolce, amalgamiamo e infine sfumiamo con l’aceto, poi alziamo leggermente il fuoco in modo che l’aceto evapori. Mettiamo questa salsina sopra le alette di pollo fritte e leggermente salate, lasciamo insaporire un po’ e… buon appetito!

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