Aspic di pollo e verdure di Anna Moroni del 05/06/2012.

La musichetta del ‘Buon appetito‘ introduce Anna Moroni, pronta a rivelare i preziosi segreti riguardanti le pietanze della cucina di base. Oggi prepara l’aspic di pollo e verdure, una ricetta ‘antica‘, spiega Annina, risale agli anni ’70.

Per prima cosa saltiamo il pollo in padella con olio, sale e un pochino di pepe, facendo attenzione di farlo cuocere bene. Poi sciogliamo la gelatina granulare. Prendiamo uno stampo da budino, mettiamo alla base il prosciutto cotto tagliato a roselline, le uova sode tagliate a fettine, ancora un po’ di prosciutto cotto, un po’ di gelatina e mettiamo in frigorifero per qualche ora. Poi aggiungiamo il pollo tagliato a striscioline e le verdure sempre tagliate a striscioline (alternando sedano, zucchine, carote e peperoni), mettiamo ancora delle strisicoline di pollo, ancora prosciutto cotto e verdure, fino a riempire il tutto. Completiamo con un bel po’ di gelatina e mettiamo in frigorifero per almeno una notte. Capovolgiamo in un piatto da portata e… buon appetito!

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