Tagliatelle al prosciutto di Alessandra Spisni del 10/09/2012.

Ed ora è il momento di ballare sulle note di una passionale mazurka, oltre che di cucinare con la brava, la simpatica e sempre allegra Alessandra Spisni. Prima di cimentarsi ai fornelli, la cuoca annuncia qualche novità che la riguarda: tra queste l’apertura di una nuova scuola di cucina bolognese, che addirittura consegna i piatti a domicilio, e l’arrivo di un nipotino. Oggi, per la prima puntata, Alessandra prepara le tagliatelle al prosciutto, quindi non si può fare a meno di ballare le tagliatelle di nonna Pina.

Una ricetta molto semplice, ma è la prima puntata e c’è un’estate intera da raccontare. Antonella aiuta tagliando a pezzettini il prosciutto mentre Alessandra prepara le tagliatelle nel classico modo con farina e uova, stende l’impasto col mattarello e ne ricava le tagliatelle. Per il condimento sfrega una padella antiaderente con un pochino di strutto, aggiungiamo una noce di burro, l’odore di cipolla, il prosciutto crudo tagliato a pezzetti, la passata di pomodoro e l’acqua e lasciamo andare fino a quando il sugo non si raddensa. Lessiamo le tagliatelle, le scoliamo, le condiamo col sugo fatto e…buon appetito!

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