Crostata ai frutti di bosco di Anna Moroni del 11/09/2012.

Il ballo della casalinga‘ introduce Anna Moroni, scatenata sulle note del simpatico motivetto, e la sua piccola pasticceria casalinga. Anna ci propone un classico, la crostata ai frutti di bosco. Iniziamo con gli ingredienti.

Iniziamo subito a preparare la frolla impastando il burro con un uovo, lo zucchero, la farina, un pochino di acqua se necessario e amalgamiamo bene tutto. Otteniamo il panetto e lo mettiamo a riposare un pochino nel frigorifero. Stendiamo la frolla su carta forno, mettiamo in una teglia e facciamo la cottura in bianco mettendoci sopra dei fagioli secchi e inforniamo a 180° per 15 minuti, poi togliamo i fagioli e continuiamo la cottura facendola dorare. Prepariamo la salsa mettendo in ciotola ben fredda da frigorifero e mettiamo150 gr di panna, la montiamo un pochino, aggiungiamo 300 gr di formaggio morbido spalmabile, un po’ di limone grattugiato e 60 gr di zucchero, un po’ di menta, amalgamiamo e mettiamo in frigorifero a raffreddare bene. Mettiamo alla base della torta dei lamponi cotti con un po’ di zucchero in modo da ottenere una marmellata, sopra la crema fatta. Decoriamo con frutti di bosco a piacere, qualche fogliolina di menta. Spolveriamo con zucchero a velo e… buon appetito!

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