Insalata di strozzapreti alle erbette di Alessandra Spisni del 17/09/2012.

Si parte ballando la mazurka che introduce, come consuetudine, Alessandra Spisni, oggi particolarmente felice poichè, ieri, il suo Bologna ha battuto la Roma. Alessandra prepara un piatto dai sapori estivi: l’insalata di strozzapreti alle erbette. Ecco gli ingredienti:

Si inizia col preparare la pasta, impastando le farine con l’acqua; si mette, poi, a riposare per un quarto d’ora il composto, avvolgendolo nella carta da forno. Intanto, tagliamo a pezzetti i pomodori secchi, li mettiamo in una ciotola, uniamo un trito di erbe aromatiche (basilico, prezzemolo, maggiorana, timo), sale, aglio, olio, peperoncino e poco succo di limone. Stendiamo l’impasto, formiamo gli strozzapreti e li lessiamo nell’acqua bollente e salata. Li scoliamo, li facciamo raffreddare, condiamo con il sugo e… buon appetito!

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