Torta di pesche e ribes di Anna Moroni del 17/09/2012.

Il ballo della casalinga introduce una scatenata Anna Moroni, pronta nella sua piccola pasticceria casalinga. La cuoca quest’0ggi prepara la torta di pesche e ribes. Ecco gli ingredienti.

Si inzia con un primo impasto, preparato mettendo in una ciotola 4 uova, lo zucchero (7 cucchiai) e il burro morbido (150 gr); iniziamo ad amalgamare tutto con la frusta elettrica, aggiungiamo la farina (250 gr) e continuiamo ad amalgare. Aggiungiamo anche i semi della vaniglia e continuiamo a mescolare fino ad ottenre un impasto tipo frolla. Versiamo il composto in una tortiera da 24 cm, alta nei bordi e foderata con la carta da forno e formiamo la base della torta. In un’altra ciotola mettiamo due uova, lo yogurt, un pizzico di sale, i ribes, la panna fresca e mescoliamo bene. Sulla base della torta mettiamo le pesche tagliate a fettine e infine sopra il composto di panna. Inforniamo a metà altezza a 180° (forno già caldo). per 40 – 50 minuti.  Guarniamo con zucchero a velo e ribes e…  buon appetito!

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