Dolcetti speziati di Sergio Barzetti del 19/09/2012.

Antonella è pronta per ballare un romantico passo a due con Sergio Barzetti, prima di cucinare insieme al cuoco una ricetta che sarà contenuta nel prossimo libro che porterà la firma di Clerici, Barzetti e Spisni. Oggi i due preparano i dolcetti speziati. Ecco gli ingredienti.

Iniziamo dall’impasto per i biscotti mettendo nel mixer il burro, la buccia di un limone grattugiata, lo zucchero, lo zucchero a velo, il ginepro e il pepe già battuti col mortaio, un semino di anice stellato e frulliamo il tutto. A questo punto aggiungiamo i tuorli delle uova, frulliamo impastando ancora e nel mentre aggiungiamo la farina e l’amido di frumento. Continuiamo a frullare impastando. Mettiamo il composto in un sacco a poche, foderiamo una teglia con carta forno e la spolveriamo con un po’ di farina mista a zucchero, formiamo dei bastoncini col composto fatto e inforniamo a 160° per 12 minuti. Spolveriamo con zucchero a velo o granelle di zucchero e …buon appetito!

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