Tacchino croccante con zucchine fiammifero di Sergio Barzetti del 25/09/2012.

L’appetito vien mangiando...” le delizie confezionate da Sergio Barzetti, maestro in cucina di oggi. Il cuoco, sempre più apprezzato dal pubblico e dalla conduttrice, quest’oggi ha realizzato, inconsapevolmente, una delle aspirazioni di Antonella: usare la wok (la padella tipica della tradizione cinese). Sergio la userà per preparare il tacchino croccante con zucchine fiammifero.

E’ il modo migliore per far mangiare le verdure ai bambini“, spiega Sergio, introducendo la sua ricetta. Tagliamo a fette il petto di tacchino e lasciamo riposare circa 15 minuti, ma anche di più, in freezer, in modo da tagliarla con facilità. Tagliamo le fette di tacchino a fiammifero. Antonella, intanto, prepara l’impanatura, mettendo in una ciotola 4 cucchiai di farina, 4 di pangrattato e le erbe aromatiche tritate finemente. Impaniamo i fiammiferi di tacchino con il composto preparato. Mettiamo un po’ d’olio nella wok, che dev’essere preriscaldata, mettete a friggere i fiammiferi di tacchino panati, una foglia d’alloro e del sale. Puliamo e laviamo le zucchine, tagliamo anche queste a fiammifero. Mettiamo in una ciotola e le saliamo, affinché perdano l’acqua di vegetazione. Quindi le strizziamo e le asciugiamo con un foglio di carta da cucina. Infariniamo e friggiamo anche queste, le sgoccioliamo su carta assorbente. Impiattiamo e… buon appetito!

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