Crostata di fagiolini di Laura e Margherita Landra del 26/09/2012.

Ben abbronzate, prova che sono state in vacanza fino a pochi giorni fa, tornano le sorelle Landra, scatenate nel loro amato Dadaumpa. Laura e Margherita svelano di essere state in vacanza sino ad oggi, anticipano di averne combinate di cotte e di crude (una è stata in Sardegna, l’altra in Grecia), infine introducono la ricetta di oggi: la crostata di fagiolini. Ecco gli ingredienti.

Per prima cosa tagliamo i fagiolini a pezzettini e li facciamo cuocere in acqua bollente, ma non salata. Prepariamo la pasta frullando nel mixer la farina e il burro, aggiungiamo lo zucchero di canna, l’uovo, frulliamo fino ad ottenere la pasta frolla.  Prepariamo il ripieno e quindi puliamo il prezzemolo e il basilico e li frulliamo insieme ai fagiolini cotti, mettiamo in una ciotola e aggiungiamo un po’ di pangrattato e due bianchi d’uovo, un pizzico di sale e pepe, un cucchiaio di olio e amalgamiamo bene. Stendiamo la pasta frolla in una tortiera, la bucherelliamo e la cuociamo in forno per 15-20 minuti. Una volta cotta versiamo il composto di verdura fatto e inforniamo ancora per 30 minuti. Buon appetito!

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