Bracioline fritte e rifatte e patate alla gangio di Luisanna Messeri del 03/10/2012.

Antonella raggiunge ora la maestra in cucina di oggi, che è la toscana Luisanna Messeri che, dopo esser stata introdotta da una nuova canzoncina, prepara le bracioline fritte e rifatte e patate alla gangio. Sbattiamo le uova, saliamo e pepiamo e mettiamo a macerare la carne.Le lasciamo macerare un giorno, poi le togliamo, le impaniamo nell’uovo e nel pangrattato e le friggiamo in abbondante olio bollente.

Prepariamo il sughetto mettendo in una padella l’aglio, il prezzemolto tritato e i pomodorini e facciamo cuocere qualche minuto. Prepariamo le patate tagliandole a spicchi, le facciamo bollire dieci minuti e poi le friggiamo. Una volta fritte asciughiamo le braciole con la carta assorbente e le aggiungiamo al sugo, scaldiamo qualche minuto e serviamo accompagnando con le patate fritte. Li abbiniamo a un’insalata mista e buon appetito!

 

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