Arancini di riso di Anna Moroni e Carlo Cambi del 03/10/2012.

Ricicliamo e risparmiamo con l’inedita coppia formata da Anna Moroni Carlo Cambi, protagonisti dello spazio dedicato alle ricette anticrisi e che Anna chiama low cost, le stesse che ci consentiranno di risparmiare anche in cucina, riciclando ingredienti ed impiegandoli in nuovi e golosi piatti. Oggi, i due propongono gli arancini di riso.Sbattiamo due uova in una ciotola, aggiungiamo il riso (va benissimo un qualsiasi risotto avanzato con qualsiasi condimento), aggiungiamo dei funghi trifolati e saltati in padella, dei pezzetti di taleggio e di prosciutto cotto (si può mettere dentro qualsiasi cosa che abbiamo avanzato). Amalgamiamo tutto e formiamo gli arancini, li passiamo in una pastella fatta con acqua e farina, nel pangrattato e poi li friggiamo nell’olio di arachidi.

Possiamo farne di diversi tipi: da quelli con prosciutto e mozzarella, ad altri con funghi e taleggio o ancora i classici on pomodoro e mozzarella o ancora con piselli e salsiccia. Insomma ci si può sbizzarrire con tutti gli ingredienti che abbiamo a casa. Buon appetito!

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