Il roastbeef con patate di Anna Moroni del 04/10/2012.

Anna Moroni, dopo aver ballato la canzoncina di ‘tutti a tavola‘, è pronta con le sue lezioni di cucina di base. Oggi ci insegna a fare il roastbeef con patate. Ecco gli ingredienti.

Inizia col dire che la carne ideale per farlo è il girello di manzo: saliamo e pepiamo abbondantemente la carne, la facciamo rosolare in padella sigillandolo bene in tutti i lati e mettiamo in una pirofila stretta e cuociamo in forno, già caldo acceso mezz’ora prima, a 200° lasciandolo venti minuti per ogni chilo di carne (per un chilo di carne 20 minuti se lo vogliamo al sangue, 35 minuti se lo vogliamo più cotto). Una volta cotto lo avvolgiamo nella carta stagnola e una volta raffreddato lo tagliamo a fette. Prepariamo le patate tagliandole a spicchi, saliamo, pepiamo,uno spicchio di aglio. aggiungiamo un cucchiaio di parmigiano, mescoliamo, mettiamo su una teglia da forno, oliamo e cuociamo in forno a 200° per 20 minuti. Accompagnamo la carne con le patate e …buon appetito!

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