Panzerottini ai peperoni di Natalia Cattelani del 04/10/2012.

Ballando sulle note di ‘Viva la mamma‘ (e che mamma! Natalia ha quattro figlie!), Antonella introduce Natalia Cattelani, la maestra in cucina di oggi, che prepara come sempre una delle sue ricette adatte a tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccoli: quest’oggi i panzerottini ai peperoni. Ecco gli ingredienti.

Iniziamo preparando l’impasto per i panzerotti mettendo in una ciotola 120 gr di farina, la panna e un pizzico di sale, amalgamiamo e otteniamo un composto molto semplice perchè non deve nè riposare nè lievitare. Prepariamo la farcia rosolando in una padella i peperoni tagliati a pezzetti con uno spicchio di aglio, aggiungiamo i capperi, i pinoli, un’acciuga, facciamo cuocere dieci minuti e poi togliamo l’aglio, aggiungiamo due cucchiai di pecorino, due cucchiai di pangrattato e il formaggio a dadini. Stendiamo la pasta, la riempiamo col il composto fatto (che nel frattempo lasciamo raffreddare), chiudiamo formando i ravioli e li friggiamo in abbondante olio. Si servoo accompagnandoli col ketchup. Buon appetito!

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