Arrosto di tacchino con peperoni in insalata di Alessandra Spisni.

Alessandra Spisni, scatenatissima sulle note di una passionale mazurka, quest’oggi prepara un “goduriosoarrosto di tacchino con peperoni in insalata. Ecco gli ingredienti.

Ad Antonella il compito di ridurre i peperoni a pezzettoni. Alessandra, invece, mette a ‘marinare’ per mezz’ora la carne del tacchino, disossata e privata della pelle, nel vino aromatizzato con la salvia. Nel massaggiare quel povero tacchino disossato, Alessandra raccomanda: “l’importante è non avere pelle e ossa“, mentre Antonella si lascia andare ad un’amara riflessione: “già saremo pelle ed ossa un domani ed anche qualcosa di meno...”; ma Alessandra replica: “fino a 90 anni non ho intenzione di pensare a morire“. Quindi sbollentiamo i peperoni in una pentola piena d’acqua salata e con un bicchiere d’aceto. Saliamo, pepiamo l’arrostino e lo arricchiamo con uno spicchio d’aglio; lo avvolgiamo nella sua pelle, ungiamo con lo strutto la carta alluminio, ci avvolgiamo la carne ed inforniamo per 1 ora a 180°. Una volta cotto, lasciamo raffreddare e possiamo scegliere se servirlo caldo o freddo. Condiamo i peperoni con olio e basilico e serviamo.

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