Torta di formaggio e pere di Alessandra Spisni del 25/10/2012.

Vado dalla mia ballerina Alessandra Spisni“; annuncia Antonella, introducendo il balletto della cuoca sulle passionali note della mazurka. Oggi prepara una torta dallo straordinario binomio: formaggio e pere. La ricetta è, quindi, quella della torta di formaggio e pere. Ecco gli ingredienti.

Antonella deve sbucciare e tagliare le pere a pezzetti e metterle in una padella antiaderente con un pochino di burro; la conduttrice le frigge un po’, mettendoci sopra lo zucchero,  Alessandra, intanto, prepara la frolla impastando la farina, lo zucchero, la scorza di un limone, il lievito vanigliato, un pizzico di sale e il burro, impasta per bene e per ultimo aggiunge l’uovo,  continuando ad impastare fino a ricavarne il panetto di frolla. Stendiamo col mattarello la frolla, mettendola tra due fogli di carta forno; intanto Antonella e Alessandra si dilettano ad elencare proverbi e modi di dire, ridendo di tutto gusto.

In una ciotola mettiamo le robiole, aggiungiamo la panna, lo zucchero, la maizena oppure la fecola di patate, 5 uova e amalgamiamo tutto. Foderiamo una tortiera con la carta da forno, ci mettiamo alla base la frolla stesa, mettiamo sopra le pere caramellate e tutto il composto fatto. Chiudiamo i bordini della frolla e inforniamo a 180° per 50 – 60 minuti. Buon appetito!

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