Finto gelato di verdure di Natalia Cattelani del 25/10/2012.

Viva la mamma” introduce Natalia Cattelani, la mamma ‘per eccellenza‘, dovendo badare a ben quattro figlie femmine. Dovendo ‘sfamare‘ una prole esigente, la cuoca è specializzata nelle ricette adatte a tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccoli. Oggi ci propone il finto gelato di verdure.  Ecco gli ingredienti.

Mettiamo in una padella antiaderente un goccio di olio e mettiamo a stufare tutte le verdure (cipollotti, spinaci e lattughe) tagliate a pezzetti, poi da fredde le strizziamo e le mettiamo nel mixer aggiungiamo carote e patate bollite e schiacciate, frulliamo e aggiungiamo un tuorlo d’uovo e un pizzico di sale e continuiamo a frullare e infine aggiungiamo il formaggio e amalgamiamo tutto. In due ciotole divise frantumiamo grossolanamente le mandorle e i cereali. Formiamo delle polpette con il composto di verdure e li impaniamo nell’albume e nei cereali o nelle mandorle a piacere, infiliamo in dei bastoncini dando la forma di un gelato. Inforniamo per 10 minuti a 170° e ….buon appetito!

Clicca qui per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.