Timballo di pasta integrale con salsiccia e verza di Casa Clerici del 29/10/2012.

Vado a fare una cosa leggera io, invernale“, Antonella apre al pubblico le porte della sua cucina. Propone una delle ricette contenute nel suo ultimo libro, Le ricette di Casa Clerici 2, ovvero quella del timballo di pasta integrale con salsiccia e verza.

Mettiamo a soffriggere lo scalogno con un filo d’olio. Tagliamo a pezzetti la verza, già cotta, e la mettiamo a rosolare in padella, con lo scalogno e la salsiccia sgranata. Cuociamo, intanto, la pasta integrale. Una volta cotta, la scoliamo e la uniamo al condimento. Prepariamo la besciamella e ne uniamo metà, 300 gr, alla pasta. Completiamo con del grana grattugiato. Possiamo già gustarla così, oppure possiamo decidere di passarla in forno. Nel secondo caso, trasferiamo la pasta in una pirofila, copriamo con la restate besciamella ed una spolverata di grana. Inforniamo a 220° per 10 minuti.

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