Spaghetti fritti di Anna Moroni e Carlo Cambi del 31/10/2012

Annina, assistita da Carlo Cambi, prepara la sua ricetta “anti-crisi“, suggerendo un modo per recuperare gli avanzi, quindi per risparmiare qualche euro, almeno in cucina. Quest’oggi, la cuoca serve degli spaghetti fritti, una frittata ‘veloce veloce‘. Lessiamo gli spaghetti oppure ancora meglio usiamo degli spaghetti avanzati, intanto in una ciotola mettiamo tre uova, le sbattiamo. Aggiungiamo il formaggio grana, il prezzemolo e la noce moscata e continuiamo ad amalgamare bene con la frusta, aggiungiamo la salsa di pomodoro (o a piacere della purea di zucca visto il periodo), amalgamiamo, aggiungiamo gli spaghetti, amalgamiamo bene e versiamo in una padella antiaderente e facciamo cuocere come una normale frittata. Serviamo mettendo sopra dei pomodori tagliati a spicchi e conditi con del prezzemolo. Buon appetito!

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