Spaghetti al profumo d’arancia di Sergio Barzetti del 07/11/2012.

Un passionale passo a due introduce lo spazio romanticamente condiviso da Antonella ed il maestro in cucina Sergio Barzetti,. Antonella annuncia l’uscita del nuovo libro, martedì prossimo ed assicura che ci verrà mostrato in anteprima, domani a La prova del cuoco. Sergio presenta la ricetta degli spaghetti al profumo d’arancia. Ecco gli ingredienti.

Innanzitutto cuociamo gli spaghetti nell’acqua bollente e salata e con dentro una foglia di alloro, spremiamo le arance, aiutandoci con un pelapatate togliamo la scorza della buccia e la tagliamo a julienne molto sottilmente e le mettiamo in acqua in ebollizione per un minuto, poi le togliamo e le mettiamo a cuocere ancora un minuto dentro a dell’acqua pulita. Sciogliamo il burro in una padella antiaderente, aggiungiamo le scorze di arancia bollite, facciamo andare a fiamma alta aggiungendo parte del succo di arancia spremuta. Scoliamo gli spaghetti, li aggiungiamo a mantecare a fiamma alta. A fuoco spento spolveriamo con il grana e …buon appetito!

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