Pollo alle mandorle con verdura di Natalia Cattelani del 08/11/2012.

Viva la mamma” introduce Natalia Cattelani, la mamma ‘per eccellenza‘, impegnata com’è a badare a ben quattro figlie femmine. Dovendo ‘sfamare‘ una prole esigente, la cuoca è specializzata nelle ricette adatte a tutta la famiglia, dai più grandi ai più piccoli. Anche oggi Natalia ripropone una ricetta tipica anni ’80, il pollo alle mandorle con verdura.  Ecco gli ingredienti.

Intanto che Natalia frigge le  mandorle nella wook con l’olio, Antonella in una ciotola mette l’ amido di mais,la soia, un pochino di zenzero, aggiungiamo il pollo tagliato a pezzettini, un goccino di olio, lasciamo riposare e poi mettiamo a cuocere in un’altra pentola wook con l’olio. Nella wook dove abbiamo fritto le mandorle mettiamo le varie verdure tagliate a pezzettini (carote, funghi, cipollotti, peperoni, aggiungiamo la farina di amido di mais e facciamo cuocere per qualche minuto. Una volta che le verdure sono croccanti le aggiungiamo nella padella del pollo, mettiamo anche le mandorle, amalgamiamo bene, impiattiamo accompagnando con delle palline di riso e…buon appetito!

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