Bomboloni con la crema di Luisanna Messeri del 21/11/2012

Andiamo tutti dalla toscana Luisanna Messeri che, dopo esser stata introdotta dalla canzoncina ‘Luisanna dai capelli rossi‘, prepara dei golosissimi bomboloni con la crema. Ecco gli ingredienti.

Nel mixer o nell’impastatrice mettiamo 1 kg di farina 00, 800 gr di patate già bollite, schiacciate e raffreddate, 50 gr di burro, un uovo intero, il lievito sciolto in un pochino di acqua tiepida e con un pizzico di zucchero e impastiamo bene il tutto. Dividiamo il composto in palline e le lasciamo lievitare per almeno tre ore, poi li friggiamo in abbondante olio extravergine bollente. Prepariamo la crema sciogliendo 3 cucchiai di maizena in un pochino di acqua, montiamo 3 tuorli di uovo con 3 cucchiai zucchero, facciamo scaldare due bicchieri di latte, mettiamo tutto insieme, amalgamiamo e facciamo cuocere due minuti ottenendo la crema pasticcera.

Per non farci mancare nulla, dividiamo la crema a metà e in una delle due parti aggiungiamo anche del cioccolato fondente fuso e amalgamiamo ottenendo la crema al cioccolato. Una volta fritti i bomboloni li farciamo a piacere con crema pasticcera o crema al ciccolato che mettiamo in un sacco a poche per riempire i bomboloni. Buon appetito!

Clicca qui per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.