Quiche al salmone di Anna Moroni del 24/11/2012.

Introdotta dalla canzoncina Domenica è sempre domenica, Anna Moroni è pronta per la sua ricetta della domenica. Oggi, entrando già in tema natalizio, poichè tra un mese esatto sarà la vigilia, propone la quiche al salmone.  Ecco gli ingredienti.

Per prima cosa  Anna insegna a Claudio come si fa la pasta brisè: mettiamo in una ciotola la farina, un pizzico di sale, il burro sbriciolato, un goccio di acqua, amalgamiamo tutto e otteniamo la frolla, che stendiamo su una teglia foderata con carta forno, mettiamo sopra dei fagioli secchi veddi  e inforniamo facendo la classica cottura in bianco. P

assiamo al ripieno mettendo in una ciotola due rossi d’uovo e un uovo intero, sbattiamo, uniamo la panna al salmone, aggiungiamo i capperi, il cipollotto tagliato finemente, un pizzico di pepe, il salmone tagliato a pezzettini e amalgamiamo tutto. Mettiamo tutto il composto sulla base della torta cotta e inforniamo a 180° per circa 15 minuti. Buon appetito!

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