Filetto di maiale farcito di prugne di Anna Moroni del 06/12/2012.

Tutti a tavola‘ è la canzoncina che introduce Anna Moroni e le sue lezioni di cucina di base. Oggi la cuoca propone un piatto adatto al periodo natalizio, il filetto di maiale farcito di prugne. Ecco gli ingredienti.

Essendo il compleanno di Antonella, Annina oggi fa la brava e non la fa lavorare. Antonella, ovviamente, vorrebbe compiere gli anni tutti i giorni. Per prima cosa farciamo le prugne con le mandorle,le mettiamo nel filetto di maiale e lo saliamo e pepiamo massaggiandolo bene, scaldiamo una padella con il burro, leghiamo bene il filetto e lo mettiamo in padella, aggiungiamo le erbette, rosoliamo, aggiungiamo il vino, facciamo cuocere per 40/50 minuti aggiungendo del vino se necessario, in alternativa lo facciamo solo sigillare sul fuoco e poi continuiamo la cottura in forno. Tagliamo a fette e lo serviamo con la salsa del fondo di cottura e abbiniamo al purè. Buon appetito!

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