Muffin natalizi di Anna Moroni del 10/12/2012

Annina annuncia trionfante: “finalmente ho fatto l’albero anch’io!“; Antonella osserva: “in ritardo…“; Anna replica: “ho dovuto fare i biscotti con la glassa“. Quest’oggi, la cuoca apre le porte della sua piccola pasticceria casalinga, proponendo dei muffin natalizi, “senza uova e latte“, dunque adatti anche a coloro che soffrono di allergie riguardanti questi alimenti.

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Uniamo la parte secca: la farina, il cioccolato, la cannella, il lievito ed un pizzico di sale. Frulliamo le mele nel mixer, aiutandoci con il miele, l’olio di mais ed il marsala, infine, aggiungiamo il cioccolato fondente. Quindi uniamo i due composti, completando con le mandorle, i pinoli, l’uvetta ed il cedro. “E’ a prova di scimmia! Ho fatto tutto io!“, osserva soddisfatta Antonella. Riempiamo 3/4 dei pirottini con l’impasto ottenuto,  decoriamo con ciliegine e mandorle ed inforniamo a 180° per 20 minuti.

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