Lo sfincione palermitano di Anna Moroni del 26/12/2012.

Anche in un giorno festivo è tempo di battaglia: ovviamente si tratta di Anna Moroni e della sua sfida in Anna contro tutte. A sfidare la cuoca c’è questa volta Costanza La Manna di Palermo e il piatto della sfida è lo sfincione palermitano. Antonella si chiede da subito come una di Gubbio possa proporre una ricetta palermitana. Anna la zittisce dicendo ha mobilitato tutta Palermo per farsi dare la ricetta. Ecco ingredienti e procedimento. Iniziamo dall’impasto per lo sfincione: Costanza amalgama farina 00, farina di grano duro, lievito, acqua tipeida, zucchero, sale e olio, impasta il tutto e lascia lievitare per due ore, facendo riposare poi altri 40 minuti.

Mettiamo poi l’impasto sulla spianatoia, aggiungiamoun goccio di olio e impastiamo ancora tutto sbattandolo per bene (e qui Anna sottolinea che ci vuole il movimento) aiutandoci con un pochino di farina. Passiamo al condimento: Costanza fa stufare .. Continua a leggere su Ricetteintv.com cliccando qui.

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