Cannelloni con funghi e patate di Alessandra Spisni del 02/01/2013.

Antonella raggiunge la sua ballerina, la simpaticissima Alessandra Spisni, la maestra in cucina di oggi, introdotta come sempre dal ballo della mazurka. Oggi la cuoca ci prepara un piatto delle feste: i cannelloni con funghi e patate. Ecco gli ingredienti.


Impastiamo uova e farina per fare la sfoglia, aggiungendo degli spinaci lessati e tritati se la vogliamo fare verde. Stendiamo la sfoglia col mattarello, prepariamo il ripieno lessando le patate, le tagliamo a pezzi, mettiamo nel mixer e frulliamo.

Tagliamo finemente lo scalogno, lo rosoliamo in padella con un il burro e un goccio di olio, aggiungiamo i funghi saliamo e pepiamo, aggiungiamo un goccio di vino  facciamo cuocere e poi li frulliamo. Uniamo il composto di patate e funghi, uniamo il formaggio grattugiato e amalgamiamo tutto. Stendiamo la sfoglia, la farciamo con il composto fatto, chiudiamo formando i cannelloni li mettiamo in una teglia, mettiamo sopra la besciamella fatta nel claccico modo, spolveriamo di parmigiano e inforniamo a  200°/210°  per 10 minuti. Buon appetito!

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