Ribollita di Anna Moroni del 09/01/2013.

Anna Moroni e Carlo Cambi ci propongono una ricetta anticrisi, suggerendoci delle golose idee per utilizzare degli ingredienti (economici) che abbiamo in casa e che oggi ci serviranno per preparare la ribollita. Ecco gli ingredienti.

Carlo è già preoccupato, perchè teme che Anna gli rovini la ricetta originale… Un piatto ricco, di origine toscana da non confondere nè con le zuppe di pane nè con le minestre, ma molto economico. La base è un minestrone in cui il cavolo nero ha la maggiore per il sapore; si aggiungono sedano, carota, cipolla, pancetta e le verze al cavolo nero, i fagioli già lessati, un po’ di passata di pomodoro, brodo vegetale e si fa cuocere per circa un’ora e mezza, passandola poi in forno per 20/30 minuti a 170°/180°. La serviamo sul pane toscano sciapo e tagliato a fette. Buon appetito!

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