Risotto all’arancia, pere martin sec e taleggio di Sergio Barzetti del 22/01/2013.

Vado dal mio maestro“, Sergio Barzetti accoglie Antonella, entusiasta del piatto che il cuoco sta per preparare, si tratta, infatti, di un goloso risotto all’arancia, pere martin sec e taleggio. Troverete la ricetta nel libro de La prova del cuoco.

Prepariamo il brodo vegetale, con sedano, carota e cipolla. Sciogliamo il burro in un pentolino, insieme ad una foglia di alloro e dello scalogno tritato. Continua a leggere su Ricetteintv.com cliccando qui.

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