La pizza fritta di Gino Sorbillo del 22/01/2013

Dai boschi della Toscana“, di Augusto Tocci, a Napoli con Gino Sorbillo, napoletano doc e, soprattutto, pizzaiolo. Gestisce la pizzeria di famiglia, ubicata in via dei Tribunali, a Napoli, dagli inizi del ‘900. Con Gino prepariamo la pizza fritta

Partiamo dall’impasto, che realizziamo con mezzo litro di acqua, un pizzico di lievito di birra, circa 1 kg di farina doppio 0, continua a leggere su Ricetteintv.com cliccando qui.

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