Calzone di Gino Sorbillo del 18/02/2013.

Adesso ci  trasferiamo (idealmente) a Napoli, con le pizze del solare Gino Sorbillo. Titolare della storica pizzeria in via dei Tribunali a Napoli, Gino prepara il classico calzone.

Iniziamo dall’impasto con 1kg e 100 gr di farina doppio 00, 600 gr di acqua del rubinetto dove prima sciogliamo 25 gr di sale e abbiamo unito dell’olio extravergine di oliva, continua a leggere su Ricetteintv.com, clicca qui.

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