Casatiello napoletano di Gino Sorbillo del 26/03/2013.

Ancora Pasqua, ancora Napoli, con il re dei pizzaioli partenopei, Gino Sorbillo, che quest’oggi propone una torta rustica pasquale, il casatiello napoletano.

Cominciamo dall’impasto: in una bacinella, mettiamo 550 gr di acqua, nella quale sciogliamo 25 gr di lievito, un pizzico di pepe e 8-9 gr di lievito di birra in polvere, incorporiamo 1 Kg di farina. 150 gr di strutto ed amalgamiamo per bene gli ingredienti. Quindi, lasciamo riposare l’impasto coperto, magari da pellicola da cucina. Una volta lievitato, continua a leggere su Ricetteintv.com, clicca qui.