Crostata con ricotta, fagiolini e pomodori di Sergio Barzetti del 9/04/2013.

Mister alloro“, Sergio Barzetti promette di farci l’effetto di una tisana all’alloro: agevolare il sonno… Il cuoco prepara una “crostata in bianco“, ovvero la crostata con ricotta, fagiolini e pomodori perini.

In acqua bollente, con un filo d’olio, lessiamo i fagiolini, per circa 8 minuti. Quindi li tagliamo a tocchetti di 8 mm (prendete il righello, nel caso…). Prepariamo la frolla salata: lavoriamo la  farina e la maizena con il burro morbido e sbriciolato. Sbattiamo il tuorlo d’uovo con 100 ml di acqua, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico tritata. Aggiungiamo al composto di farina e burro e lavoriamo (poco) fino ad ottenere un impasto omogeneo. Continua a leggere su Ricetteintv.com, clicca qui.

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