Torta al caffè di Palma D’Onofrio del 10/04/2013.

E’ sempre in giro, oggi l’abbiamo catturata“; torna Palma D’Onofrio, la “tarantina girovaga“, appena tornata da Istanbul. La cuoca, quest’oggi, prepara un dolce, una torta, che dedica a Gioia, una ragazza della produzione che oggi compie gli anni. Quindi, prepariamo una deliziosa torta al caffè.

Prepariamo il pan di Spagna: montiamo a lungo i tuorli con lo zucchero, a parte gli albumi con un pizzico di sale; oppure, se abbiamo la planetaria, montiamo le uova con lo zucchero, senza distinguere tra bianchi e rossi, per almeno 30 minuti a velocità bassa (!). Mescoliamo la farina alla fecola ed al caffè solubile, quindi incorporiamo, setacciandole, le polveri. Ci aiutiamo con una frusta a mano. Imburriamo ed infariniamo uno stampo; trasferiamo all’interno l’impasto ed inforniamo a 180° per 30 minuti circa. Per la crema, continua a leggere su Ricetteintv.com, clicca qui.

Clicca qui per il post completo della puntata odierna de La prova del cuoco.