Peperoni ripieni di tonno su vellutata di ceci di Andrea Mainardi del 15/04/2013.

Due che di baci non se ne sono mai dati, il diavolo e l’acqua santa, ovvero Andrea Mainardi e Suor Stella, propongono le loro pietanze: peperoni ripieni di mousse al tonno su vellutata di ceci ed insalata di ceci. Lo chef, però, ha due regali per le signore, che ha confezionato la figlioletta: due coloratissime collanine; in particolare, una è destinata a Maelle.

Partiamo dalla ricetta di Andrea. Facciamo soffriggere il cipollotto o il porro, in padella con un filo d’olio; aggiungiamo il tonno sott’olio sgocciolato, i capperi e delle acciughine; sfumiamo, insiene, col vino bianco. In un tegame, mettiamo i ceci precotti a cuocere nuovamente con del brodo vegetale. Frulliamo i ceci con della curcuma, in modo da ottenere una vellutata. Continua a leggere su Ricetteintv.com, clicca qui.

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