Insalata di crespelline ai due profumi delle sorelle Landra del 22/04/2013.

Antonella raggiunge le simpaticissime sorelle Landra, che anche quest’oggi si mostrano belle pimpanti, nonostante anche a Milano sia tornato il freddo. Le cuoche preparano linsalata di crespelline ai due profumi con rucola, bresaola e condimento delicato al basilico. Prepariamo l’impasto per le crepes, amalgamando uova, farina e latte, aggiungiamo un goccio di olio, un pizzico di sale e dividiamo l’impasto in due parti. Ad uno uniamo il prezzemolo, maggiorana ed erba cipollina. Lasciamo riposare per mezz’ora, quindi cuociamo poi i composti a mestolate in una padella antiaderente, in modo da ottenere le crepes. Una volta cotte, le tagliamo a strisicoline come fossero delle tagliatelle. Prepariamo una salsa, frullando il basilico con lo yogurt, poi uniamo la maionese e, se la salsa risulta troppo densa, mettiamo un goccio di acqua. Puliamo la rucola, la condiamo, la tagliuzziamo e la usiamo per guarnire il piatto di portata. Impiattiamo servendo le tagliatelle di crespelline con la bresaola tagliata a pezzetti, con la salsa al basilico, il limone e la rucola. E buon appetito!

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