La prova del cuoco – Puntata del 14/05/2013 – Ricette e rubriche.

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Ricette e buonumore, gli ingredienti di ogni puntata de La prova del cuoco. La solarità di Antonella, i segreti delle maestre in cucina, la maestria degli chef e le rubriche sono le ragioni di un successo ultra decennale. Anche oggi nuove sfide e nuove ricette popolano la puntata.

Sergio Barzetti, maestro in cucina di oggi, prepara un piatto squisitamente estivo, ovvero il petto di pollo marinato alla menta con salsa alla menta.

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Mariniamo il pollo con olio, succo di limone e foglie di menta; riponiamo in frigorifero, coperto con un foglio di pellicola da cucina, per almeno un’ora. Nel frattempo, laviamo l’insalata e mescoliamo con l’ananas tagliata a cubetti ed i cetrioli affettati sottili. Per la salsa, profumiamo lo yogurt con la scorza grattugiata del limone, un paio di foglie di menta tritate, sale e pepe. Al termine della marinatura, scoliamo il pollo e lo rosoliamo in una padella, per circa 5 minuti. Al termine della cottura, aggiustiamo di sale e serviamo su un letto di insalata, irrorandolo con la salsa allo yogurt aromatizzata.

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In vista dell’estate, Annina Moroni prepara un delizioso aperitivo, il gazpacho.

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Iniziamo frullando i peperoni, che abbiamo precedentemente privato della pelle e fatto spurgare in acqua e sale. Mettiamo nel mixer anche il cuore di sedano, i pomodori, il basilico, i cetrioli, la cipolla, quindi sale, pepe ed aceto. Frulliamo, se occorre, aggiungiamo del pangrattato o, se troppo denso, un po’ d’acqua.

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