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La prova del cuoco – Puntata del 29/03/2014 – Ricette di Anna Moroni, Natalia Cattelani

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 29 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anche questo sabato la puntata de La prova del cuoco inizia alle 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione delle crepes prosciutto e mozzarella.

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Sbattiamo 2 uova intere e un tuorlo con una parte della farina, aggiungiamo tutto il latte e, poca per volta, la farina. Amalgamiamo bene gli ingredienti. Scaldiamo la padella e la ingrassiamo con una noce di burro. Versiamo un mestolo di composto, facendolo aderire su tutta la superficie della padella. Giriamo e facciamo cuocere su entrambi i lati. Proseguiamo allo stesso modo con le altre crepes.

Prepariamo il sugo con la passata di pomodoro, un filo di olio, sale e basilico. Tagliamo la mozzarella a fettine e il prosciutto cotto a cubetti. Farciamo le crepes con fiordilatte e prosciutto ed arrotoliamo. Disponiamo le crepes nella teglia, condiamo con il sugo e il grana grattugiato. Mettiamo in forno a 180° a gratinare.

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, con stasera ospiti Rita Pavone e Roberto Vecchioni, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 28 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 28 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 27 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 27 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 26 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 26 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 25 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 25 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 24 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 24 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 22/03/2014 – Ricette di Anna Moroni, Natalia Cattelani e Luca Montersino.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 22 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anche questo sabato la puntata de La prova del cuoco inizia alle 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione della torta delle feste.

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Iniziamo a fare il pan di Spagna rompendo in una ciotola 6 uova intere, uniamo 180 gr di zucchero, amalgamiamo tutto con la frusta elettrica montando fino a quando diventa un composto spumoso bello bianco. Uniamo poi la farina (180 gr) già amalgamata a 60 gr di fecola e amalgamiamo bene con una spatola e non più con le fruste altrimenti si smonterebbe tutto. Nel pan di spagna poi non ci va il lievito quindi l’altezza che mettiamo nella teglia sarà poi quella definitiva. E Anna sgrida Marco, intimandogli di sbrigarsi e di non dormire. Uniamo anche un pizzico di sale e amalgamiamo tutto. Mettiamo il composto in una tortiera a cerniera di 20 cm di diametro, ben unta con il burro e inforniamo a 180° forno statico per 30 minuti.

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Prepariamo la crema pasticcera mettendo in una ciotola 4 rossi d’uovo, mettiamo a scaldare il latte in un pentolino (500 gr), aromatizziamo con una stecca di vaniglia o in alternativa con  la scorza di un limone, al composto di uova uniamo 160 gr di zucchero semolato, amalgamiamo bene con la spatola, uniamo 70 gr di farina 0, un pizzico di sale, amalgamiamo. Versiamo tutto il composto nel latte e facciamo cuocere per qualche minuto amalgamando bene per far si non ci siano grumi. La dividiamo a metà e in una parte uniamo  40 gr di cacao amaro. Le facciamo quindi raffreddare.

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Tagliamo il Pan di Spagna in tre strati. Bagnamo gli strati con uno sciroppo fatto scaldando 75 gr di acqua e 150 gr dizucchero a cui uniamo 100 gr di alchermes, farciamo gli strati con la crema pasticcera (alternandone uno normale e uno al cacao), chiudiamo il dolce. Decoriamo con ciuffi di panna e dei lamponi. “Parla poco e lavora“, sentenzia Anna arrabbiata come non mai.

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 21 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 21 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 20 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 20 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 19 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 19 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 18 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 18 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce. Continua a leggere

Molto Bene – Puntata del 17 marzo 2014 con Benedetta Parodi. Le ricette.

Molto Bene“: la diretta e le ricette della puntata del 17 marzo 2014, con Benedetta Parodi.

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Archiaviata l’esperienza a La7 con I Menù di Benedetta, Benedetta Parodi torna su Real Time con un quotidiano, proponendoci anche questa volta nuove e golose ricette. Le propome all’interno del suo programma Molto Bene, in onda dal lunedì al venerdì, alle 19:10 su Real Time. Reduce dal successo di “Bake Off Italia”, la popolare conduttrice apre le porte della sua nuova cucina: uno spazio privato in cui si rifugia per preparare i suoi piatti, per insegnarci a realizzare le sue ricette.

Ogni episodio prende il via non più in studio ma in esterna, con Benedetta che darà consigli preziosi e veloci su come fare acquisti nei mercatini, in piccole botteghe e supermercati. Dopo la spesa, Benedetta torna in studio dove prepara tre ricette: una che può essere realizzata in più di 30 minuti, una in meno di 30 e un’altra Molto Veloce.

1° ricetta – Meno di 30 minuti – Pasta alla Norma di Pesce Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 15/03/2014 – Ricette di Anna Moroni, Natalia Cattelani e Guido Castagna.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 15 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anche questo sabato la puntata de La prova del cuoco inizia alle 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione dei carciofi alla giudia. Ricetta da non confondere con i carciofi alla romana, che è molto diversa. Puliamo i carciofi togliendo le foglie esterne fino a quando diventano tenere, tagliamo il gambo (che utilizziamo per fare delle frittate o una gustosa zuppa) pelandolo nella sua parte esterna, mettiamo il coltello sulla punta e dal basso verso l’alto tagliamo come se sbucciassimo una mela in modo da pulire bene i carciofi. Se li cuciniamo subito non occorre metterli a bagno in acqua e limone. Se invece li conserviamo ci passiamo intorno una fetta di limone.

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Nei carciofi alla giudia occorrono due cotture. La prima è quello di friggerli in abbondante olio extravergine di oliva profondo (o di semi di arachidi), poi li scoliamo e facciamo la seconda cottura mettendoli a friggere in altro olio bollente e profondo. Vedremo che appena li inseriamo iniziano a sfrigolare. Questi sono i veri carciofi alla giudia, che si fanno solo con i carciofi romaneschi. Inutile sottolineare come Marco sia una frana nel pulire i carciofi e Anna lo sgrida di continuo.

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi.

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Abbiamo quindi una sfida tra due squadre di diverse località, che presentano dei prodotti e con questi preparano una ricetta, una sorta di campanile italiano e per l’appunto in questa sfida partecipano ex concorrenti di questa gara. A scontrarsi questa volta ci sono il Piemonte e la Puglia. gli osti del Piemonte e della Puglia. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 8/03/2014 – La ciambella di Sal De Riso e le specialità di Anna Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 8 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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La puntata di oggi de La Prova del Cuoco si apre con la lezione della scuola di cucina di Anna, la quale oggi spiega come si realizzano gli gnocchi di patate.

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In un tegame mettete dell’acqua e salatela. A freddo aggiungete le patate e fatele cuocere. Le patate lesse saranno pronte quando i rebbi della forchetta riusciranno a raggiungere il suo interno.

Bucciate le patate quando ancora saranno calde e passatele nello schiaccia patate. Non appena le patate saranno fredde fate con esse, su di un piano, una fontanella dove andrete ad inserire della farina, del grana, dell’uovo e della noce moscata. Impastate tutti gli ingredienti, e la pezzatura di gnocchi sarà pronta quando raggiungerete un impasto uniforme e compatto. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 01/03/2014 – Cucina di base, la spesa al mercato, ricetta della domenica, di Cattelani e Castagna.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 1 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Cambio di orario per La prova del cuoco, da oggi, per la puntata del sabato: si inizia infatti intorno alle 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama  “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la prima lezione di oggi riguarda la preparazione del brodo di carne e del bollito.

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Si parte con l’acqua fredda per fare il brodo, i pezzi di carne prima vanno sempre ben lavati sotto l’acqua corrente. Si puliscono quindi le verdure, ossia carota e sedano. Mettiamo quindi i pezzi di carne in una pentola dentro l’acqua fredda, uniamo una cipolla tagliata a pezzetti, qualche chiodo di garofano per profumare, sedano e carota a pezzetti, accendiamo il fuoco facendolo cuocere piano piano perchè deve sobbollire per almeno due o tre ore. Il brodo di carne una volta pronto va subito consumato o tenuto in frigorifero per al massimo due ore, oppure si congela in freezer.

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Per fare il bollito, invece, si parte dall’acqua già calda all’incirca 80°. Il pezzo di carne migliore per un buon bollito è il muscolo di manzo, che laviamo bene e aggiungiamo nell’acqua quando sta sobbollendo a cui abbiamo già unito sedano, carota e cipolla tagliate a pezzetti, uniamo quindi anche i vari odori a piacere e saliamo solo verso la fine di cottura. Anche in questo caso la cottura è di almeno due ore. Serviamo il bollito con la salsa verde, fatta tritando insieme prezzemolo, capperi, acciughe, uova sode. Buon appetito!

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame e sigla e l’arrivo in studio di Antonella che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, i saluti iniziali e si inizia con una grande novità, andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Abbiamo quindi una sfida tra due squadre di diverse località, che presentano dei prodotti e con questi preparano una ricetta, una sorta di campanile italiano e per l’appunto in questa sfida partecipano ex concorrenti di questa gara.

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