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La prova del cuoco – Puntata del 26/02/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Messeri, Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 26 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per le ricetta del casale di Luisanna Messeri, dal dolce di Anna Moroni, alla ricetta del passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale. Anteprima con Marco Di Buono, che con Sergio e Luisanna spiegano come realizzare una panatura diversa per le carni: Luisanna propone un  po’ di pangrattato e farina di polenta con un po’ di buccia di limone grattugiata, di arancia e di curry, Sergio invece consiglia dei fiocchi di mais frullati e della frutta secca frullata. Antonella entra sulle note della sigla, riceve in dono dal pubblico dei bellissimi girasoli, saluta gli spettatori in studio e quelli a casa e introduce Chi batterà lo chef?

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A cercare di sconfiggere Gilberto Rossi, abbiamo Silvia e Rita, due amiche, compagne universitarie di Torino che hanno portato: speck, uova, farina, latte, patate bollite, burro, macis, formaggio castelmagno, the verde macinato, parmigiano, nocciole. Andrea Amadei, l’affascinante giudice della gara, oggi particolarmente bello ed elegante, come sottolinea Antonella, ha portato un particolare tipo di nocciole, quelle del piemonte Igp, con cui si fa il gianduiotto, da sostituire, facoltativamente, a quelle portato dalle sfidanti.

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Le due presentano degli gnocchi al the macia con salsa al castelmagno, speck e nocciole, Gilberto risponde con uno sformato di patate e castelmagno con cialde alla nocciola. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 22/02/2014 – I bombolotti di Anna Moroni e la tarte tatin di Sal De Riso.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 22 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Menu ricco di golose portate, questo sabato: la ricetta della domenica di Anna Moroni, la rubrica di Beppe Bigazzi, le prelibatezze di Sal De Riso, la cucina in famiglia di Natalia Cattelani, Lorenzo Branchetti e Tata Francesca e, infine, la gara finale. Sigla ed ecco Antonella raggiungere Marco ed il maestro Casamento per i saluti e qualche canzoncina iniziale.

Tutti da Anna Moroni, che propone la sua ricetta della domenica, ovvero quella dei bombolotti salati, una variante alla versione dolce che, in questo caso, è possibile farcire a piacere con prosciutto e formaggi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 20/02/2014 – Campanile, tante ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 20 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono rivela il menu della puntata: il Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, la ricetta del c’era una volta di Luisanna Messeri, il dolce di Anna Moroni e ovviamente la gara finale. Antonella entra sulle note della sigla, con in mano una rosa rossa, donatale da una signora del pubblico; i saluti iniziali, il saluto al medico del programma diventato papà di due gemelline e al via con Beppe Bigazzi pronto a raccontare un’altra sfida del campanile italiano.

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A confrontarsi i campioni del Piemonte, di Varzo, Marco e Luigi, due cognati, che propongono gli gnocchi all’orsolanamedaglioni di cinghiale al pino con le rape contro Agnani, Frosinone, con Guido e Antonio, anch’essi cognati, che invece preparano il raviolo di porchetta e pere in salsa di cacio e pepe e timballino di patate e baccalà con crostini. Mentre Beppe e Antonela si destreggiano tra le due cucine per parlare con i vari concorrenti e descrivere i vari prodotti tipici dei loro luoghi che stanno utilizzando, il pubblico da casa televota e decide che a vincere sono ancora i campioni del Piemonte con ben lì 86% di preferenze.

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Antonella raggiunge Andrea Ribaldone per il piatto a base di carne. Oggi il cuoco propone una delle classiche ricette piemontesi, una zuppa di fagioli e carne, un vero mattone in tutti i sensi, la tofeja. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 19/02/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Messeri, Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 19 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per le ricetta del casale di Luisanna Messeri, dalla ricetta all’insegna del risparmio di Anna Moroni e ovviamente la gara finale. Anteprima con Marco Di Buono, che con Annina e Luisanna parla della differenza tra bollitura e sbianchitura. Marco dimostra di non saperne assolutamente nulla e Anna gli dice che proprio non sa niente: ha proprio bisogno di imparare le basi della cucina. Antonella entra sulle note della sigla, saluta il pubblico in studio e quello a casa, qualche considerazione sulla prima serata del Festival di Sanremo (Antonella è entusiasta della performance di Raffaella Carrà, che ha cantato Fatalità), e si parte con Chi batterà lo chef?

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A cercare di sconfiggere Gilberto Rossi abbiamo Federica e Claudia, due amiche ed insegnanti che hanno portato: olio di mais, panna, liquore al’anice, lievito per dolci, limone, uova, cioccolato fondente, burro, zucchero, ricotta, farina, cannella e zucchero a velo. Andrea Amadei, l’affascinante giudice della gara, ha portato un particolare tipo di cioccolato, quello di Modica, da sostituire a quello portato dalle sfidanti. Le due presentano castagnole con ricotta e cioccolato, Gilberto risponde con un soffice al limone con fonduta alla cannella. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 15/02/2014 – Bigazzi, scuola del cuoco, ricette di Moroni, Cattelani e De Riso.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 15 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Menu ricco di golose portate, questo sabato: il torneo dedicato agli studenti dell’alberghiero, la ricetta della domenica di Anna Moroni, la rubrica di Beppe Bigazzi, le prelibatezze di Sal De Riso, la cucina in famiglia di Natalia Cattelani, Lorenzo Branchetti e Tata Francesca e, infine, la gara finale. Sigla ed ecco Antonella raggiungere Marco ed il maestro Casamento per i saluti e qualche canzoncina iniziale, poi Anto ricorda l’appuntamento di stasera con Ti lascio, poi va da Beppe Bigazzi per la sua rubrica de L’acquolina in bocca. Beppe, quest’oggi, parla dei salumi d’oca, in particolare di prosciutto, speck e salami, e andrà nei luoghi d’Italia in cui si allevano le oche come il Veneto, a Mortara (provincia di Pavia) e in Friuli a Palmanova (provincia di Udine).

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Suona la campanela, è tempo di lezioni, di scuola, di esami, è infatti il momento de La scuola del cuoco, il torneo riservato agli studenti dell’ultimo anno di Istituti Alberghieri di tutta Italia che permetterà ai primi tre classificati di fare uno stage durante la prossima edizione del cuoco. Oggi la sfida è tra Diana Lotto e Alberto Bombelli dell’Istituto alberghiero “De Filippi” di Varese e Marta Pierozzi e Francesco Lanari dell’Istituto professionale  “Girolamo Varnelli” di Cingoli (Macerata).

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Mentre i primi realizzano gli gnocchi di barbabietola con coscette di quaglia, i ragazzi dell’altra scuola presentano un filetto di maiale con prugne e tortino di patate. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 13/02/2014 – Campanile, tante ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 13 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono rivela il menu della puntata: il Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, l’estetica in cucina con le sorelle Landra, il dolce di Anna Moroni e ovviamente la gara finale.

Giovedì carne. Andrea Ribaldone, anche oggi, è pronto a proporre un prelibato secondo piatto di carne, il lesso piemontese con salsa e capperi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 12/02/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Messeri, Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 12 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per le ricetta del casale di Luisanna Messeri, dalla ricetta all’insegna del risparmio di Anna Moroni e ovviamente la gara finale. Anteprima con Marco Di Buono, che con Anna e Luisanna parla del taglio di carne per uno spezzatino tenero: Luisanna usa il muscolo o cappello del prete, ossia un pezzo di carne di seconda scelta con un po’ di grassetto e nervetti.

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Antonella saluta il pubblico, ringrazia i telespettatori per il pubblico che ieri ha regalato grandi ascolti (Di Buono sottolinea “ci hanno seguito“, ancora non si rende conto della sua presenza inutile e da soprammobile, in tempi di crisi, sarebbe subito da cacciare) e al via con Chi batterà lo chef? dove a cercare di sconfiggere Gilberto Rossi abbiamo Claudia e Benedetta, due amiche che si sono conosciute in farmacia un paio di anni fa, che hanno portato: farina, pancetta dolce, zucca, noce moscata, parmigiano, uova e alloro.

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Benedetta però svela il nome della ricetta e Andrea Amadei, il giudice della gara, quindi sente. Andrea ha portato come ingrediente la pancetta piacentina doc, che va quindi a sostituire quella dolce. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 08/02/2014 – Rubrica di Beppe, scuola del cuoco e ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 8 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Menu ricco di golose portate, questo sabato: il torneo dedicato agli studenti dell’alberghiero, la ricetta della domenica di Anna Moroni, la rubrica di Beppe Bigazzi, le prelibatezze di Sal De Riso, la cucina in famiglia di Natalia Cattelani, Lorenzo Branchetti e Tata Francesca e, infine, la gara finale. Sigla ed ecco Antonella raggiungere Marco ed il maestro Casamento per i saluti e qualche canzoncina iniziale, poi Anto ricorda l’appuntamento di stasera con Ti lascio, spiegando che questo sabato e il prossimo ci saranno solo canzoni sanremesi, poi va da Beppe Bigazzi per la sua rubrica de L’acquolina in bocca.

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Beppe, quest’oggi, parla della Ventricina, un tipico salume dell’Abruzzo e del Molise. Si ottiene con  pezzi di carne pregiata tagliati a coltello, poi c’è una parte macinata e una di grasso di prosicutto mescolati insieme, il tutto mescolato con sale, pepe, finocchio e dei peperoni essiccati, poi si insacca il tutto.

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Suona la campanela, è tempo di lezioni, di scuola, di esami, è infatti il momento de La scuola del cuoco, il torneo riservato agli studenti dell’ultimo anno di Istituti Alberghieri di tutta Italia che permetterà ai primi tre classificati di fare uno stage durante la prossima edizione del cuoco. Oggi la sfida è tra gli allievi dell’Istituto Norberto Bobbio di Carignano, Torino, con Alessandro Lupo e Barbara Baiotto che propongono gli agnolotti ripieni di raschera saltati con burro, pinoli timo e uva passa, contro gli allevi dell’istituto Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 06/02/2014 – Campanile, ricetta di Luisanna Messeri, il dolce di Annina,….

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 6 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono rivela il menu della puntata: il Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, la ricetta di Luisanna Messeri, il dolce di Anna Moroni e ovviamente la gara finale.

Giovedì carne. Andrea Ribaldone, anche quest’oggi, è pronto a proporre un sontuoso secondo piatto, a base di carne; lo spezzatino di manzo con polenta. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 05/02/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Messeri, Barzetti e Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 5 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per le ricetta del casale di Luisanna Messeri, dalla ricetta all’insegna del risparmio di Anna Moroni e di quella del passo a due di Sergio Barzetti con Antonella e ovviamente la gara finale. Anteprima con Marco Di Buono in mezzo a Barzetti, Anna e Luisanna che arrivano in soccorso di una telespettatrice intenta a preparare un roastbeef dalla cottura perfetta. Barzetti, dopo aver massaggiato la carne con sale e pepe, la rosola in padella per saldarla e poi la inforna tenendo l’interno a 45/48°. Anna, invece, tiene la temperatura del forno più alta infornando 1 kg di carne a 200° per 20 minuti, tenendo poi il cuore all’interno a 65/70°. Luisanna, invece, la cuoce direttamente e solo nel tegame.

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Inizia la puntata, ecco Antonella, i saluti al pubblico, una canzoncina della Carrà, che Antonella dice evoca una sorpresina e via con Chi batterà lo chef? dove a cercare di sconfiggere lo chef Gilberto Rossi, e cercare di vincere 2 mila euro, ci sono marito e moglie calabresi, Gaetano e Raffaella che hanno portato la Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 01/02/2014 – Scuola del cuoco, rubrica di Beppe, ricette di Moroni, Cattelani/Branchetti ed il dolce.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 1 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Menu ricco di golose portate, questo sabato: il torneo dedicato agli studenti dell’alberghiero, la ricetta della domenica di Anna Moroni, la rubrica di Beppe Bigazzi, le prelibatezze di Sal De Riso, la cucina in famiglia di Natalia Cattelani, Lorenzo Branchetti e Tata Francesca e, infine, la gara finale. Sigla ed ecco Antonella raggiungere Marco (inutile presenza, la sua) e il maestro Casamento per i saluti e qualche canzoncina iniziale, poi Anto va da Beppe Bigazzi per la sua rubrica de L’acquolina in bocca. Beppe, quest’oggi, parla della Ventricina, un tipico salume abruzzese e molisano realizzato grazie a due componenti essenziali: la carne di maiale ed il peperone.

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Suona la campanella… è tempo di lezioni, di scuola, di esami, è infatti il momento de La scuola del cuoco, il torneo riservato agli studenti dell’ultimo anno di Istituti Alberghieri di tutta Italia che permetterà ai primi tre classificati di fare uno stage durante la prossima edizione del cuoco. Oggi la sfida è tra gli allievi Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 31/01/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Tocci e la pizza di Bonci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 31 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i segreti del bosco con lo gnomo Augusto Tocci e il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci. Proprio Alessandra risponde ad una richiesta di un telespettatore, che chiede come mai le siano venute male delle tagliatelle fatte con farina 00 e farina di mais. Ovvio, sottolinea la Spisni, la farina 00 è troppo generica, ci vuole la farina da sfoglia! Sigla, Antonella arriva in studio puntuale nonostante il nubifragio che sta interessando la capitale: sono in onda in ‘stato d’emergenza‘, visto che molti dello staff non sono riusciti ad arrivare in tempo. I saluti al pubblico e si parte con la nuova sfida di Superchef.

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Il tema di oggi è il riso e a  confrontarsi abbiamo Maurizio Altamura, di Bari, che propone il sushi alla barese, e Luigi Annunziata, di Ottaviano, Napoli, che invece propone il riso basmati thailandese con melissa e finocchietto. Davide Scabin, il giurato della gara, a causa del maltempo non è ancora arrivato, per cui a giudicare Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 30/01/2014 – Campanile, ricetta di Luisanna Messeri, il dolce di Annina,….

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 30 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono rivela il menu della puntata: il Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, la ricetta di Nataia Cattelani, il dolce di Anna Moroni e ovviamente la gara finale. Marco è affiancato da Natalia Cattelani che corre in aiuto di una mamma, la quale chiede quali spezie usare per insaporire carne e polpettoni, consiglia delle spezie colorate, come la curcuma o paprika dolce. Antonella, come sempre, entra sulle note della sigla, percorre lo studio e raggiunge Marco, saluta il pubblico in studio, che oggi viene dalla Toscana e dal Lazio, e subito va da Beppe Bigazzi, per una nuova sfida del campanile italiano, che oggi vede i campioni del Friuli Venezia Giulia, di Malborghetto Valbrunaproporre proporre il gulash di maiale con crauti e la frittata in supen  contro gli sfidanti dall’Abruzzo, Francavilla al mare, Chieti, rappresentata da due colleghi che invece presentano la zuppa di pesce di Francavilla e baccalà all’aquilana con pastella. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 29/01/2014 – Chi batterà Gilberto Rossi? Le ricette di Messeri e Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 29 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per le ricetta del casale di Luisanna Messeri, dalla ricetta all’insegna del risparmio di Anna Moroni e di quella del passo a due di Sergio Barzetti con Antonella e ovviamente  la gara finale. Al posto di Marco ecco Annina insieme a Luisanna e anche Barzetti intenti a spiegare come consumare il rapano: Sergio lo usa grattugiato a volte a pezzettini oppure bollito nel latte, Anna lo grattugia e lo mette sotto aceto usandolo poi per condire i bolliti, Luisanna invece semplicemente non lo mangia! Antonella, come sempre, arriva in studio sulle note della sigla, raggiunge quindi Marco per i saluti iniziali, le viene da ridere perchè le signore del pubblico le dicono che è dimagrita, ma lei è sempre uguale, è la televisione che la fa sembrare un gigante.  Finalmente è arrivato il freddo, del resto sono i giorni della merla, ricorda l’appuntamento, sabato, con Ti lascio una canzone e dà il via ad una nuova sfida di Chi batterà lo chef?, dove oggi a cercare di sconfiggere lo chef Gilberto Rossi ci sono Valentina e Marco, giovani amici romani  che hanno portato grana, burro, panna, farina, maggiorana, uova, cipolla, gambuccio. Andrea Amadei, giudice della sfida, vestito in bianco e nero e osannato da Antonella (e non solo) per la sua bellezza, aggiunge agli ingredienti un pepe molto particolare, che arriva dalla Malesia. Con questi ingredienti gli sfidanti propongono le fettuccine alla papalina, mentre Gilberto risponde con le mezzelune all’uovo ripiene di uovo. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 28/01/2014 – Nuova sfida per Anna, ricette di Barzetti e…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 28 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che rivela il menu della puntata odierna: Anna contro tutte, i consigli di Carlo Cambi, la ricetta di Sergio Barzetti,  la pizza di Bonci, la gara finale. Con Marco c’è Carlo Cambi, in versione Sherlock Holmes e anche Bonci che consiglia come surgelare la pasta di pane, se proprio dobbiamo surgelarla perchè secondo lui è meglio congelasre il prodotto ossia la pizza finita. Il consiglio comunque è quello di surgelare il panetto, e non l’impasto già steso. La sigla introduce Antonella che va nell’angolino dove c’è Di Buono, giusto per giustificare la sua presenza in studio, subito Antonella chiede un applauso per Frate Michele, che circa un anno fa era venuto a cucinare col suo cagnolone San Bernardo e ora se ne è andato per un brutto male che lo ha portato via.

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Una nuova gara culinaria per Anna Moroni, nel suo spazio di Anna contro tutte “La Rivincita”. La sfidante è la 40enne Anna, di Portici ma residente a Scaurici. “La competizione di oggi – afferma l’assaggiatore, Federico Quaranta – vede protagonista un dolce Franco-Polacco, successivamente giunto a Napoli, dove è stato perfezionato. Stiamo parlando del babà“. Se Anna, la sfidante, propone i classici babà, Anna Moroni risponde con i babà al limoncello. Continua a Leggere

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