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La prova del cuoco – Puntata del 15/01/2014 – Chi batterà Gilberto Rossi? Le ricette di Messeri e Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 15 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che, insieme a Gilberto Rossi, Anna Moroni e Luisanna Messeri, replica ad una telespettatrice, che chiede: “è possibile preparare un pan di Spagna salato?“; Luisanna consiglia di diminuire lo zucchero e di farcirlo con una spuma di mortadella; Anna raccomanda di sostituire lo zucchero con farina di mandorle e formaggio grattugiato. Il pubblico accoglie Antonella, che lamenta: “ho un mal di testa oggi!“. Ma, bisogna tirarsi su, poichè anche a casa “c’è un sacco di gente malata“, e cominciare la puntata, con un nuovo match di Chi batterà lo chef?. A sfidare Gilberto Rossi, quest’oggi, Claudio e Linda, colleghi di un ipermercato, che preparano braciole di maiale con fonduta di formaggio ed insalatina di radicchio; lo chef risponde con dei fagottini di maiale con gorgonzola e prugne e con radicchio e mousse all’arancia. A giudicare, come consuetudine, Andrea Amadei, che oggi sfoggia un elegantissimo doppiopetto.

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Claudio, in particolare, è il capo di Linda, che però non gli risparmia critiche. Antonella, dal canto suo, borbotta per l’eccessiva magrezza di Gilberto: “ma come fai?!“. Ma, siamo già al momento del giudizio. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 14/01/2014 – Cacio e pepe per Annina, Barzetti e…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 14 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che rivela il menu della puntata odierna: Anna contro tutte, Gabriele Bonci per l’angolo del pane e della pizza, i consigli di Carlo Cambi, le ricette di Sergio Barzetti e la gara finale. Il pubblico omaggia con graziose rose rosa Antonella, che, prima di raggiungere Marco, intervista un componente del pubblico, che ammette di essere un fan del programma e di guardalo, ogni giorno, dalle Bermuda! Anna Moroni già freme, scalpita: ha una rivincita da giocarsi. Ieri, la petulante cuoca ha perso l’ennesimo scontro di Anna contro tutte. A vincere è stata la signora Corinna, romana de Roma, che oggi, per confermare la sua leadership, dovrà preparare una pasta cacio e pepe memorabile. Arriva il giudice unico della gara, Federico Quaranta, ieri in trasferta a Detto Fatto, su Rai2…

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina 00, 4 uova, 200 g di pecorino romano, pepe nero q.b., sale q.b.

Partiamo dal piatto di Corinna: mette a scaldare la ciotola, poggiandola sulla pentola della pasta, che già bolle. Prepara l’impasto dei tonnarelli, con farina, uova ed un pizzico di sale. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 11/01/2014 – Scuola del cuoco, rubrica di Beppe, ricette di Moroni, De Riso, Cattelani/Branchetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 11 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Menu ricco di golose portate, questo sabato: il torneo dedicato agli studenti dell’alberghiero, la ricetta della domenica di Anna Moroni, la rubrica di Beppe Bigazzi, le golosità di Sal De Riso, la cucina in famiglia di Natalia Cattelani, Lorenzo Branchetti e Tata Francesca e, infine, la gara final. Sigla ed ecco Antonella raggiungere Beppe Bigazzi per la sua rubrica de L’acquolina in bocca. Questa volta, Beppe parla delle “paste d’eccellenza” prodotte ancora oggi artigianalmente, mantenendo un perfetto equilibrio tra tradizione, innovazione e ottimi prodotti.

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Inizia a parlare della farina di polenta, in particolare il granoturco di Storo, coltivato in Italia dal lontano 1500 dapprima solo per il bestiame e poi anche per le persone, tanto da diventare nel corso dei secoli un prodotto pregiato. Dal chicco di granturco si ottengono tre prodotti pregiati: la farina di granturco quella bramata, il fioretto e il fumetto, farine con cui si confezionano anche ottimi biscotti oltre che a polente varie.

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Suona la campanella… è tempo di lezioni, di scuola, di esami, è infatti il momento de La scuola del cuoco, il torneo Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 10/01/2014 – Superchef, Messeri, Pascucci e…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 10 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Nell’anteprima, Marco Di Buono rivela il menu della puntata odierna: il torneo Superchef con Davide Scabin, la ricetta di Luisanna Messeri, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, i consigli di Augusto Tocci e la gara finale. Giro più corto (manca un pezzo di scena), Antonella arriva in anticipo, da Marco; ma Davide Scabin già ne richiede la presenza al suo fianco. Nuova gara, all’interno del torneo dedicato ai Superchef: a confrontarsi, quest’oggi, Diego Bongiovanni, che prepara i lecca lecca con la carne, le caramelle con patate e le microsfere di ketchup; e Pietro Famengo, che cucina un canederlo di manzo scomposto. Il tema, l’avrete capito, è la carne macinata.

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Il livello si alza, spiega Scabin, dunque cambia anche la modalità di giudizio: lo chef potrà attribuire un punteggio che va da 1 a 10 a ciascun concorrente. Diego e Pietro appaiono più disinvolti e preparati: l’uno ‘ridondante‘, osserva Antonella, l’altro ‘minimalista‘. Chi sceglierà Scabin? Tutto dipenderà dall’assaggio.

Scabin, finalmente, si pronuncia: Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 09/01/2014 – Campanile, ricette di Ribaldone, Moroni e Landra.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 9 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono, nella breve anteprima, rivela il menu della puntata: il Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, l’impiattamento della sorelle Landra, il dolce di Anna Moroni e ovviamente la gara finale. Poi, insieme ad Anna Moroni e le sorelle Landra, rispondendo ad una telespettatrice, consiglia di ‘abbattere‘ la crema pasticcera, una volta preparata, mettendola, ancora calda, a bagno in acqua ghiacciata o in abbattitore, quindi di conservarla, per 1 giorno al massimo, in frigorifero, avvolgendo la ciotola che la contiene nella pellicola. Arriva Antonella, che già freme al pensiero di raggiungere Beppe Bigazzi, pronto ad arbitrare un nuovo match del Campanile Italiano.

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Il saggio gastronomo invita ad inspirare, per saggiare gli aromi che già provengono dalle due cucine, che oggi ospitano Trentino e Campania. Le campionesse del Nord, mamma e figlia, preparano uno strudel con tre tipi di polenta e lo servono con del gulash; le new entry della Campania, Pietro e Silvia, marito e moglie, cucinano le pettole con fagioli ed il maiale casertano con patate e papaccelle.

Al termine dell’esecuzione, il pubblico si pronuncia, attraverso il televoto, assegnando la vittoria, Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 08/01/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Messeri e Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 8 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che attorniato da “due meravigliose fanciulle“, Moroni e Messeri, risponde alla domanda di una telespettatrice: gli si aprono i supplì mentre li frigge; Luisanna consiglia, semplicemente, di aggiungere un uovo, che è un ottimo legante. Anna, invece, consiglia di mettere i supplì in frigorifero, una volta pronti, quindi di passarli in una pastella di acqua e farina e nel pangrattato, prima di friggerli. Antonella raggiunge Marco, lamentando l’assenza della sfavillante scenografia del 6 gennaio… Da Marco Di Buono ad Andrea Amadei, giudice unico di Chi batterà lo chef?, ovvero il confronto tra lo chef Gilberto Rossi ed i concorrenti Giuseppe e Sonia, insegnanti e, soprattutto, coniugi, che cucinano utilizzando gli ingredienti a disposizione: burro, mozzarella, aglio, spigola, pancarrè, prezzemolo, pomodorini, patate. Giuseppe e Sonia propongono un tortino di spigola con mozzarella e pane saporito; Gilberto replica con una caprese di spigola.

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Al termine dell’esecuzione, Andrea assaggia voracemente le due pietanze, quindi si pronuncia: Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 07/01/2014 – Anna contro tutte, ricette di Barzetti, Sorbillo e Casa Clerici.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 7 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che assiste Carlo Cambi nel rispondere ad una domanda: cosa significhi sbianchire le verdure: significa semplicemente sbollentarle per poco tempo in acqua bollente. Il menu della puntata odierna prevede Anna contro tutte, Gino Sorbillo per l’angolo del pane e della pizza, i consigli di Carlo Cambi, le ricette di Sergio Barzetti e Casa Clerici e la gara finale. La sigla ed ecco Antonella accolta da Marco come “la regina della prima serata di Raiuno“.

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Antonella si domanda come a Lecco il vincitore del primo premio della Lotteria da 5 milioni di euro stia festeggiando, augura al vincitore di farne buon uso e di fare anche beneficenza. Ringrazia per i grandi ascolti ottenuti ieri sera e introduce la nuova puntata con la battagliera Anna Moroni alle prese anche quest’oggi con la sfida di Anna contro tutte che vede una vera e propria guerra culinaria con Alessandra Spisni, impegnata nella preparazione dei bomboloni alla crema. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 06/01/2014 – Rubrica di Beppe, Anna contro la mamma di Amadeus, ricetta di Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 6 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Dopo le celebrazioni religiose e l’angelus di Papa Francesco per l’Epifania, alle 12:15, ecco l’anteprima, Marco Di Buono che assiste Beppe Bigazzi nel rispondere alle mail. Una signora chiede se le lenticchie vanno messe o meno a bagno, Beppe risponde alla signora che è meglio se smette di pensare e domandarsi le cose… Beh vabbè, Beppe è più polemico che mai!

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Alle 12:22 ecco la sigla e l’ingresso di Antonella, che subito raggiunge Beppe, ricordano l’appuntamento di stasera in prima serata, poi parlano della calza della Befana, con Beppe che racconta in che modo veniva festeggiata questa festa quando lui era bambino e che cosa trovava nella famosa calza portata dalla vecchina sulla scopa. Erano altri tempi… a Natale non si facevano regali perchè si facevano all’Epifania, non c’era l’albero ma era obbligatorio il presepe. Nella calza non mancava mai Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 04/01/2014 – Il menu delle feste.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 4 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Nell’anteprima, Marco Di Buono ricordando l’appuntamento del 6 gennaio oltre che con la tradizionale puntata di day time anche con lo speciale di prime time, annuncia il menu della puntata di oggi: un menu delle feste con le ricette più belle di questo periodo natalizio, una collezione di ricette da conservare!

torta fritta

L’Istituto Alberghiero di Caserta affolla gli spalti ed accoglie festosamente Antonella, che annuncia una “puntata piena, piena, piena di cose“. La prima ‘cosa‘ è Anna contro tutte, che vede la veterana delle maestre in cucina, Annina Moroni, impegnata in una sfida all’ultimo gnocco fritto con Natalia Cattelani, anch’ella amatissima protagonista de La prova del cuoco. A Federico Quaranta, indeciso sul privilegiare lo gnocco, il gnocco o la gnocca (!), il compito di giudicare le due proposte. Anna propone una variante, utilizzando lo stesso impasto: la torta fritta di Cremona. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 03/01/2014 – Heinz Beck, Spisni,Pascucci, rubriche di Tocci e Flachi.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 3 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Nell’anteprima, Marco Di Buono rivela il menu della puntata odierna: per la rubrica della cucina delle stelle c’è Heinz Beck, la pasta fresca di Alessandra Spisni, i consigli e le ricette light di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, i consigli di Augusto Tocci e la gara finale. Sigla ed ecco Antonella, i saluti iniziali e si inizia con la cucina delle stelle, che vede protagonista Heinz Beck. Il famoso chef tedesco stellato propone laricciola marinata con neve di melagrana, assistito dal suo aiutante Gianluca Renzi.

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Per prima cosa fa una marinata con aceto balsamico bianco, aceto di vino bianco, olio extravergine e ci mettiamo la ricciola tagliata a fettine sottili.  Prepara poi Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 02/01/2014 – Speciale Campanile,ricette di Ribaldone,Moroni e Messeri.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 2 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono, nella breve anteprima, rivela il menu della puntata: il Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta a base di carne di Andrea Ribaldone, la cucina di Luisanna Messeri e quella di Anna Moroni e ovviamente la gara finale. La sigla, i saluti iniziali e Antonella augura il buon anno a tutti inaugurando il nuovo anno del programma. Dopo aver ricordato lo speciale lotteria del prime time del 6 gennaio, raggiunge Beppe Bigazzi pronto a narrare la nuova sfida speciale del Campanile italiano. Lo speciale di questa settimana è chiamato il Grande Freddo e vede sfidarsi due vecchie conoscenze del programma,avendo vinto rispettivamente dieci e undici volte la sfida.

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Abbiamo quindi la Valle D’Aosta, Cogne, con i rappresentanti che propongono il risotto alla cognense con crostini di pane e fontina e le cotolette di cervo con salsa ai mirtilli e miele e la Lombardia, Treviso Bresciano che presentano la tojate con salmì di capriolo e la polenta taragna. Antonella non conosce Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 31/12/2013 – Buon Capodanno!

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 31 dicembre 2013, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, in compagnia di Luciano Mallozzi che parla di temperature di vini e spumanti e Carlo Cambi che è circondato da cavoli e broccoli. Sigla ed ecco Antonella che, simulando l’ultimo giorno dell’anno e quindi la diretta (in realtà il programma è registrato e loro sono in vacanza da oltre dieci giorni!!!) si accinge ai preparativi per il capodanno, saluta il pubblico e raggiunge Anna Moroni più battagliera che mai in Anna contro tutte che sfida niente di meno che Luisanna Messeri, sul tema del cotechino.

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Luisanna propone il cotechino fasciato con pere e cipolline mentre Anna presenta la mousse di cotechino su purea di lenticchie e torta di datteri. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 30/12/2013 – Le lenticchie, sfida di Anna, ricette di Spisni e Mainardi.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 30 dicembre 2013, con Antonella Clerici.

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Tata Francesca affianca Marco di Buono nell’anteprima: per lei la domanda di una telespettatrice (“abbiamo invitato amici con i loro figli per trascorrere l’ultimo dell’anno a casa nostra. I bambini hanno tra i 6 e gli 8 anni, non si conoscono tra loro, come non farli annoiare?“), alla quale replica: “il modo migliore è coinvolgerli, preparare un tavolino per loro che magari decoreranno proprio loro tutti insieme e poi farli interagire, magari facendoli cantare“.

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Sigla; Antonella raggiunge, dopo aver ricordato l’appuntamento del 6 gennaio in prime time, come ogni lunedì, Beppe Bigazzi, che, dopo aver detto che lui alle 20:30 è già a letto e quindi nemmeno guarderà il programma, anima lo spazio dedicato alle Bugie e Verità in Cucina, nel quale parla di lenticchie. Antonella intanto gli porta in dono un presepe, suscitando la felicità di Beppe. Passa in rassegna vari tipi di questo legume, come quello Onano, lenticchie dalle tradizioni antiche tanto che nel lontano 1500 erano consumate in gran quantità dai tre Papi del secolo.

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Parla poi anche della lenticchia nera, altra varietà antica che è tornata sulle nostre tavole. Raccomanda poi di consumare questo alimento perchè è ricchissimo di proprietà e fa bene alla salute.

Dalla pace di Beppe, Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 28/12/2013 – Dolci di Sal De Riso e Guido Castagna, ricette di Moroni e Cattelani, rubriche di Beppe e Rita.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 28 dicembre 2013, con Antonella Clerici. Dolci e tante idee per Capodanno.

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Menu ricco di golose portate, questo sabato: la ricetta delle stelle di Sal De Riso, la ricetta della domenica di Anna Moroni, la rubrica di Beppe Bigazzi, le golosità di Guido Castagna, la cucina in famiglia di Natalia Cattelani, Lorenzo Branchetti e Tata Francesca, la tavola di Rita Iannarelli e, infine, la gara. Sigla ed ecco Antonella raggiungere il maestro Casamento e Marco, che come al solito fa il pagliaccio, qualche battuta, canzoncine natalizie, nonostante il Natale sia ormai passato, e la nostra Anto raggiunge subito Beppe Bigazzi per la sua rubrica de L’acquolina in bocca.

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Oggi Beppe in compagnia di Michele, un concorrente che ha partecipato al campanile, ci parla di formaggi, veri capolavori della nostra agricoltura: il bagos di Bagolino (che si trova nell’incontro tra tre valli bresciane), il taleggio bergamasco e altri formaggi tipici della zona.

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Ed ora per la rubrica de La cucina delle stelle c’è il pasticcere per eccellenza, Sal De Riso, fresco vincitore Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 27/12/2013 – Cucina delle stelle, Sorelle Landra, Bonci e Tocci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 27 dicembre 2013, con Antonella Clerici.

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Nell’anteprima, Marco Di Buono rivela il menu della puntata odierna: per la rubrica della cucina delle stelle c’è Davide Scabin, le sorelle Landra che insegnano come impiattare il piatto, il pane delle feste di Gabriele Bonci, i consigli di Augusto Tocci e la gara finale. Sigla ed ecco Antonella, i saluti iniziali e si inizia con la cucina delle stelle che vede protagonista Davide Scabin.

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Il nostro chef stellato oggi cucina la zuppizza, un piatto creato nel 1998 che oggi però presenta con una novità. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 26/12/2013 – Speciale Campanile, dolce di Anna, ricette di Barzetti e Messeri.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 26 dicembre 2013, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono, nella breve anteprima, rivela il menu della puntata: il Campanile italiano speciale di Santo Stefano con Beppe Bigazzi, la cucina innovativa di Sergio Barzetti, quella del casale di Luisanna Msseri, il dolce di Anna Moroni e la gara. La sigla, i saluti iniziali e Antonella raggiunge subito Beppe Bigazzi, pronto a narrare le gesta di uno speciale Santo Stefano del Campanile italiano.

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Nessuna gara oggi, nessun televoto (essendo la trasmissione come consuetudine registrata questa settimana) ma un esercizio di stile. Oggi vediamo i ristoratori di Palazzolo Acreide (Siracusa) e di Terranova di Pollino (Potenza) impegnati sulla Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 24/12/2013 – Buon Natale!

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 24 dicembre 2013, con Antonella Clerici.

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Anteprima, alle 12:15 dopo il tradizionale concerto di Natale in diretta dalla Scala di Milano, con Marco Di Buono, in compagnia di Carlo Cambi che spiega come i mesi in cui c’è la R sono quelli in cui il mese è più polposo. Alle 12:22 dopo un’interminabile pubblicità, ecco la sigla e l’inizio della nuova puntata con l’ingresso di Antonella, vestita di rosso. I saluti al pubblico in studio e al via con Carlo Cambi per occuparci della giusta spesa.

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Il gastronomo questa volta parla di molluschi in generale, dicendo di fare ben attenzione quando si comperano e di verificare siano zona fao37, e passando quindi in rassegna i vari tipi di molluschi. Ed ora la guerra Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 21/12/2013 – Ricette e rubriche.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 21 dicembre 2013, con Antonella Clerici. Ricetta di Moreno Cedroni, ricetta della domenica, Beppe Bigazzi, Sal De Riso, Branchetti/Cattelani e…

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Menu ricco di golose portate, questo sabato: la ricetta di Moreno Cedroni, la ricetta della domenica di Anna Moroni, la rubrica di Beppe Bigazzi, le golosità di Sal De Riso, la cucina in famiglia di Natalia Cattelani, Lorenzo Branchetti e Tata Francesca e, infine, la gara. Sigla ed ecco Antonella raggiungere il maestro Casamento e Marco, che come al solito fa il pagliaccio, qualche battuta, canzoncine natalizie e la nostra Anto raggiunge subito Beppe Bigazzi per la sua rubrica de L’acquolina in bocca. Oggi Beppe ci parla dei dolci delle Feste, tutte quelle prelibatezze tradizionali che affondano le loro radici in comunità ristrette e ancora oggi hanno mantenuto queste caratteristiche locali: dolci come lo Zelten, la Gubana, i Mostaccioli Ripieni, la Cassata e molti altri.

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Antonella raggiunge ora Moreno Cedroni che per la rubrica della cucina delle stelle propone la zuppa di mandorle vongole e broccoli. Continua a leggere