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La prova del cuoco – Puntata del 19/04/2014 – Ricette e idee per Pasqua.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 19 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Come ormai ogni sabato il fischio d’inizio della puntata de La prova del cuoco è per le 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione dei gustosissimi arancini di riso.Sciogliamo una noce di burro in padella,uniamo il riso e lo facciamo tostare, aggiungiamo poi il brodo vegetale bollente (che deve essere sempre il doppio del riso) e portiamo a cottura.

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Una volta cotto lo versiamo subito in un recipiente largo, uniamo tre uova intere, due rossi, il formaggio grana e amalgamiamo tutto.In una padella cuociamo  i piselli  con un pochino di olio, Tagliamo  il prosciutto cotto e il formaggio a dadini piccolini . Con il composto ottenuto formiamo delle polpette di medio grande grandezza, riempiamo ognuna con qualche pezzetto di formaggio, di prosciutto cotto e qualche pisello, chiudiamo ottenendo così gli arancini che poi passiamo in una pastella fatta semplicemente con acqua e farina. Li passiamo nel pane grattugiato e li friggiamo in abbondante olio bollente fino a quando diventano ben dorati.

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento, che noi della redazione salutiamo calorosamente e ringraziamo per la sua straordinaria gentilezza, al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, che riserverà un sacco di sorprese, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 18/04/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 18 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale. Insieme a Marco c’è Pascucci che spiega la differenza tra il fumetto e la bisque. La bisque è una crema, una zuppa, che si prepara con i crostacei, tostandone i carapaci. Il fumetto, invece, è un brodo di pesce saporito.Spesso per fare una buona bisque si parte proprio dal fumetto. Sigla ed ecco Antonella,raggiunge Marco,ricorda l’appuntamento per la finale di domani di Ti lascio una canzone che vedrà tra gli ospiti Beppe Fiorello e si parte con una nuova sfida del torneo Superchef, che oggi vedrà decretare i nomi dei quattro finalisti.

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Antonella raggiunge quindi il severo giudice Davide Scabin che è già pronto a visionare l’operato dei due chef in gara oggi che sono Diego Bongiovanni di Castigliole D’Asti e Maurizio Altamura di Bari.Oggi i due devono preparare i tortellini alle tre p, prosciutto,panna e piselli. I due si trovano in serie difficoltà, sia a tirare la sfoglia,chea confezionare i tortellini.Interviene la Spisni che fa loro vedere come vanno fatti. Scabin non ha parole,li definisce tortellini improvvisati, un vero disastro.Uno dei due piatti sembra fatto in brodo da quanto galleggia nella panna. Nel disastro assegna 2 a Diego e 3 a Maurizio. Sono fortunati entrambi perchè nonostante il disastro odierno sono entrambi tra i quattro semifinalisti.

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Dopo essersi inorridita a vedere come gli chef del torneo superchef hanno trattato la sfoglia dei suoi tortellini,ora ci pensa lei a fare vedere a tutti come va trattata amorevolmente la sfoglia.La mitica Alessandra Spisni, dopo aver ballato, è pronta Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 12/04/2014 – Ricette di Anna Moroni, Natalia Cattelani,Sal De Riso.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 12 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Come ormai ogni sabato il fischio d’inizio della puntata de La prova del cuoco è per le  11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione di un raffinato primo piatto: quello degli agnolotti con ricotta e spinaci al burro e salvia.

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Per la sfoglia dei ravioli mettiamo sulla spianatoia la farina a fontana, uniamo le uova e iniziamo ad impastare tutto. e qui Marco ha un sacco di problemi, tanto che Anna lo sgrida spesso, uniamo anche un goccio di acqua per far si che la farina non risulti troppo asciutta e continuiamo ad impastare tutto, un altro segreto è quello di aggiungere un goccino di vino bianco nell’impasto per far sì che poi non si senta l’odore dell’uovo. Facciamo quindi riposare il panetto per almeno un’ora, poi lo stendiamo con il mattarello e anche in questo caso Marco si becca un sacco di sgridate da Annina.

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Lessiamo gli spinaci, li ripassiamo in padella con un goccio di olio, li tritiamo  al coltello, li mettiamo in una ciotola e uniamo la ricotta, il formaggio grana, un rosso d’uovo, la noce moscata e amalgamiamo tutto. Una volta stesa la sfoglia, la tagliamo a rettangolini e mettiamo sopra ad ognuno un cucchiaino di composto di spinaci. Li chiudiamo quindi ad agnolotti, chiudendo prima i due bordi opposti, poi girando la punta in alto verso di noi e richiudendo gli altri due lati e li lessiamo in acqua bollente e salata. Li scoliamo una volta che salgono a galla, li condiamo con del burro fuso e foglie di salvia e spolveriamo di grana. Buon appetito!

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento, che noi della redazione salutiamo calorosamente e ringraziamo per la sua straordinaria gentilezza, al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 11/04/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 11 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Cucina a tre, oggi, all’interno dello spazio della pasta fresca di Alessandra Spisni. Ad aiutare Alessandra e Antonella in cucina è Massimo Lopez. I tre preparano dei ravioli di asiago al pepe verde grosso.
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La prova del cuoco – Puntata del 07/04/2014 – “Anna contro tutte”, rubrica di Bigazzi, ricette di Spisni e Mainardi.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 7 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco che intrattiene il pubblico con ogni volta una persona del cast del programma intenta a rispondere ai quesiti dei telespettatori che pongono tramite mail oppure a suggerire qualche segreto della loro cucina, poi viene svelato il menu di puntata: i consigli di Beppe Bigazzi, la guerra culinaria di Anna Moroni, le ricette di Alessandra Spisni, quella di Andrea Mainardi, in giro per il mondo, il dolce di Ambra Romani e infine la gara tra due nuovi concorrenti assistiti, come sempre, da due chef del programma.

Anna Moroni, nel suo spazio Anna Contro Tutte, sfida la signora Emiliana. Il tema della gara gastronomica di oggi è spatzle alla sorrentina piccanti. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 05/04/2014 – Ricette di Anna Moroni, Natalia Cattelani, Luca Montersino.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 5 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anche questo sabato la puntata de La prova del cuoco inizia alle 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione del pollo alla cacciatora.

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Prendiamo un pollo intero perchè costa meno, lo tagliamo a pezzi tagliando prima le cosce, poi il resto a metà per il lungo (e Marco ha un sacco di problemi), togliamo anche la codina che va sempre tolta, poi tagliamo le ali, facciamo quindi a pezzi anche il petto e il resto in due parti. Laviamo tutti i pezzi di carne per bene sotto l’acqua corrente, eliminiamo le ossa in eccesso. Scaldiamo in una padella a fuoco vivacissimo un goccio di olio e mettiamo i pezzi di carne a rosolare e li facciamo sigillare. Uniamo due spicchi di aglio, facciamo attenzione a non salare perchè va fatto solo alla fine, uniamo anche il guanciale o la pancetta tagliati a pezzettini e facciamo ben rosolare il tutto per altri dieci minuti.

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Tagliamo a pezzettini i pomodorini e li scaldiamo un paio di minuti in una padella antiaderente con un goccio di olio. Nel mortaio pestiamo l’acciuga con aglio e qualche aghetto di rosmarino, uniamo quindi il vino bianco e l’aceto e anche il peperoncino continuando a pestare. Uniamo quindi tutto il pesto di acciuga fatto al pollo, facciamo evaporare un po’ quindi facciamo cuocere il tutto fino a che la carne è cotta. Uniamo quindi i pomodorini, facciamo cuocere un paio di minuti e saliamo.

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 04/04/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 4 aprile 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Anche oggi Davide Scabin giudica due concorrenti di Superchef; oggi tocca a Dalila e Alba, che si sfidano all’ultimo ‘gnocco’. Alba prepara gli gnocchi ai formaggi.

Cuocete in acqua delle patate, quando saranno pronte schiacciatele con le mani e ponetele in un recipiente, aggiungete 2 uovo intere e un tuorlo, della farina, del parmigiano e dello zenzero grattugiato: impastate gli ingredienti, formate un panetto liscio ed omogeneo e create tante colombine che andrete a tagliare a tocchetti. Cuocete gli gnocchi in abbondante acqua salata portata a temperatura, non appena verranno a galla passateli in padella con della salsa ai formaggi preparata con del latte, del gorgonzola e dell’Emmental. Guarnite il piatto con dei pinoli tostati e tritati e dello zenzero grattugiato.

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Dalila prepara gli gnocchi alla sorrentina. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 28/03/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 28 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i consigli di Evelina Flachi, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Come ogni venerdì, è Alessandra Spisni ad introdurci ai piaceri della tavola, all’interno del suo spazio dedicato alla cucina della pasta fresca, preparando i raviolini tonno e capperi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 21/03/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Pascucci e il gelato.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 21 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, lil gelato con Guido Martinetti e il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

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Antonella, come consuetudine, entra sulle note della sigla, i saluti iniziali e al via con una nuova sfida del torneo Superchef. A confrontarsi questa volta sotto l’attento e severo giudizio di Davide Scabin ci sono Maurizio Altamura e Marco Mondini. Entrambi propongono una rivisitazione della celebre, nonchè classica, pasta al pomodoro.

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Versione di Maurizio – Su di una padella mettete un filo di olio extravergine di oliva, della cipolla tagliata a fettine e fatela stufare aggiungendo un po’ di acqua. Aggiungete adesso del pomodorino fresco tagliato in 4 parti, un po’ di salsa di pomodoro in bottiglia e dell’altra acqua, a fine cottura inserite Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 14/03/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Tocci…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 14 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, la dieta di Evelina Flachi e il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Alessandra Spisni mette le mani in pasta e inizia a cucinare, mentre Antonella l’aiuta nella preparazione della ricetta di oggi, quando avviene un’incursione in cucina! Di chi si tratta? E’ Enrico Brignano, che con la sua comicità rende un momento gastronomico di grande ilarità. Il trio Spisni, Clerici e Brignano oggi prepara dei fagottini gratinati prosciutto e gorgonzola Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Puntata del 07/03/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Tocci…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 7 marzo 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, la dieta di Evelina Flachi e il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Balla, Alessandra Spisni, mentre Antonella la raggiunge nella sua postazione culinaria per preparare caramelle alle cime di rapa. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 28/02/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Tocci…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 28 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i segreti del bosco con lo gnomo Augusto Tocci e il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci e ovviamente la gara finale. Con il pubblico festante tutto vestito con maschere e addobbi vari per Carnevale ecco Antonella che arriva sulle note della sigla, saluta il Carnevale romagnolo di Pieve di Cento che compone parte del pubblico e raggiunge Davide Scabin, cuoco stellato nonchè severo giudice di Superchef. A sfidarsi quest’oggi abbiamo Maurizio Altamura di Bari e Marco Mondini di Roma.

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Il tema del giorno deciso dal giudice è quello di fare diventare seducente e sexy la pasta e fagioli e farlo diventare da corteggiamento. Antonella è scettica e si domanda se lui sia serio o meno, anche perchè non ideale come piatto prima di un incontro amoroso. Muarizio propone la ricetta di sua nonna, il barat, mentre Marco tira fuori la sua romanità e la propone in quella versione. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 21/02/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Tocci…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 21 febbraio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i segreti del bosco con lo gnomo Augusto Tocci e il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci. La sigla introduce Antonella, tutta contenta perchè oggi Maelle compie 5 anni e in studio, tra il pubblico, c’è il papà di Antonella, la sua compagna Graziella, la mamma di Eddy e anche la sorella della sua mamma. Si parte con Davide Scabin, il severo giudice del torneo Superchef, che oggi vede sfidarsi Pietro Famengo, della provincia di Venezia, e Alba Esteve Ruiz, romana di origine spagnola. Il tema della sfida deciso da Scabin è un piatto che Antonella adora: il vitello tonnato.

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Entrambi propongono il classico piatto con qualche piccola variante per personalizzarlo. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 31/01/2014 – Torneo Superchef, Spisni, Tocci e la pizza di Bonci.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 31 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca con la sfoglina Alessandra Spisni, i segreti del bosco con lo gnomo Augusto Tocci e il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci. Proprio Alessandra risponde ad una richiesta di un telespettatore, che chiede come mai le siano venute male delle tagliatelle fatte con farina 00 e farina di mais. Ovvio, sottolinea la Spisni, la farina 00 è troppo generica, ci vuole la farina da sfoglia! Sigla, Antonella arriva in studio puntuale nonostante il nubifragio che sta interessando la capitale: sono in onda in ‘stato d’emergenza‘, visto che molti dello staff non sono riusciti ad arrivare in tempo. I saluti al pubblico e si parte con la nuova sfida di Superchef.

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Il tema di oggi è il riso e a  confrontarsi abbiamo Maurizio Altamura, di Bari, che propone il sushi alla barese, e Luigi Annunziata, di Ottaviano, Napoli, che invece propone il riso basmati thailandese con melissa e finocchietto. Davide Scabin, il giurato della gara, a causa del maltempo non è ancora arrivato, per cui a giudicare Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 24/01/2014 – Spisni, Pascucci, Tocci e Martinetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 24 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima, alle 12:16 (il Cuoco ha lasciato spazio alla cerimonia di inaugurazione dell’anno giudiziario), con Marco Di Buono, che rivela il menu della puntata odierna: la ricetta di Alessandra Spisni, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, il gelato di Martinetti e la gara finale. Proprio per Pascucci, arriva la domanda di una telespettatrice, che chiede quale pesce sia ideale per fare delle polpette: del pesce bianco come del merluzzo o il baccalà oppure una polpetta rossa con della palamita, la risposta dello chef.

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Alle 12:20 ecco Antonella che, dopo i saluti iniziali,  raggiunge la sua “ballerina preferita“, oltre che abilissima sfoglina, ovvero Alessandra Spisni, che anche oggi si scatena, ballando la mazurka e preparando le tagliatelle con prosciutto cotto e carciofi. Continua a Leggere

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