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La prova del cuoco – Puntata del 07/12/2012 – Semifinale di ‘Caccia al cuoco’, ricetta di Alessandra Spisni.

Eccoci, oggi siamo pieni così“, annuncia Antonella subito dopo la sigla, raggiungendo Andrea e ricordando l’appuntamento per domani con la festa di Ti lascio... Ora, invece, Seconda semifinale di Caccia al cuoco che vede confrontarsi Francesco Piparo di Palermo, che propone la caponata di mele con tacchinella al sesamo, e Simone Bertaccini (Firenze), che invece propone gli gnudi di ricotta e spinaci con ragu di coniglio e olive. Chi passa accede alla finale della prossima settimana, quando verrà decretato il vincitore, che entrerà a far parte del cast del programma.  I cuochi propongono delle ricette classiche: Francesco, rifacendosi alla ricetta della nonna materna, prepara la caponata sostituendo alla melanzana la mela, mentre Simone propone gli gnudi, ossia particolari ravioli che hanno solo il ripieno e non la pasta. A giudicarli ci sono Paola Ricas, Nicola Santini e Paolo Lauciani. Siamo al momento dei giudizi: Lauciani osserva come oggi sia veramente difficile perchè siamo veramente ad alti livelli, sottolinea anche Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 06/12/2012 – Tanti auguri Antonella!

Torta fatta da Sal De Riso per Antonella

Antonella ringrazia il pubblico in studio che la accoglie con il consueto affetto, donandole, in aggiunta, fiori e cadeaux di ogni fattura; anche la regia si aggiunge al coro e manda la musichetta che ci consente di augurare alla nostra Antonella tanti auguri di Buon compleanno. Antonella, quasi commossa, ringrazia tutti spiegando che “è sempre bello compiere 40 anni”. Qualche battuta con Andrea e la conduttrice raggiunge Carlo Cambi, pronto a raccontare lo scontro culinario tra due regioni, in un nuovo match del Campanile Italiano.

A sfidare i pluripremiati campioni  della Calabria (Belvedere Marittimo, Cosenza), rappresentata da marito e moglie che propongono gli involtini di pesce spada e i raschiavelli con tripudio di verdure e calamari, ci sono gli sfidanti dell’Abruzzo (Sulmona, L’Aquila), rappresentato da marito e moglie che propongono le pappardelle di farina di solina con ricotta cremosa, guanciale e pecorino, e le costatine di agnello al mosto cotto con purea di aglio rosso di Sulmona.

Antonella si divide tra le cucine delle due regioni per parlare con i concorrenti, che raccontano della loro vita privata e professionale, Carlo, invece, è intento a Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 05/12/2012 – Ricette, sfide, rubriche.

Antonella irrompe in studio sulle note della sigla; qualche battuta con Andrea e si parte subito con una nuova sfida di Chi batterà lo chef? A cercare di ‘battere lo chef’ Cristian Bertol, portandosi a casa il montepremi di 5mila euro, due gemelle, Simonetta e Giuliana Verzoletta, della provincia di Biella.

Le sfidanti propongono il  tonno marinato alla soia e sesamo con cipollotti e salsa piccante,  mentre Cristian prepara il tonno natalizio.

Heinz Beck entra ed assaggia le due proposte, senza sapere da chi sono stati preparate, e decreta, un po’ a sorpresa, che a vincere Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 04/12/2012 – Sfida per Anna, Sergio Barzetti, panini e…

Breve anteprima con Sergio Barzetti che spiega come pulire le padelle di rame senza rovinarle: l’ideale è lavarle con il sale fino unito all’aceto (oppure il limone), poi di sciacquarle sotto l’acqua tiepida. Sigla ed ecco Antonella che arriva in studio e raggiunge Andrea al pianoforte. “Abbiamo una puntata pregna di cose, quindi il tempo solo di dire due parole… prima di tutto che Kate è incinta e siamo tutti più contenti“, poi i saluti iniziali e subito a giocare alla ruota della fortuna per recuperare la mancata ‘giocata‘ di ieri, a causa di un guasto (nulla di fatto: non esce il simbolo abbinato alle due vincitrici).

E adesso ‘Anna contro tutte‘ che vede la battagliera Anna Moroni sfidare la signora Francesca Fabbri, residente vicino a Pesaro, nelle Marche. La battaglia di oggi si gioca sul polpettone.   Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 03/12/2012 – Ricette e rubriche.

Brevissima anteprima con Anna Moroni che, dopo aver osservato come lo studio natalizio sia bellissimo, parla di melagrana, con cui si fanno un sacco di ricette a Natale e questa volta spiega come ottenere il succo di melagrana. Lo tagliamo a metà, lo sgraniamo e mettiamo nello schiacciapatate, schiacciamo e otteniamo il succo, oppure in alternativa usiamo lo spremiagrumi. Nuova settimana per La prova del cuoco,con Antonella che  arriva nello studio già addobbato per le feste e non può essere che contenta visto che adora questa atmosfera. Qualche battuta con Andrea e si parte con una nuova sfida tra il diavolo (Andrea Mainardi) e lacqua santa (suor Stella).

Andrea propone le patate duchessa, mettendo in una ciotola le patate lessate e schiacciate (500 gr), aggiunge del burro (50 gr) sciolto con la salvia, 2 tuorli, 50 gr di parmigiano, aggiungiamo anche gli albumi montati a neve, della provola grattugiata (50 gr). Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 01/12/2012 – Ricetta della domenica, merenda, pizza e dolce.

Come ormai consuetudine, di sabato, la puntata parte con qualche minuto in anticipo rispetto al mezzogiorno (oggi alle 11:54) e la sigla introduce Antonella che, raggiungendo Andrea al pianoforte, ritrova Claudio Lippi. Con lui ricorda l’appuntamento di stasera con la finalissima di Ti lascio una canzone, Claudio si dice triste perchè vorrebbe altre 7/8 puntate, ma Antonella ne fa volentieri a meno, dicendo che il programma terminerà sabato prossimo. “Tu adesso vinci sempre“, gli dice Claudio. ”Vabbè è un caso“, replica Antonella.

Claudio raggiunge Anna Moroni per la ricetta della domenica. Dopo aver ballato la canzoncina che la introduce, ‘Domenica è sempre domenica‘, la cuoca impone a Lippi di lavarsi le mani e togliersi la giacca per indossare il grembiule, infine propone la rollata con spinaci. Ecco gli ingredienti. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 30/11/2012 – Spisni, Pascucci, ‘Caccia al cuoco’ e la gara.

Nell’anteprima, Alessandra Spisni è intenta a spiegare come il pane ferrarese vada preparato a Ferrara, altrimenti non viene e, al massimo, se ne può fare solo un’imitazione. La sigla, l’ingresso di Antonella e qualche battuta con Andrea introducono la prima semifinale di ‘Caccia al cuoco‘, dove, a confrontarsi, ci sono due dei quattro chef che hanno superato le fasi iniziale e sono approdati alle semifinali: si tratta di  Gioacchino Nocera di Pompei (Napoli) che propione gli  gnocchetti di ricotta con alici, friarielli e finto granaDomenico D’Agostino (Torino) che propone il soffice e croccante di baccalà e patate.

Cuochi che abbiamo già conosciuto e, quindi, sappiamo tutto del loro percorso professionale e della loro vita privata. Come sempre a giudicarli ci sono Paola Ricas, Nicola Santini e Luciano Mallozzi. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 29/11/2012 – ‘Campanile italiano’, ricette e rubriche.

E’ mezzogiorno e tutto va bene‘ annuncia Antonella in apertura della nuova puntata, anche oggi piena di rubriche e ricette. I saluti veloci al pubblico e subito raggiunge Franco Martinetti per una nuova sfida del campanile italiano. A sfidare i campioni della Calabria (Belvedere Marittimo,Cosenza) rappresentata da marito e moglie e che propongono il  filetto di dentice con finocchietto selvatico e la filea di melanzane e anduja c’è, questa volta, l‘Emilia Romagna (Mercato Saraceno, Forlì/Cesena), rappresentata anch’essa da marito e moglie che propongono  gli strozzapreti con salsiccia rucola e formaggio di fossa e il cinghiale in salmì con il farro. Ad Antonella il compito di dividersi tra le cucine delle due regioni per parlare con i concorrenti che raccontano della loro vita e dei loro locali di ristorazione, a Franco quello di Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 28/11/2012 – Ricette, sfide, rubriche.

Si parte subito, senza reclame, poichè da ieri Unomattina Storie Vere si protrae sino alle 12 esatte, Antonella entra in studio e raggiunge Andrea al pianoforte. Giacché piove, Antonella ha lasciato i capelli al naturale, senza stirarli, visto che, se li lisciava, sarebbero durati due minuti, commenta. Si parte con Chi batterà lo chef? che vede Cristian Bertol sfidato da Cristina Sassa e Luca Bertoleoni, due amici, due ballerini, che hanno scelto di portare: panna acdas, alloro, pollo, farina, cipolla, pomodorini, paprika dolce, un uovo, olio.

A giudicare la sfida non c’è Heinz Beck, impegnato in un convegno, ma Franco Martinetti, che simpaticamente tenta di parlare il tedesco come Heinz. A Franco il compito di consegnare un ingrediente a sorpresa da introdurre nelle ricette: si tratta delle patate rosse. I concorrenti propongono il pollo ungherese al gulash, mentre Cristian propone i bocconcini di pollo speziati con purè di patate. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 27/11/2012 – Anna Moroni in una nuova sfida, Sergio Barzetti, De Riso e…

Senza la pubblicità, tra la brevissima anteprima (del resto Unomattina Storie Vere si è protratto fin a mezzogiorno) e la sigla, Antonella introduce una nuova puntata. La conduttrice racconta che è entrata in studio di corsa senza nemmeno accendere il microfono, poichè inconsapevole che il break fosse saltato; il pubblico in studio, che l’ha vista precipitarsi, ride ancora. Antonella raggiunge la battagliera Anna Moroni, pronta a sfidare tutte le casalinghe dello Stivale in Anna contro tutte.

Oggi deve vedersela  con Maria Grazia Rocchi di Castelfranco (Emilia), il luogo dove è nato il tortellino, la concorrente, quindi, non può che fare i tortellini alla bolognese. Anna risponde con gli anolini in brodo. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 26/11/2012 – Andrea Mainardi, sorelle Landra, dolce di Anna Moroni e…

Con qualche minuto di ritardo, in seguito del protrarsi di cerimonie in diretta dal Quirinale, Antonella, alle 12:07, introduce una nuova puntata, inaugurando una nuova settimana del Cuoco. “Devo volare via“, spiega Antonella, che ha appena il tempo di salutare il pubblico, prima di raggiungere Andrea Mainardi protagonista delcooking show con una carbonara brulèe. Ecco gli ingredienti. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 24/11/2012 – Ricetta della domenica, merenda, pizza e dolce.

In ritardo per via delle celebrazioni in Vaticano, alle 12:15, Antonella introduce la puntata del sabato del Cuoco. Al pianoforte, da Andrea, c’è anche Claudio Lippi, a cui Antonella, dopo qualche battuta (in riferimento a Ti lascio: Lippi fa lo spiritosone, dicendo che The winner is… Antonella; quest’ultima, ribatte che ha sempre perso, anche se di poco, e quindi le toccherà vincere anche qualche volta), lascia le redini del programma.

Introdotta dalla canzoncina Domenica è sempre domenicaAnna Moroni è pronta per la sua ricetta della domenica. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 23/11/2012 – Ricette di Spisni e Pascucci, ‘Caccia al cuoco’, la gara.

Nell’anteprima, Alessandra Spisni consiglia ad una signora che si definisce golosa i suoi marron glace. Prima, però, Alessandra specifica che “io non sono golosa, mangio solo perchè me lo ha detto l’Evelina…”; la cuoca inizia dicendo che quella dei marron glace è una ricetta lunga e laboriosa: mettiamo a bagno i marron glace nell’acqua fredda, portiamo ad ebollizione e li togliamo pochi alla volta, per non farli raffreddare, e li sbucciamo, li cuociamo in uno sciroppo fatto con 1 kg di zucchero e 1 litro acqua per 10 minuti, li facciamo raffreddare nello sciroppo, il giorno dopo, ripetiamo l’operazione e per ben 6 giorni; poi li togliamo, li asciughiamo, mettiamo su una teglia e inforniamo a 60° per 40 minuti.

Eccoci qui, intanto l’applauso va al pubblico a casa che ci ha seguito numerosissimo, ieri abbiamo fatto il record stagionale de La prova del cuoco“, così Antonella, ovviamente raggiante, apre la puntata odierna. Dopo le battute iniziali, si parte con un’altra sfida di Caccia al cuoco che vede confrontarsi Simone Bertaccini, 36enne di Massa, propone dei tortelli di pappa al pomodoro in emulsione di burro salato e timo; e Marco Tomasi, 18enne di Vicenza, propone il baccalà con salsa di acciughe, polenta e broccoli.

A giudicarli Nicola Santini, Roberta Scrobogna e Paola Ricas. Antonella si alterna nelle due cucine per conoscere i due cuochi: se Simone è sposato con due figli, Marco, giovanissimo, è all’ultimo anno di scuola alberghiera e, durante il weekend, lavora nel ristorante di famiglia. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 22/11/2012 – ‘Campanile italiano’, borsa dello spread, cucina di base, segreti dello chef.

Antonella raggiunge Andrea, che canta Tanti auguri a te, perchè oggi è un giorno particolare, è il compleanno di Simonetta, la regista del programma. Antonella pensa che tra un po’ arriverà anche il suo di compleanno e prega, già da ora, gli amici di non festeggiarla, perchè, dice, si è fermata a 40 anni. Si parte con una nuova sfida del campanile italiano.

Antonella raggiunge quindi Franco Martinetti, già pronto a narrare le gesta dei campioni della Calabria (Belvedere Marittimo, Cosenza), marito e moglie che propongono un involtino di verza con maiale nero di calabria e gnocchetti sabbiadoro,  contro gli sfidanti provenienti dalla Sardegna (Bosa, Oristano), due colleghi di lavoro e che presentano, tra l’altro, la fregola profumata con pistilli di zafferano.  

Al pubblico da casa il compito di decidere quale delle due località vince la puntata andando avanti nel torneo, quindi ripresentandosi la prossima settimana. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 21/11/2012 – Ricette, sfide, rubriche.

Brevissima anteprima con Luisanna, che consiglia un dolce molto facile: basta avere del cacao in polvere, cioccolato fondente, dello zucchero e dell’acqua; facciamo bollire tutto insieme, lasciamo raffreddare, mettiamo  il composto in degli stampini di silicone, insaporiamo con scorze di arancia e mettiamo in freezer per almeno tre ore, ottenendo così dei golosi cioccolatini. “Il buonumore non finisce mai…soprattutto quando voi ci seguite con così tanto affetto e dopo dodici anni questo non può che farci piacere, saremo anche antichi come il brodetto ma siamo sempre di moda”, Antonella si mostra raggiante quest’oggi e decide di aprire con un caloroso ringraziamento la puntata odierna.

Qualche battuta con Andrea e subito si parte con una nuova sfida di Chi batterà lo chef? A cercare di vincere 3 mila euro, battendo, o meglio cacciando, lo chef Cristian Bertol, ci sono due sorelle, di 25 e 33 anni, Marianna e Giada Faenza di Cesena, che hanno portato noce moscata, farina, pane grattugiato, formaggio grattugiato, scorfano, 2 uova, vino bianco, sedano, scalogno, pomodori, rucola e carote. L’ingrediente a sorpresa, che Heinz ha deciso dovrà essere inserito obbligatoriamente nelle due proposte, è il lime, di cui va usata sia la polpa che la buccia. Le due ragazze propongono i passatelli al profumo di mare con scorfano, pomodorini e rucola, mentre Cristian presenta il filetto di scorfano croccante con verdure e pesto di rucola.

Antonella conosce, insieme al pubblico, le due sfidanti, che si raccontano; Giada nonostante abbia solo 33 anni, racconta di essere sposata da ben 15 anni e di avere un bimbo di 4 anni. Antonella confessa di ‘barare‘ a proposito dell’età. Del resto l’età conta relativamente, commenta: conta l’età che si dimostra, non quella effettiva. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 20/11/2012 – Nuova sfida per Anna Moroni, dolce di Sergio Barzetti, trombette dei morti…

Sono un po’ spagnoleggiante oggi, mi devo tirare un po’ su“, spiega Antonella, di rosso vestita. Giacchè, come sappiamo, racconta sempre tutto, la conduttrice non esita ad ammettere che oggi si è svegliata un po’ giù di giri. L’allegria arriva con le battute di Andrea e, poi, con lo show di Anna Moroni impegnata nell’imperdibile sfida del martedì di Anna contro tutte.

Anche oggi sente molto la gara: a sfidarla c’è  Nadia De Angelis, romana doc, nonchè cuoca per passione e per professione, visto che cucina in una tavola calda. “Ah una cuoca vera, non una casalinga come me“, osserva Anna, mettendo già le mani avanti. La sfida riguarda le lasagne. Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 19/11/2012 – Il dolce di Annina, Palma D’Onofrio e…

Oggi sono cotta!“, confessa Antonella, provata dalle fatiche catodiche: “sabato è stata dura, anche perchè veniamo da 11 puntate… Sono molto contenta, ma la strada è lunga”. D’altronde, osserva la conduttrice, sottolineando l’arditezza del suo impegno con la prima rete: “cambiano i conduttori, ma io sono sempre lì, Antonella contro tutti“. Ora, però, a sfidarsi, anzichè i conduttori, sono il diavolo e l’acqua santa, rappresentati da Andrea Mainardi e Suor Stella. Quest’ultima propone degli gnocchi di pane e feta, ma ricorda che c’è un “pane che nutre il cuore e l’anima: la Parola di Dio, l’amore per il prossimo“.

Suor Stella mette il pane raffermo a bagno nel latte, poi lo strizza e ci aggiunge un uovo e del grana grattugiato, amalgama bene e forma gli gnocchi, che mette a bollire e condisce con del burro fuso, grattugiandoci sopra la feta. Un piatto buono ma brutto da vedersi, tanto che Antonella, che dice sempre quello che pensa, lo paragona alla pappa del suo cane Oliver. Andrea, invece, propone i cannoli salati ripieni di grana e feta.

Prende il pane da toast, toglie i bordi, lo sfoglia tirandolo bello sottile, e lo avvolge a degli stampi da cannoli, mette in una teglia antiaderente e inforna a 160° per 7 – 8 minuti. Mette a Continua a leggere

La prova del cuoco – Puntata del 17/11/2012 – Veronica Maya ai fornelli.

Breve anteprima con Anna Moroni, che quest’oggi spiega come preparare la confettura di cipolle. Prendiamo delle cipolle, possibilmente di Tropea, le tagliamo a fettine sottili, le mettiamo  in un tegame di coccio con del burro fuso e le facciamo cuocere a fuoco lento per molto tempo, sfumiamo con il vino rosso e, quando si sono sciolte, mettiamo un po’ di  miele e di menta.

Acclamata dal pubblico, Antonella raggiunge Andrea al pianoforte, dove trova anche Claudio Lippi, a cui affida le redini del programma per la prima ora. A Claudio, quindi, tocca raggiungere Anna Moroni, già pronta, dopo aver danzato sulle note di Domenica è sempre domenica, a proporre la sua ricetta della domenica. Continua a leggere