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La prova del cuoco – Puntata del 23/11/2012 – Ricette di Spisni e Pascucci, ‘Caccia al cuoco’, la gara.

Nell’anteprima, Alessandra Spisni consiglia ad una signora che si definisce golosa i suoi marron glace. Prima, però, Alessandra specifica che “io non sono golosa, mangio solo perchè me lo ha detto l’Evelina…”; la cuoca inizia dicendo che quella dei marron glace è una ricetta lunga e laboriosa: mettiamo a bagno i marron glace nell’acqua fredda, portiamo ad ebollizione e li togliamo pochi alla volta, per non farli raffreddare, e li sbucciamo, li cuociamo in uno sciroppo fatto con 1 kg di zucchero e 1 litro acqua per 10 minuti, li facciamo raffreddare nello sciroppo, il giorno dopo, ripetiamo l’operazione e per ben 6 giorni; poi li togliamo, li asciughiamo, mettiamo su una teglia e inforniamo a 60° per 40 minuti.

Eccoci qui, intanto l’applauso va al pubblico a casa che ci ha seguito numerosissimo, ieri abbiamo fatto il record stagionale de La prova del cuoco“, così Antonella, ovviamente raggiante, apre la puntata odierna. Dopo le battute iniziali, si parte con un’altra sfida di Caccia al cuoco che vede confrontarsi Simone Bertaccini, 36enne di Massa, propone dei tortelli di pappa al pomodoro in emulsione di burro salato e timo; e Marco Tomasi, 18enne di Vicenza, propone il baccalà con salsa di acciughe, polenta e broccoli.

A giudicarli Nicola Santini, Roberta Scrobogna e Paola Ricas. Antonella si alterna nelle due cucine per conoscere i due cuochi: se Simone è sposato con due figli, Marco, giovanissimo, è all’ultimo anno di scuola alberghiera e, durante il weekend, lavora nel ristorante di famiglia. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 22/11/2012 – ‘Campanile italiano’, borsa dello spread, cucina di base, segreti dello chef.

Antonella raggiunge Andrea, che canta Tanti auguri a te, perchè oggi è un giorno particolare, è il compleanno di Simonetta, la regista del programma. Antonella pensa che tra un po’ arriverà anche il suo di compleanno e prega, già da ora, gli amici di non festeggiarla, perchè, dice, si è fermata a 40 anni. Si parte con una nuova sfida del campanile italiano.

Antonella raggiunge quindi Franco Martinetti, già pronto a narrare le gesta dei campioni della Calabria (Belvedere Marittimo, Cosenza), marito e moglie che propongono un involtino di verza con maiale nero di calabria e gnocchetti sabbiadoro,  contro gli sfidanti provenienti dalla Sardegna (Bosa, Oristano), due colleghi di lavoro e che presentano, tra l’altro, la fregola profumata con pistilli di zafferano.  

Al pubblico da casa il compito di decidere quale delle due località vince la puntata andando avanti nel torneo, quindi ripresentandosi la prossima settimana. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 21/11/2012 – Ricette, sfide, rubriche.

Brevissima anteprima con Luisanna, che consiglia un dolce molto facile: basta avere del cacao in polvere, cioccolato fondente, dello zucchero e dell’acqua; facciamo bollire tutto insieme, lasciamo raffreddare, mettiamo  il composto in degli stampini di silicone, insaporiamo con scorze di arancia e mettiamo in freezer per almeno tre ore, ottenendo così dei golosi cioccolatini. “Il buonumore non finisce mai…soprattutto quando voi ci seguite con così tanto affetto e dopo dodici anni questo non può che farci piacere, saremo anche antichi come il brodetto ma siamo sempre di moda”, Antonella si mostra raggiante quest’oggi e decide di aprire con un caloroso ringraziamento la puntata odierna.

Qualche battuta con Andrea e subito si parte con una nuova sfida di Chi batterà lo chef? A cercare di vincere 3 mila euro, battendo, o meglio cacciando, lo chef Cristian Bertol, ci sono due sorelle, di 25 e 33 anni, Marianna e Giada Faenza di Cesena, che hanno portato noce moscata, farina, pane grattugiato, formaggio grattugiato, scorfano, 2 uova, vino bianco, sedano, scalogno, pomodori, rucola e carote. L’ingrediente a sorpresa, che Heinz ha deciso dovrà essere inserito obbligatoriamente nelle due proposte, è il lime, di cui va usata sia la polpa che la buccia. Le due ragazze propongono i passatelli al profumo di mare con scorfano, pomodorini e rucola, mentre Cristian presenta il filetto di scorfano croccante con verdure e pesto di rucola.

Antonella conosce, insieme al pubblico, le due sfidanti, che si raccontano; Giada nonostante abbia solo 33 anni, racconta di essere sposata da ben 15 anni e di avere un bimbo di 4 anni. Antonella confessa di ‘barare‘ a proposito dell’età. Del resto l’età conta relativamente, commenta: conta l’età che si dimostra, non quella effettiva. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 20/11/2012 – Nuova sfida per Anna Moroni, dolce di Sergio Barzetti, trombette dei morti…

Sono un po’ spagnoleggiante oggi, mi devo tirare un po’ su“, spiega Antonella, di rosso vestita. Giacchè, come sappiamo, racconta sempre tutto, la conduttrice non esita ad ammettere che oggi si è svegliata un po’ giù di giri. L’allegria arriva con le battute di Andrea e, poi, con lo show di Anna Moroni impegnata nell’imperdibile sfida del martedì di Anna contro tutte.

Anche oggi sente molto la gara: a sfidarla c’è  Nadia De Angelis, romana doc, nonchè cuoca per passione e per professione, visto che cucina in una tavola calda. “Ah una cuoca vera, non una casalinga come me“, osserva Anna, mettendo già le mani avanti. La sfida riguarda le lasagne. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 19/11/2012 – Il dolce di Annina, Palma D’Onofrio e…

Oggi sono cotta!“, confessa Antonella, provata dalle fatiche catodiche: “sabato è stata dura, anche perchè veniamo da 11 puntate… Sono molto contenta, ma la strada è lunga”. D’altronde, osserva la conduttrice, sottolineando l’arditezza del suo impegno con la prima rete: “cambiano i conduttori, ma io sono sempre lì, Antonella contro tutti“. Ora, però, a sfidarsi, anzichè i conduttori, sono il diavolo e l’acqua santa, rappresentati da Andrea Mainardi e Suor Stella. Quest’ultima propone degli gnocchi di pane e feta, ma ricorda che c’è un “pane che nutre il cuore e l’anima: la Parola di Dio, l’amore per il prossimo“.

Suor Stella mette il pane raffermo a bagno nel latte, poi lo strizza e ci aggiunge un uovo e del grana grattugiato, amalgama bene e forma gli gnocchi, che mette a bollire e condisce con del burro fuso, grattugiandoci sopra la feta. Un piatto buono ma brutto da vedersi, tanto che Antonella, che dice sempre quello che pensa, lo paragona alla pappa del suo cane Oliver. Andrea, invece, propone i cannoli salati ripieni di grana e feta.

Prende il pane da toast, toglie i bordi, lo sfoglia tirandolo bello sottile, e lo avvolge a degli stampi da cannoli, mette in una teglia antiaderente e inforna a 160° per 7 – 8 minuti. Mette a Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 17/11/2012 – Veronica Maya ai fornelli.

Breve anteprima con Anna Moroni, che quest’oggi spiega come preparare la confettura di cipolle. Prendiamo delle cipolle, possibilmente di Tropea, le tagliamo a fettine sottili, le mettiamo  in un tegame di coccio con del burro fuso e le facciamo cuocere a fuoco lento per molto tempo, sfumiamo con il vino rosso e, quando si sono sciolte, mettiamo un po’ di  miele e di menta.

Acclamata dal pubblico, Antonella raggiunge Andrea al pianoforte, dove trova anche Claudio Lippi, a cui affida le redini del programma per la prima ora. A Claudio, quindi, tocca raggiungere Anna Moroni, già pronta, dopo aver danzato sulle note di Domenica è sempre domenica, a proporre la sua ricetta della domenica. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 16/11/2012 – “Caccia al cuoco”, Alessandra Spisni e…

Antonella, quest’oggi in tenuta sportiva, balla agilmente la sigla e raggiunge Andrea al pianoforte, spiegando di aver scelto questo tipo di abbigliamento, alquanto comodo, poichè nel pomeriggio ha le prove generali della prima semifinale di Ti lascio una canzone e, quindi, deve restare in piedi tutto il giorno. Qualche battuta sulla seduzione, con Andrea che spiega i suoi metodi ad un’Antonella esterefatta, e si parte con una nuova sfida di Caccia al cuoco.

A sfidarsi ci sono due ragazzi molto giovani, di origini meridionali, ma trapiantati al nord: abbiamo Alessandro Spina, 24 enne originario di Palermo, milanese d’adozione, che propone il salmone marinato su gaspaccio e chenelle di ricotta, e Domenico D’Agostini, 31enne di origini calabresi, nato e residente a Torino, che propone la pasta con le melanzane abbottonate. Antonella si alterna nelle due cucine per conoscere i due chef e seguire le loro preparazioni.

I due ragazzi raccontano della loro formazione professionale e parlano anche della loro vita privata (apprendiamo che Alessandro, siciliano, abbia conosciuto quella che è diventata la sua fidanzata, anche lei siciliana, ad Amsterdam; Domenico, invece, è single, ma per poco, specifica Antonella). Il tutto sotto lo sguardo severo dei giurati Nicola Santini, Paola Ricas e Roberta Begossi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 15/11/2012 – Campanile italiano, i segreti dello chef e tante ricette.

Non perde occasione per smarketta, ovvero per promuovere prodotti ed iniziative, la nostra Antonella. In apertura tocca al cd che raccoglie i motivetti tanto cari ai cuochi ed agli spettatori, meno a Claudio Lippi… più tardi, ne siamo certi, sarà la volta del libro. Se Marco e Andrea sono costretti al silenzio, quest’oggi, Annina interviene già in apertura, mostrandosi affascinata da un bel ragazzo che incontreremo più avanti: “io voglio il grembiule“, si giustifica, “si vede c’hai un’età, altrimenti non vorresti il grembiule...”, commenta maliziosa Antonella.

Franco Martinetti attende la conduttrice, che chiede il motivo della sua assenza, la scorsa settimana: “ero a New York a vendere un po’ di vino“. Protagonisti del nuovo match del Campanile italiano, Palmiro ed Anna Maria, che rappresentano la Calabria proponendo raganella di alici e tagliatelle giallo mare, Teresa e Brigida, campionesse in carica e rappresentanti della Basilicata, presentano zuppa di baccalà e cavatelli e ceci. I concorrenti calabresi sono titolari di un ristorante affacciato sul mare; raccontano la loro regione servendosi di cascate di peperoncino: Antonella parte a starnutire, “forte sto peperoncino!“. Le campionesse, invece, le conosciamo già.

Prezioso l’apporto di Martinetti, che ci invita a ‘gustare‘ le pietanze proposte, assaporandone la storia e le peculiarità. E’ già tempo di incoronare il vincitore: Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 14/11/2012 – “Chi batterà lo chef?” e tante ricette.

L’istituto alberghiero di Teano affolla la platea ed accoglie con straripante entusiasmo la conduttrice, che raggiunge ‘i suoi due uomini‘, Marco ed Andrea. “Ringraziamo il pubblico perchè ieri il Cuoco ha fatto il record d’ascolti ragionale“, aggiunge Antonella, prima di introdurre un nuovo match di Chi batterà lo chef?. Ivano Ricchebono, in giacca e (senza) cravatta, assiste alla gara, con l’intento di ‘gufare‘ l’amico e collega, Cristian Bertol, che dovrà vedersela con due “fidanzatini molto carini“, Francesca e Federico.

Gli ingredienti scelti dai due concorrenti palermitani: pistacchi di Bronte, farina, cipolla, fontina, uova, radicchio, panna e speck. Heinz Beck impone il suo ingrediente: il vino rosso. Tagliatelle maritate per i concorrenti, tortelli di radicchio su fonduta e speck piccante per Cristian. Francesca e Federico sono giovanissimi, hanno 23 e 22 anni. I due, al momento, sono lontani: il ragazzo è in Spagna a studiare, per 9 mesi. “Ne approfitto per ringraziare La prova del cuoco perchè ci ha dato la possibilità di vederci, altrimenti avremmo dovuto aspettare Natale“, spiega Federico. Cristian salta la cipolla con il radicchio e scioglie la fonduta a bagnomaria. Federico, invece, sfuma la cipolla con il vino rosso ed aggiunge il radicchio e lo speck, mentre Francesca prepara la pasta all’uovo. I ragazzi stanno insieme da 3 anni, si sono conosciuti grazie alla mediazione di un’amica; Antonella, come sempre, si mostra partecipe delle romantiche vicende dei concorrenti. Cristian salta in padella lo spech e prepara una riduzione di vino rosso con i pistacchi di Bronte.

I ragazzi, invece, completano il piatto, aggiungendo allo speck, cipolla e radicchio, la panna ed impreziosendo il piatto con granella di pistacchi. Heinz è chiamato a giudicare: Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 13/11/2012 – “Anna contro tutte”, Barzetti ed i panini di Milone.

Antonella non perde tempo: ancor prima di raggiungere il maestro ed il conduttore social, il sempre sorridente Marco, presenta il nuovo libro: “com’è bello! colorato, allegro: questo è un vero libro di cucina!“. Ai due ‘aiutanti’ riserva le solite lamentele sul tempo… ‘Antonio, fa caldo!!!’.

Annina, però, già scalpita. Nel nuovo match di Anna contro tutte, la nostra cuoca deve vedersela con la temibile casalinga genovese, Mirella, che si confronta con Annina nella preparazione delle crepes al pesto. Lo scranno dei giudici è deserto, Anna commenta: “a me nessuno mi può giudicare“. In realtà i due cuochi hanno avuto dei problemini con le divise…

Mirella prepara “il pesto puro di Genova“: passa al mortaio aglio e pinoli. Anna ribatte che lo si può preparare anche al mixer, con qualche goccio di acqua fredda. Mirella inorridisce.  Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 12/11/2012 – Le follie di Andrea Mainardi, le golosità di Anna Moroni…

Vedi cosa dicono le signore? Che sono magra!“; Antonella, entusiasta per i commenti benevoli delle signore in studio, raggiunge Andrea e Marco, snocciolando un argomento di cui essere, oltre che entusiasti, “orgogliosi“: grazie a La prova del cuoco ed a Ti lascio una canzone, quindi grazie all’attenzione del pubblico che segue gli show condotti dalla nostra conduttrice, sono stati raccolti oltre 800mila euro per l’Airc.

Si parte con il cooking show di Andrea Mainardi. Il Gangnam Style introduce quel diavolaccio di un cuoco; Antonella coglie l’occasione per raccontare ai telespettatori la sua recente scoperta: la Borra Style, di cui venerdì vi abbiamo fornito il video. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 10/11/2012 – Pizza, merenda, dolce, ricetta della domenica, la gara.

Domani, che è domenica, fai il bravo eh“, intima Anna a Marco nella breve anteprima che la vede intenta a spiegare come si prepara la frutta cotta al microonde. Sbucciamo delle pere e mele, le tagliano a pezzetti, spruzziamo col limone, aggiungiamo  un chiodo di garofano, due cucchiai di zucchero e mettiamo al microonde a 700 di potenza per 5 – 6 minuti, poi giriamo e, se necessario, cuociamo ancora per due minuti. Antonella con in mano un regalo portatole da una signora del pubblico, che sembra quasi un uovo di Pasqua, ma che in realtà è una confezione di caramelle artigianali, raggiunge Claudio Lippi e lo rassicura sul suo stato di salute.

Qualche battuta: Claudio si mostra geloso di Raoul Bova, che la scorsa settimana è stato il principe azzurro di Antonella a Ti lascio. Claudio prende le redini del programma e corre da Anna Moroni, già pronta a bacchettarlo, non prima di essersi scatenata sulle note di Domenica è sempre domenica, che introduce, appunto, la sua ricetta della domenica. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 09/11/2012 – Caccia al cuoco, Alessandra Spisni e…

Alessandra Spisni, che ha scambiato lo studio per una palestra (“tutta la mattina che fa avanti e indietro“, rivela Marco), anima la breve anteprima. Antonella, finalmente “in formissima“, fa il suo ingresso e ricorda agli spettatori l’impegno con l’Airc. Marco, invece, ha la testa a Facebook e Twitter: “c’è un Auditel dei social network e noi siamo quarti!“; Antonella interviene e, a proposito di Auditel: “grazie per l’affetto con cui ci seguite“.

Si parte con un nuovo match di Caccia al cuoco. A confrontarsi Gioacchino Nocera, arriva dalla provincia di Salerno e propone degli scialatielli amalfitani con ricotta e bufala, e Alessandro (-), della provincia di Vicenza, presenta gnocchi di zucca bianca.

Dopo aver “scialato” tra le cucine degli aspirati chef, Antonella promette di “scialare” anche nella cucina di Alessandra Spisni. Evelina, però, punta già con sguardo severo la conduttrice. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata dell’8/11/2012 – Speciale Campanile, i segreti di Ribaldone e…

Antonella torna a scatenarsi sulle note della sigla introduttiva. Raggiunti Andrea e Marco, la conduttrice fa notare: “come sono alta oggi, c’ho un tacco che se cado mi ammazzo…“. Il maestro domanda: “per me non ce ne sono…“, Antonella risponde serafica: “se vuoi…“. Si parte con uno scontro “eccezionale” del Campanile italiano. “Un appuntamento specialissimo“, quello di oggi, che verrà condito dai racconti di Carlo Cambi, che quest’oggi sostituisce Franco Martinetti.

Un campanile che, pur sempre con il televoto, non rappresenta una gara ma più che altro una rappresentazione. Dalla prossima settimana poi si torna alla gara tradizionale con il ritorno dei campioni in carica che si vedranno sfidati da un’altra località. “Uno scontro al vertice oggi”, tra bufala e mucca. A confrontarsi la Campania, rappresentata dagli allevatori di bufala di Caiazzo, che propongono una tagliata di carne di bufala e la mozzarella in carrozza; e la Puglia, i rappresentati della quale, allevatori di mucca provenienti da Noci, preparano Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 07/11/2012 – Il ritorno di Antonella; “Chi batterà lo chef?” con Bertol e tante ricette.

Una bella ricciolona“, la rossa  Luisanna Messeri, anima l’anteprima, dispensando qualche consiglio sulla cottura delle castagne (copritele con uno straccio, in modo che la buccia si stacchi con più semplicità). Antonella torna ad abbracciare il suo pubblico: “devo fare un sacco di ringraziamenti: a Marco ed Anna, a Claudio, alla redazione, alle persone che mi hanno sostenuta sui social network. Sto bene, ho avuto una piccola colica renale, adesso sto bene“. Certo, c’è ancora qualche acciacco, ma alla conduttrice basta sapere che qualcuno le ha fatto recapitare delle olive ascolane, per tornare “in formissima“.

Si parte con una nuova sfida di Chi batterà lo chef? A sfidare  Cristian Bertol, che da oggi prende il posto di Marco Parizzi, ci sono Antonella e Giulia, madre e figlia, che hanno portato: vino bianco, filetti di pesce san Pietro, uova, farina oo, farina di castagne, prezzemolo, carciofo, aglio e limone. L’ingrediente a sorpresa deciso da Heinz Beck, e da inserire obbligatoriamente nelle ricette dei due contendenti, è il latte, ingrediente comune ma non certo in questo contesto. Antonella chiede a Cristian se ha tutti gli ingredienti che hanno portato le sfidanti, lui dice che le manca solo la figlia… provolone!

Le sfidanti propongono i maltagliati di farina di castagna con ragù di pesce san Pietro e carciofo , mentre Cristian prepara gli spatzle con ragù di pesce. Continua a Leggere

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