Nell’anteprima, Alessandra Spisni consiglia ad una signora che si definisce golosa i suoi marron glace. Prima, però, Alessandra specifica che “io non sono golosa, mangio solo perchè me lo ha detto l’Evelina…”; la cuoca inizia dicendo che quella dei marron glace è una ricetta lunga e laboriosa: mettiamo a bagno i marron glace nell’acqua fredda, portiamo ad ebollizione e li togliamo pochi alla volta, per non farli raffreddare, e li sbucciamo, li cuociamo in uno sciroppo fatto con 1 kg di zucchero e 1 litro acqua per 10 minuti, li facciamo raffreddare nello sciroppo, il giorno dopo, ripetiamo l’operazione e per ben 6 giorni; poi li togliamo, li asciughiamo, mettiamo su una teglia e inforniamo a 60° per 40 minuti.
“Eccoci qui, intanto l’applauso va al pubblico a casa che ci ha seguito numerosissimo, ieri abbiamo fatto il record stagionale de La prova del cuoco“, così Antonella, ovviamente raggiante, apre la puntata odierna. Dopo le battute iniziali, si parte con un’altra sfida di Caccia al cuoco che vede confrontarsi Simone Bertaccini, 36enne di Massa, propone dei tortelli di pappa al pomodoro in emulsione di burro salato e timo; e Marco Tomasi, 18enne di Vicenza, propone il baccalà con salsa di acciughe, polenta e broccoli.
A giudicarli Nicola Santini, Roberta Scrobogna e Paola Ricas. Antonella si alterna nelle due cucine per conoscere i due cuochi: se Simone è sposato con due figli, Marco, giovanissimo, è all’ultimo anno di scuola alberghiera e, durante il weekend, lavora nel ristorante di famiglia. Continua a Leggere
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