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La prova del cuoco – Puntata del 31/05/2014 – Ultima puntata. Arrivederci a settembre.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 31 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Come ormai ogni sabato il fischio d’inizio della puntata de La prova del cuoco è per le 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione della verdura mista in tempura.

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Prepariamo la pastella amalgamando la farina con la fecola di patate, uniamo quindi l’acqua e la birra ben fredde. Il segreto per l’ottima pastella per la tempura è quello di non aggiungere mai il sale. Mettiamo la pastella poi in frigorifero per qualche ora. Per la tempura va usato l’olio di semi di arachidi, scaldando l’olio a 170°. Laviamo le varie verdure, le asciughiamo bene e poi le tagliamo a fettine. Iniziamo a friggere le verdure più neutre, passandole prima nella pastella a cui prima uniamo dei cubetti di ghiaccio per renderla più fredda e fare in modo poi ci sia lo shock termico tra tempura e olio di frittura. Un altro segreto è quello di friggere pochi pezzi alla volta in modo che l’olio non si raffreddi. Altro segreto non bisogna friggere troppo. Buon appetito.

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Abbiamo quindi una sfida tra due squadre di diverse località, che presentano dei prodotti e con questi preparano una ricetta, una sorta di campanile italiano e per l’appunto in questa sfida partecipano ex concorrenti di questa gara. Oggi lo spazio viene  dedicato ai prodotti di Terranuova Bracciolini, in provincia di Arezzo, terra natia di Beppe Bigazzi. L’enogastronomo ospiterà i rappresentanti delle frazioni di Penna e Cicogna. Nella cucina verde, lo chef Mauro Quirini ed Emanuele Magi della frazione di Penna propongono gli “strozzapreti alla fiorentina”, mentre nella cucina rossa, lo chef Paolo Tizzanini e la nipote Michela Bindi, della frazione di Cicogna, preparano la “Bistecca a fuoco spento con insalatina di porcini”. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 30/05/2014 – Spisni, Pascucci tra i protagonisti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 30 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca della sfoglina Alessandra Spisni, la ricetta di Augusto Tocci, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale con protagonisti due personaggi famosi affiancati da due chef del programma.

Pronti a gustare uno dei gustosi primi piatti preparati dalle abili mani della sfoglina Alessandra Spisni? Oggi, la ‘goduriosa‘ cuoca prepara un piatto speciale, in vista dei Mondiali di calcio, le tagliatelle mondiali. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 29/05/2014 – Campanile italiano, tante ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 29 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Brevissima anteprima con Marco Di Buono, che intrattiene il pubblico in studio e rivela il menu della puntata odierna: una nuova sfida del Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta di Luisanna Messeri, il dolce della sua piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni, la ricetta delle sorelle Landra e infine la gara finale tra due concorrenti vip. Ribaldone, insieme a Marco, consiglia una salsa alternativa alla salsa barbecue o al ketchup per servire della carne grigliata: usiamo dello yogurt, cetriolo sminuzzato, a piacere del cipollotto tritato, del prezzemolo tritato e un goccio di olio extravergine, un pizzico di sale ed ecco una salsa fresca e gustosa per l’estate da usare per condire piatti a base di carne o di pesce. Sigla, Antonella entra in studio e raggiunge Marco per i saluti iniziali e al via con una sfida speciale del Campanile Italiano che vede oggi protagonista la città lombarda in cui Anto è cresciuta e che domenica disputerà il palio: la città di Legnano con due sue contrade impegnate così in un bel derby culinario. Come sempre a Beppe Bigazzi il compito di raccontare le origini e le tradizioni del palio, ma anche degli usi e costumi dei prodotti tipici del luogo.

Giovedì carne, giovedì Andrea Ribaldone, il quale, protagonista della sua rubrica dedicata per l’appunto ai piatti di carne, propone un secondo piatto adatto per l’estate, la carne salata con verdure dell’orto. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 28/05/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Moroni, Messeri e Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 28 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per le specialità di Luisanna Messeri la ricetta del risparmio di Anna Moroni, il passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale che questa settimana vede, ogni giorno, una coppia di vip cimentarsi ai fornelli con due chef del cast.

Riapre la cucina del casale di Luisanna Messeri, che quest’oggi propone un’altra delle sue specialità, condendola, come consuetudine, con la sua allegria: l’insalata di farro pesto e pomodorini. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 27/05/2014 – Anna Moroni e Sergio Barzetti tra i protagonisti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 27 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono, come consuetudine, cura la breve anteprima, in attesa della puntata odierna che prevede la rivincita di Anna Moroni, all’interno della sua rubrica Anna contro tutte, nuovi consigli di Carlo Cambi, per fare la spesa giusta, la ricetta della cucina innovativa di Sergio Barzetti ed i segreti del pane e della pizza di Gino Sorbillo, nonchè la gara finale, stavolta tra due concorrenti vip, essendo l’ultima settimana di programmazione.

Antonella raggiunge Anna Moroni, che, quest’oggi, è pronta a giocare la sua rivincita (ieri ha perso!), con una delle telespettatrici più abili ed affezionate del programma, all’interno della sua rubrica Anna contro tutte: la signora Emiliana. Anna propone la sfida del cartoccio e prepara gli spaghetti al cartoccio di pasta lievitata. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 26/05/2014 – Nuova sfida per Anna, ricette di Spisni, Mainardi e Romani.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 26 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco, che svela il menu di puntata: i consigli di Beppe Bigazzi, la guerra culinaria di Anna Moroni, le ricette di Alessandra Spisni, quella di Andrea Mainardi, in giro per il mondo, i dolci di Ambra Romani e infine la gara tra due concorrenti speciali in questa ultima settimana di programmazione prima della pausa estiva, assistiti, come sempre, da due chef del programma.

Antonella raggiunge Anna Moroni, che, come ogni lunedì, è pronta a sfidare una delle telespettatrici più abili ed affezionate del programma, all’interno della sua rubrica Anna contro tutte. Oggi tocca alla signora Maria Rosaria. Anna Moroni propone la sfida dello spiedino e prepara gli spiedini di carne con riso pilaf all’orientale. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 24/05/2014 – Moroni, Cattelani e Castagna i protagonisti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 24 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Come ormai ogni sabato il fischio d’inizio della puntata de La prova del cuoco è per le 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione della panzanella, chiamata anche pansanella o panmolle o panmòllo, è un piatto tipico dell’Italia centrale, nonché della Provincia di Enna.

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Per prima cosa tagliamo il pane raffermo toscano, ideale perchè senza sale, a fette, lo spezziamo con le mani grossolanamente e lo mettiamo a bagno con acqua e aceto per circa un quarto d’ora fino a quando praticamente il pane ha assorbito tutta l’acqua e poi lo strizziamo. Sbucciamo le cipolle, mettendole una volta sbucciate 5 minuti nel freezer in modo poi da non lacrimare, la tagliamo a fettine e prima la mettiamo a bagno in acqua e sale, poi la togliamo e la mettiamo a bagno in aqua e aceto, questo per far sì che diventi digeribile per tutti.

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Tagliamo a pezzetti i pomodori. Sbucciamo i cetrioli e li tagliamo a fettine. In una ciotola mettiamo il pane strizzato, i pomodori, la cipolla, i cetrioli, amalgamiamo bene tutto con le mani, poi condiamo con sale, olio, basilico sminuzzato con le mani, pepiamo leggermente. Impiattiamo guarnendo con  il tonno a pezzetti. Buon appetito.

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Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Abbiamo quindi una sfida tra due squadre di diverse località, che presentano dei prodotti e con questi preparano una ricetta, una sorta di campanile italiano e per l’appunto in questa sfida partecipano ex concorrenti di questa gara.

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A presentare i loro piatti questa volta ci sono l’Emilia Romagna e la Campania. Le sorelle Giovanna e Franca Guidetti di Finale Emilia (provincia di Modena), nella cucina verde preparano i “Tortelloni di ricotta bianca modenese, asparagi verdi, fave e fiori eduli”, mentre i coniugi Pietro Leonetti e Silvia Di Lorenzo di Castel Morrone (provincia di Caserta), nella cucina rossa, si dilettano con una Parmigiana di melanzane rosse e una  parmigiana di zucchine bianche. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 23/05/2014 – Spisni, Pascucci tra i protagonisti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 23 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca della sfoglina Alessandra Spisni, la ricetta di Augusto Tocci, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Tutti a ballare la mazurka e pronti a gustare un gustoso primo piatto, preparato dalle abili mani della sfoglina Alessandra Spisni, che oggi propone le caramelle di ricotta e basilico con carotine. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 22/05/2014 – Campanile italiano, tante ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 22 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Brevissima anteprima con Marco Di Buono, che intrattiene il pubblico in studio e rivela il menu della puntata odierna: una nuova sfida del Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta di Luisanna Messeri, il dolce della sua piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni, la ricetta delle sorelle Landra e infine la gara finale.

Antonella raggiunge nella loro postazione le sorelle Landra, che oggi, per la rubrica Come ti impiatto il piatto, preparano le rosette di bresaola con salsa allo yogurt. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 21/05/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Moroni, Messeri e Barzetti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 21 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Nuova puntata, frizzante ed energica, de La prova del cuoco; il cui menu odierno è come sempre ricco di rubriche e ricette: ad iniziare dalla sfida di Chi batterà lo chef?, passando per le specialità di Riccardo Facchini, la ricetta del risparmio di Anna Moroni, il passo a due tra Sergio Barzetti e la nostra Antonella e ovviamente la gara finale.

Da oggi, prende vita l’Antonella’s club, una promessa fatta il 6 gennaio e mantenuta grazie all’impegno di tre cuochi del programma, Riccardo Facchini, Cesare Marretti e Francesca Marzetti. Il primo, quest’oggi, ha cucinato uno dei piatti che ha servito a 20 famiglie meno fortunate, che grazie alla generosità degli chef non hanno dovuto rinunciare ad un pasto, i ravioli di ricotta e asparagi. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 20/05/2014 – Anna Moroni e Sergio Barzetti tra i protagonisti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 20 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Marco Di Buono, come consuetudine, cura la breve anteprima, in attesa della puntata odierna che prevede la rivincita di Anna Moroni, nella sua rubrica Anna contro tutte, nuovi consigli di Carlo Cambi per fare la spesa giusta, la ricetta della cucina innovativa di Sergio Barzetti, i panini di Cristian Milone e la cucina facile e creativa di Antonella nel suo spazio di Casa Clerici, nonchè la classica gara finale tra i due nuovi concorrenti e due chef del cast del programma.

Antonella raggiunge Anna Moroni, nella sua postazione, pronta per sfidare la signora Maria Carla. Oggi, all’interno di Anna contro tutte, Moroni propone la sfida dell’insalata di mare e prepara gli scampi alla catalana. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 19/05/2014 – Nuova sfida per Anna, ricette di Spisni, Mainardi e Romani.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 19 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco, che svela il menu di puntata: i consigli di Beppe Bigazzi, la guerra culinaria di Anna Moroni, le ricette di Alessandra Spisni, quella di Andrea Mainardi, in giro per il mondo, i dolci di Ambra Romani e infine la gara tra due nuovi concorrenti assistiti, come sempre, da due chef del programma.

Tutti a ballare la mazurka e pronti a gustare un gustoso primo piatto, preparato dalle abili mani della sfoglina Alessandra Spisni, che oggi propone gnocchetti verdi alle alici pomodorini e menta. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 17/05/2014 – Moroni, Cattelani e Montersino i protagonisti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 17 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Come ormai ogni sabato il fischio d’inizio della puntata de La prova del cuoco è per le 11:40 con un’anteprima di circa venti minuti, in cui la protagonista è Anna Moroni, che fa lezioni di cucina a niente di meno che all’incapace Marco Di Buono. La rubrica della cuoca, per l’appunto, si chiama “A scuola di Anna con Marco Di Buono” e la lezione di oggi riguarda la preparazione di classico dolce veramente invitante: la crostata alla frutta. Iniziamo ovviamente preparando la frolla: in una ciotola mettiamo 150 g di burro ammorbidito, 150 g di zucchero, 2 rossi d’uovo, iniziamo ad amalgamare bene  e uniamo 250 g di farina 00, 50 g di farina di mandorle,un goccio di succo di limone e impastiamo tutto. L’impasto si può fare sia a mano che nel mixer.

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Nella pasta da frolla classica non si mette mai il lievito, poi ci sono però delle varianti per alcune torte che nell’impasto ne richiedono un pizzico. Il segreto per fare un’ottima frolla è quello di non lavorare troppo l’impasto per non scaldarlo troppo. La facciamo quindi riposare in frigorifero per almeno dieci minuti, anche se in questo caso essendoci anche la farina di mandorle si può usare anche subito, quindi la stendiamo su della carta forno, la mettiamo alla base di una tortiera unta, la bucherelliamo e facciamo la cottura in bianco (mettendo sopra della carta forno e poi dei fagioli secchi) e inforniamo a 180° per 25 -30 minuti.

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Una volta cotta togliamo i fagioli, spalmiamo sopra della classica crema pasticcera e sopra della frusta fresca a piacere tagliata a pezzetti, in questo caso fettine di banane intorno e pezzetti di fragole al centro. Grattugiamo al centro un po’ di cioccolato e per non far annerire la frutta spalmiamo sopra un po’ di marmellata diluita con un goccio di acqua. Buon appetito!

Mezzogiorno si avvicina, quindi fine anteprima, reclame, sigla e l’arrivo in studio di Antonella, che raggiunge Andrea Casamento al pianoforte per qualche canzoncina e per ricordare l’appuntamento di stasera con Ti lascio, che riserverà un sacco di sorprese, i saluti iniziali e andiamo a fare la spesa al mercato con Beppe Bigazzi. Abbiamo quindi una sfida tra due squadre di diverse località, che presentano dei prodotti e con questi preparano una ricetta, una sorta di campanile italiano e per l’appunto in questa sfida partecipano ex concorrenti di questa gara. A scontrarsi questa volta ci sono la Lombardia e l’Isola D’Elba. I colleghi Michele Valotti e Debora Arici di Brione (provincia di Brescia), nella cucina verde preparano i “Malfatti di borragine e tombea su crema di aglio orsino”, mentre i colleghi Antonella Marinari e Massimo Poli dell’Isola D’Elba (provincia di Livorno), nella cucina rossa si dilettano con “Tortellini di palamita, ricotta e piselli”. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 16/05/2014 – Spisni, Pascucci tra i protagonisti.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 16 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono intrattiene le signore del pubblico, in attesa della puntata di oggi, che come ogni venerdì prevede una nuova sfida del torneo Superchef, la cucina della pasta fresca della sfoglina Alessandra Spisni, la ricetta di Augusto Tocci, il piatto a base di pesce di Gianfranco Pascucci, ovviamente la gara finale.

Tutti a ballare la mazurka e pronti a gustare uno dei gustosi primi piatti, preparati dalle abili mani della sfoglina Alessandra Spisni, che oggi propone un primo piatto molto invitante: rosette agli asparagi gratinate. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 15/05/2014 – Campanile italiano, tante ricette.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 15 maggio 2014, con Antonella Clerici.

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Brevissima anteprima con Marco Di Buono che intrattiene il pubblico in studio, rivolgendo qualche domanda culinaria a Tata Francesca, in soccorso di qualche telespettatore alle prese con problemi da risolvere ai fornelli o con qualche curiosità da soddisfare. Per quanto riguarda il menu della puntata odierna, abbiamo una nuova sfida del Campanile italiano con Beppe Bigazzi, la ricetta di carne di Andrea Ribaldone, il dolce della sua piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni, la ricetta delle sorelle Landra e infine la gara finale.

Giovedì carne, giovedì Andrea Ribaldone, il quale, protagonista della sua rubrica dedicata per l’appunto ai piatti di carne, propone una terrina di faraona e tacchino. Continua a Leggere

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