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La prova del cuoco – Puntata del 30/06/2012 – Spaghettoni al pepe verde, raviole di San Giuseppe con mostarda bolognese.

Alle 12:00 in punto Antonella torna a raccogliere gli spettatori intorno ai deliziosi manicaretti che, quest’oggi, sapranno proporci i cuochi e la maestra in cucina Alessandra Spisni. L’ennesimo record d’ascolto registrato nella puntata di ieri, induce la conduttrice e la squadra a proseguire con il consueto entusiasmo, “mettete sempre su qualche pailette che non fa mai male“, consiglia Antonella alle signore del pubblico, particolarmente ‘sbrilluccicose‘ quest’oggi. Andrea, purtroppo, pronuncia la sua battutina: “basta, non sopporto più mia moglie, mi fa sempre la polenta… e con le pulizie? Un po’ lenta…“.

E’ tempo dicacciare‘ il cuoco, Antonella introduce i due cuochi che si contenderanno il posto nel cast fisso del programma ed i due giudici ‘chiccosissimi‘, Paola Ricas e Nicola Santini, il quale sfoggia una “camicia bretellata” (?!), la definizione è di Antonella. Amene considerazioni sull’avvento dell’hd in tv, che per la conduttrice dovrebbe essere bandito, perchè colpevole di vanificare ‘l’effetto trucco‘ e via alla gara. Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Puntata del 29/06/2012 – Polpettone al sugo, gnocchi all’ortica con gricia di spigola, salsa verde.

Paura a dirlo, ma oggi sto bene!“, Antonella, finalmente libera da malesseri di ogni sorta, irrompe in studio, accolta dal consueto entusiasmo. La conduttrice nota la “cravatta crostacei” del maestro e, soprattutto, la “pettinatura via col vento“, ma deve zittirsi, Andrea intende strabiliarci con una battuta delle sue: “come mai tua moglie la chiami cipolla? Perchè quando si spoglia mi viene da piangere“.

Marco Parizzi, l’imbattibile chef protagonisti di Chi batterà lo chef?, è pronto a sfidare due amici che “si conoscono da 32 anni“, sono Fabrizio Curcuruto e Luca Cruciani. Il montepremi in palio ammonta a ben 6mila euro, “ci fai una bella vacanza“, consiglia Parizzi. Cicoria, vino bianco, prezzemolo, aglio, limone, costolette d’abbacchio, pane, pecorino, e uova. L’ingrediente principale è, quindi, l’abbacchio, l’ingrediente segreto deciso dal giudice supremo Heinz Beck sono le acciughe sottolio. Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Puntata del 28/06/2012 – Torta salata con pomodorini e pesto, ma che cavolo!

L’anteprima vede Annina intenta ad offrire una gustosa ricetta per preparare le fettuccine alla boscaiola. Un sugo particolarmente amato negli anni Settanta che si fa preparando in una padella il soffritto con sedano, carota e cipolla, un po’ di pancetta, funghi champignon e porcini (messi prima a bagno), un po’ di timo e pomodoro e si lascia cuocere per almeno dieci minuti. Condiamo la pasta con questo sugo ed aggiungiamo un po’ di panna.

Sigla ed ecco che Andrea fa di Antonella una “bambola“, lei è contenta e spiega che oggi non sta molto bene perchè ha un mal di testa tremendo, per fortuna che il suo medico è sempre presente: è in buone mani, osserva. Ed ecco la battuta del giorno: ‘un lampone ad una mora: cara, i faresti una dichiarazione d’a…more?

Si inizia con il torneo delle casalinghe, che oggi vede contrapposti la signora Camilla Becio Rampone di Torino, Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Puntata del 27/06/2012 – Millefoglie di crespelle agli agrumi, pollo tonnato in salsa verde, panini.

Sigla ed ecco che Antonella raggiunge Andrea, il quale, vedendola, non può che dire ed intonare ‘Sei la più bella del mondo‘ di Raf, infine la battuta del giorno: ‘Tra amici, mia moglie è appena andata da un famosissimo dietologo. Quanto ha perso? In due mesi due mila euro‘. Antonella si lamenta della maglietta che indossa, perchè è adatta a chi ha poco seno e a lei, invece, viene su… raggiunge Franco Martinetti per il campanile italiano, questa volta in scena di martedì.

A sfidarsi ci sono sempre i campioni del Veneto (Sandrigo), rappresentati da padre e figlio che, tra le altre cose, propongono i risi e bisi, ed i concorrenti del Molise (Oratino, Campobasso), Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Ultima puntata del 06/06/2012 – Il vincitore di ‘Caccia al cuoco’, ricette con Spisni, Pascucci e …

Eccoci pronti per l’ultima puntata di quest’edizione de La prova del cuoco, che continuerà ad andare in onda, per almeno tutto il mese di giugno, con le repliche delle puntate migliori (che troverete anche sul nostro sito), per poi riprendere, con la nuova edizione, ovviamente sempre con Antonella alla conduzione, da lunedì 10 settembre. La conduttrice raggiunge Andrea, decidono di scambiarsi i complimenti per gli ascolti de La prova del cuoco, che continua ad essere leader della sua fascia oraria e anche tra tutti i programmi di cucina. Antonella saluta caramente anche coloro che stanno dietro il programma avversario di Canale 5, Forum, la sua conduttrice e cara amica Rita Dalla Chiesa, augurando a lei e a tutto lo staff del suo programma buone vacanze. Andrea intona ad Antonella ‘Sei nell’anima‘ e lei si commuove ricordando come questa canzone sia quella che, due anni fa, ha segnato il suo ritorno al cuoco. Niente battuta, piuttosto si comincia con la finalissima di Caccia al cuoco dove, a sfidarsi per ottenere un posto nel cast dei cuochi del programma da settembre, abbiamo Fabrizio Rivaroli, di Fogligno, Perugia, che presenta un involtino di tacchino con radicchio e asparagi, contro Riccardo Facchini di Bologna, che presenta il petto di pollo alle primizie dell’orto. Entrambi ripercorrono il percorso che li ha portati a diventare ottimi chef e parlano anche della loro vita privata e di tutti i luoghi in cui hanno vissuto per conoscere e imparare tecniche e tradizioni culinarie. Come sempre, e oggi più che mai, devono dimostrare di coniugare sia l’abilità ai fornelli che quella con le telecamere, per cercare di convincere Nicola Santini e Paola Ricas, Continua a Leggere

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Cotolette di vitello in carpione aromatico di Casa Clerici del 06/06/2012.

Ad attendere Antonella ai fornelli di Casa Clerici un ospite, Niccolò Bongiorno, il figlio di Mike, che è lì per parlare della fondazione dedicata al padre. Intanto che i due presentano l’iniziativa, però, Antonella si impegna nella preparazione di un piatto la cui ricetta è tratta dal suo ultimo libro, si tratta delle cotolette di vitello in carpione aromatico. Continua a Leggere

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Timballo di pasta con zucchine e fiori di zucca di Casa Clerici del 28/05/2012

E adesso tutti a Casa Clerici, ospiti di Antonella che, cimentandosi ai fornelli, propone, da una ricetta tratta dal suo ultimo libro, il timballo di pasta con zucchine e fiori di zucca. Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Puntata del 26/05/2012 – Semifinale del torneo delle casalinghe, ricetta di Anna Moroni, pizza di Bonci.

Sigla ed ecco Antonella, che raggiunge Andrea e saluta il pubblico composto da bambini festanti. Dopo l’immancabile battuta di Andrea, “sai cosa dice un uovo sardo quando si rompe? Ahjo…“., si parte con il torneo delle casalinghe e con la seconda semifinale che vede protagonisti due maschi, Andrea Marraccini che propone gli gnocchi alle 3p, e Giovanni Fancello che, invece, prepara i ravioli fritti ripieni di pasta di mandorle.

Conoscendo già i concorrenti, visto che li abbiamo visti ormai diverse volte, tralasciamo di parlare di loro dedicandoci esclusivamente al piatto presentato. Andrea, 26 ene toscano, insegna lingua in una scuola di bambini con difficoltà di apprendimento e allena una squadra di calcio, la ricetta che propone gliel’ha insegnata una sua amica (ci tiene a precisare essere solo un’amica, nonostante Rosanna avesse insinuato altro). Andrea repara gli gnocchi usando le patate lessate fredde e la farina e poi, una volta cotti in acqua salata con dentro un goccio di olio, li condisce con  porro, pinoli e pancetta, prima tostati e rosolati in padella.

Giovanni, la cui ricetta è un  dolce antichissimo altoatesino, impasta farina di semola finissima, strutto, sale, polvere di vaniglia, buccia di arancio, poi stende e frigge l’impasto e lo riempie con mandorle frullate con buccia di limone, un po’ di zucchero e liquore, per dare profumo. Arriviamo al giudizio, le tre giudici, dopo aver assaggiato, sono pronte per le valutazioni. Andrea ottiene Continua a Leggere

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Parmigiana leggera di zucchine di Casa Clerici del 26/05/2012.

Ed ora tocca ad Antonella conquistare le cucine del Nomentano, aprendo al pubblico le porte di Casa Clerici in cui, come già da diverse settimane, prepara una ricetta tratta dal libro Vino e cucina che ha scritto con Bruno Vespa. Quest’oggi, in particolare, prepara la parmigiana leggera di zucchine. Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Puntata del 25/05/2012 – I finalisti di ‘Caccia al cuoco’, la ricetta di Alessandra Spisni e…

Se il padre cavalca un maiale, io mi gioco la nonna“, dopo lo spot dello show (flop) di Magalli, che la dice lunga sullo stato di salute dell’intrattenimento Rai e la breve anteprima, a firma Alessandra Spisni, Antonella giunge al fianco del maestro Andrea. La voce manca ancora, “parlo così come riesco“, ma il sorriso c’è sempre. Battutina del giorno: “un cuoco apprendista va dal sarto: ‘la taglia?’, ‘no, la porto via intera’“.

Giornata topica!“, annuncia Antonella. Quest’oggi, infatti, oltre ad assegnare il montepremi di 20mila euro ai concorrenti protagonista della gara dei cuochi, conosceremo i finalisti del torneo Caccia al cuoco. Vediamo schierati i 4 semifinalisti. I primi a disputare la semifinale sono Simone Loi, di Roma, propone il calamaro farcito con cous cous, e Riccardo Facchini, di Bologna, si cimenta nella preparazione di gnocchi di patate al pomodoro.

Dobbiamo affilare la nostra lingua biforcuta per metterli in difficoltà fino all’ultimo“, annuncia Nicola Santini, giudice di gara insieme all’altera Paola Ricas. Qualche dato biografico: Simone lavora ad Ostia, è fidanzato da 4 anni con Carolina; Riccardo lavora al ristorante Il Pappagallo di Bologna, si è fermato a Lione per 5 anni, prossimo alla laurea in letteratura straniera, è single e vive con i suoi cani. Santini non cessa di opprimere i concorrenti con la sua fissa per i tempi di preparazione dei piatti (ah Santì, e rilassate!), per fortuna la gara giunge presto all’epilogo. Continua a Leggere

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Lasagne con ragù di piselli e burrata di Casa Clerici del 25/05/2012

Dovrei fare una lasagnetta, di quelle pronte però…“, annuncia Antonella, raccogliendo la reazione contrariata di Alessandra: “Santa Liberata, se me l’avessero detto prima!“. La cuoca, tuttavia, non nega il suo aiuto e raggiunge la conduttrice nei meandri di Casa Clerici. Antonella, ispirandosi ad una ricetta tratta dal suo ultimo libro, propone delle lasagne con ragù di piselli e burrata. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 22/05/2012 – Dolci e ricette con Anna Moroni e Sergio Barzetti, la borsa dello spread della spesa di Evelina Flachi.

Sigla ed ecco Antonella che, raggiunto Andrea, si lascia andare a qualche commento calcistico, riguardante sopratto l’approdo in serie A del Torinoe del Pescara. Immancabile poi la battuta del giorno di Andrea: “tra massaie in cucina: ma ti piacciono i broccoli al vapore? S’. Allora ti faccio vedere mio marito, che sta facendo la sauna“. La puntata è pregna, quindi, si inizia subito con il torneo delle casalinghe che oggi vede la semifinale con in gara due donne: si sfidano, infatti, Elena Alfarano, Napoli, che propone la meringata al cioccolato, ed Anna Giusti, della provincia di Rietri, che propone i maltagliati alla sabbinese.

Le concorrenti le conosciamo già, avendole viste per ben due volte ai fornelli. Le stesse iniziano a cucinare sotto gli sguardi attenti delle giudici Orsomando, Cannuli e VaudettiElena inizia facendo le meringhe con 100 gr di bianchi d’uovo montati con un pizzico di sale, aggiunge, poco per volta, sempre mentre si monta gli albumi, 200 gr di zucchero (il doppio rispetto alle uova) ed una volta montato il tutto lo mette in un sacco a poche e forma una spirale su una teglia, che mette a cuocere in forno per un minimo di 4 ore a 60° massimo 70°.

Prepara, quindi, la crema per la farcitura, usando 250 gr di cioccolato fondente, 2 rossi d’uovo e 3 cucchiai di latte, sciolto tutto a bagnomaria, si montano gli albumi a neve e si incorporano. A questo composto si aggiunge anche 600 gr di panna montata con 100 gr di cacao e, con la crema ottenuta, si farcisce la meringa a strati come se fosse una millefoglie. Si mette in frigorifero e poi si decora con la panna.

Anna, invece, prepara i maltagliati a mano, con farina, uovo e un pizzico di sale. Per il sugo invece usa aglio, mezza salsiccia, la pancetta, olive nere, sedano, carota, pepe e peperoncino, sfuma con il vino e va fatto cuocere tutto per bene, almeno un’oretta. Verso fine cottura si aggiungono i pomodorini e, infine, si condisce la pasta col sugo e si completa con il parmigiano.

I piatti sono pronti e vengono consegnati alle giurate che, durante la reclame, assaggiano, anzi mangiano con gran gusto. Hanno gradito e sono pronte per votare, Continua a Leggere

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Arrosto di tacchino ai porri di Casa Clerici del 21/05/2012

La conduttrice corre a Casa Clerici e, con la consueta solerzia, introduce una ricetta che, dice, sarà perfetta per arricchire i banchetti che certamente organizzerete con gli amici nei prossimi mesi: l’arrosto di tacchino ai porri. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 19/05/2012 – Le ricette di Gabriele Bonci, Anna Moroni e…

L’allegro trenino formato da Antonella, Annina e Lorenzo attraversa lo studio, introducendo i bambini che, quest’oggi, affollano la platea alle gioie della cucina. Il maestro Andrea, giusto per rimanere in tema, s’è messo in testa un’intera batteria di pentole, beh va beh… i bambini esultano, finchè Andrea non decide di recitare la sua battutina: “tra due cuochi inesperti: ‘vrum vrum vrum’; ma che fai?; ‘il rombo…’“.

L’estate sta tornando“, Annina, invece, non se n’è mai andata e, a sentire lei, non sembra avere intenzione di lasciarci nemmeno nei prossimi mesi. La cuoca, infatti, si propone di indicarci, sin da oggi, delle ricette che potremo riproporre nella bella stagione. Giusto per rimanere leggeri (!), ad esempio, potrete cucinare una torta di frittate. Continua a Leggere

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Insalata di riso integrale con zucca di Casa Clerici del 19/05/2012

Antonella torna a proporre una ricetta tratta dal libro scritto a quattro mani con Bruno Vespa, Vino e cucina, all’interno dello spazio che è riuscita a ritagliarsi quotidianamente, Casa Clerici. Una ricetta estiva, quella di oggi: insalata di riso integrale con zucca. Continua a Leggere

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