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Ravioli al gratin di Casa Clerici del 12/11/2012

La pasticceria è finita: Casa Clerici!“. Antonella ricorda l’uscita del nuovo libro, edito da Mondadori, che avverrà domani. Quest’oggi, però, attingiamo ancora dal vecchio libro, Le ricette di casa Clerici 2, proponendone una ricetta, quella dei ravioli al gratin. Dapprima gli ingredienti. Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Puntata del 5/11/2012 – Il dolce di Anna Moroni e le altre ricette.

Antonella raggiunge mesta il maestro Andrea, che l’attende al fianco di Marco; “come avrete capito, oggi non sto bene…“, i due sostengono la conduttrice, dedicandole La più bella sei tu e promettendole di assisterla: “oggi mi aiuterete voi…“. Si parte dalla lotta ancestrale, ma sempre (purtroppo) attuale tra bene e male, tra Il diavolo e l’acqua santa. Quel diavolaccio di un cuoco, Andrea Mainardi, sfida quell’angioletto di Suor Stella.

Andrea si dice dispiaciuto di non poter ballare insieme ad Antonella, ma non esclude che possa essere Suor Stella a scatenarsi insieme a lui; peccato che, quest’ultima sia di tutt’altro avviso: ”in genere il diavolo scappa dall’acqua santa, ora sono io a scappare…“. Antonella, intanto, nota una curiosa coincidenza: “Ieri hanno fatto questo speciale su di me, un po’ un coccodrillo… ed oggi sto a pezzi!“; lo speciale in questione, per chi fosse interessato, era curato da Gigi Marzullo. Antonella non regge e cede il timone ad Annina e a Marco: “sto davvero male, inutile che stia qui… credo di avere in corso una colica. Vado a stendermi…“.

Veniamo alla gara: Mainardi propone il barbafungo, Suor Stella propone i funghi all’Abate. Nel secondo caso, si tratta delle cappelle dei funghi farcite di un trito di gambi di funghi, cipolla, aglio, olive nere, prezzemolo, noce moscata e pangrattato. Inforniamo 20 minuti e sono pronti. Mainardi, invece, prepara un impasto con 100 gr di patate lessate e schiacciate, unite a 100 gr di farina doppio 0, 5 gr di lievito di birra, 20 gr di burro, formaggio grattugiato e funghi secchi triturati. Per la farcitura, usiamo il gambo dei funghi freschi, che tagliamo a pezzetti e rosoliamo con olio ed aglio. Frulliamo i funghi lessati, intanto mettiamo l’impasto preparato in precedenza negli stampini, lasciamo lievitare per 1 ora e mezza e inforniamo a 160°.

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Arrosto di vitello alle nocciole di Casa Clerici del 5/11/2012.

Anna deve sostituire anche Antonella“. Annina prepara una ricetta tratta dall’ultimo libro di Antonella, Le ricette di Casa Clerici 2. “Sostituisco Antonella in questa bellissima ricetta“, quella dell’arrosto di vitello alle nocciole. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 29/10/2012 – Dolce di Anna, rubriche e ricette.

Finalmente fa freddo!“, Antonella commenta entusiasta l’arrivo del freddo, Marco interviene, annunciando a breve il ritorno a temperature miti; Antonella reagisce irata: “butto giù tutti i vestiti estivi dal balcone“. La conduttrice, reduce dal successo della scorsa puntata di Ti lascio una canzone, sogna ancora il ‘suo principe‘, Lorenzo Crespi, ospite di Raiuno, sabato sera: “è un bel vedere ed una persona speciale…“.

Partenza insolita: è Alessandra Spisni ad introdurci alle gioie della cucina, quest’oggi. La cuoca, che ha scambiato lo studio per una balera, elenca gli ingredienti necessari alla preparazione di un delizioso secondo, le scaloppine alla pizzaiola e cavolini all’aglio. Continua a Leggere

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Timballo di pasta integrale con salsiccia e verza di Casa Clerici del 29/10/2012.

Vado a fare una cosa leggera io, invernale“, Antonella apre al pubblico le porte della sua cucina. Propone una delle ricette contenute nel suo ultimo libro, Le ricette di Casa Clerici 2, ovvero quella del timballo di pasta integrale con salsiccia e verza. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 22/10/2012 – Dolce di Anna, rubriche e ricette.

Inizia la settimana del Cuoco con il sorriso di Antonella, la quale, raggiungendo Andrea, dopo qualche battuta riceve la risposta del pubblico ad un sondaggio lanciato venerdì, con cui si chiedeva da chi, ciascun spettatore, avrebbe voluto ricevere un invito a cena. Un uomo che ha scritto “Vorrei essere invitato a cena da Antonella Clerici che cucina a casa di Benedetta Parodi con il dolce preparato da Alessandro Borghese. Antonella ci sta, ma chiarisce che lei si limiterebbe ad apparecchiare ed intratterrebbe, mentre a cucinare ci penserebbero gli altri due, che sono decisamente molto più bravi di lei.

Si inizia con la sfida tra il diavolo (Andrea Mainardi) che prepara il pollo alla diavola e l’acqua Santa (Suor Stella) che, invece, si cimenta nella preparazione del pollo al limone. Suor Stella infarina il petto di pollo tagliato a cubetti, sala e mette a rosolare in padella con l’olio; aggiunge del brodo di dado e lascia cuocere, aggiungendo verso fine cottura il limone. Serve accompagnando con del riso. Andrea, invece, stende il petto di pollo su un foglio di carta trasparente, aggiunge sopra tanta paprika e delle erbe aromatiche a piacere, poi arrotola il pollo nella pellicola come se fosse un salame, lo bucherella Continua a Leggere

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Frittelline con gorgonzola in tre maniere di Casa Clerici del 22/10/2012.

E’ arrivato il momento, per Antonella, di cimentarsi ai fornelli in prima persona, ovviamente all’interno dello spazio di Casa Clerici, dove ci propone le frittelline con gorgonzola in tre maniere. Ecco gli ingredienti. Continua a Leggere


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La prova del cuoco – Puntata del 15/10/2012 – Dolce di Anna e tante ricette.

I consigli della dottoressa Sara Farnetti, che nella breve anteprima suggerisce di sostituire il sale con delle erbe aromatiche, la sigla introduce Antonella che ringrazia per l’affetto con cui il pubblico ha seguito anche la puntata di sabato di Ti lascio una canzone. La conduttrice parla di Maelle, influenzata da venerdì, saluta il pubblico e dà il via al cooking show di Andrea Mainardi, pronto per un’altra ricetta tra chiacchiere e canzoni.

Oggi, con Andrea, anche Ringo, celebre dj che fisicamente rimanda ad Andrea. In effetti sembrano due gemelli separati dalla nascita. Dedicandolo proprio a Ringo, Andrea prepara un cheeseburger upside down. Ecco gli ingredienti.
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Cannelloni di pane carasau di Casa Clerici del 15/10/2012.

Antonella cambia il terzo grembiule quest’oggi, stavolta non per assistere le altre maestre nella preparazione dei loro piatti, ma per cucinare in prima persona nel suo spazio di Casa Clerici dove, ispirandosi ad una ricetta tratta dal suo ultimo libro Le ricette di Casa Clerici 2, propone i cannelloni di pane carasau. Ecco gli ingredienti. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 8/10/2012 – Il dolce di Anna Moroni, le follie di Andrea Mainardi e…

Con il consueto entusiasmo, Antonella interpreta la deliziosa sigletta. “Le settimane volano!“, osserva la conduttrice, avvicinandosi al pianoforte, quindi al maestro Andrea, che appare sempre più paffuto. Alcune mail giungono all’indirizzo di Antonella; una ragazza intende ringraziarla perchè, lo scorso anno, ha vinto oltre 300mila euro alla Lotteria Italia; un uomo, invece, concorrente del torneo dedicato alle Casalinghe d’Italia, ci tiene a fare sapere alla conduttrice che dopo la sua partecipazione le richieste di collaborazione sono fioccate; “lo dico io che porto fortuna!“, conclude Antonella. Si parte con “Il diavolo e l’acqua santa, a sfidare ‘il diavolo’ Andrea Mainardi, anche oggi  c’è Suor Stella.

La ricetta della suora è di immediata comprensione, la tua un casino!“, commenta Antonella, nell’apprendere le intenzioni del cuoco. Se, da una parte, Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 01/10/2012 – Al via la ‘Lotteria Italia’.

Dopo la breve anteprima con la dottoressa Sara Farnetti intenta a spiegare come mangiare la pasta alla sera non faccia ingrassare, ma vada mangiata a dosi equilibrate e soprattutto associata in modo intelligente e quindi se vogliamo controllare la nostra forma fisica l’abbinamento pasta e verdura fa bene, ma pasta e frutta assolutamente no. Sigla, Antonella raggiunge Andrea al pianoforte, qualche battuta sulla puntata di sabato con Ti lascio con Anto che dice ha perso ma mica si arrende, sottolineando come nella sua carriera abbia perso e vinto tante guerre e battaglie.

Si inizia con la Lotteria Italia, da oggi presente per il secondo anno consecutivo nel programma. Non girano più le ‘palle’ come lo scorso anno, ma stavolta a girare sono ‘le scatole’. Antonella estrae una scatola che conterrà il numero del biglietto che vince ben 100mila € (biglietto I 075150)

Subito balliamo la mazurka che introduce Alessandra Spisni, la maestra in cucina di oggi. Antonella le dice  che ieri l’ha vista a Quelli che, Alessandra è rimasta molto entusiasta perchè Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 24/09/2012 – Il diavolo e l’acqua Santa, le ricette di Luisanna Messeri, Anna Moroni e Casa Clerici.

Brevissima anteprima con la dottoressa Sara Farnetti, specialista in medicina interna e metabolismo, che oggi  parla di diete e chiarisce non è consigliabile sostituire un pasto con un’abbondante razione di frutta, perchè contiene molti zuccheri e, quindi, otteniamo l’effetto contrario. La frutta va mangiata, ma non bisogna abusarne, come per tutti gli alimenti. “Evviva, buongiorno buongiorno esulta Antonella, raggiungendo Andrea. La conduttrice saluta il pubblico, che arriva dalle Marche e Rimini, ringrazia per l’affetto con cui il pubblico ha seguito sia il Cuoco che Ti lascio e introduce la rubrica Il diavolo e l’acqua santa in cui vede sfidarsi Andrea Mainardi (il diavolo) e Suor Stella (l’acqua santa).

Suor Stella prepara i peperoni farciti alla Venere, mentre Andrea sta a vedere e poi decide di ‘copiare’ e reinterpretare la ricetta dell’avversaria. Innanzitutto, apriamo il peperone e togliamo tutti i filamenti, in una ciotola prepariamo il ripieno mettendo macinato di manzo, un pugno di riso, un goccio di brodo vegetale, sale, pane grattuggiato, un uovo da collante, un po’ di speck affumicato a pezzetti e un po’ di cipolla tritata. Farciamo i peperoni con questo composto e li mettiamo a bollire nell’acqua, dove aggiungiamo anche due carote e una patata, e lasciamo cuocere per oltre un’ora. Andrea, invece, ne propone una sua versione rivisitata: mette i peperoni in forno a 220° per 5 minuti, poi toglie la pelle, prepara il ripieno mischiando in una ciotola della carne tritata, capperi, acciughe, qualche goccia di salsa di soia, scorza del limone, sale e pepe.

Una volta cotti, frulla i peperoni (dividendoli per colore), ci aggiunge della gelatina ammollata nell’acqua e mette nel microonde per sciogliere tutto. In degli stampini mette la vellutata di peperoni, in ognuno Continua a Leggere

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Mezzemaniche con melanzane e olive di Casa Clerici del 24/09/2012.

Dopo aver assistito gli altri, è ora, per Antonella, di cucinare all’interno del suo spazio di Casa Clerici. Propone una ricetta tratta dal suo ultimo libro, le mezzemaniche con melanzane e olive. Iniziamo dagli ingredienti. Continua a Leggere

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Pollo Bloody Mary di Casa Clerici del 17/09/2012.

Dopo aver assistito gli altri, Antonella decide di cimentarsi ai fornelli, conducendoci nell’angolo di casa sua, Casa Clerici, dove quest’oggi propone il pollo bloody mary. Iniziamo con gli ingredienti. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 01/09/2012 – Ciambellone alla frutta, lasagne al pesto con verdure, biscotti al cocco con gocce di cioccolato.

Chiudiamo in bellezza questa settimana“, ci suggerisce Marco nell’anteprima, dimenticando che, la settimana, per gli aficionado del Cuoco e della sua conduttrice, terminerà “in bellezza” solo questa sera, con il primo appuntamento di E’ stato solo un flirt?, che Antonella si affretta a ricordare in apertura di puntata. La battuta del giorno: “tra melanzane: carino quel peperone, mi sa che ti fa la corte. Lo so, ma non lo digerisco“.

Corriamo subito da una canterina Annina, pronta a proporre la sua ricetta della domenica. Stonata come una campana, Anna canticchia Domenica è sempre domenica, interrompendosi per annunciare la sua ricetta: lasagne al pesto e verdure. Continua a Leggere


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