Ed ora Antonella ‘vola‘ a Casa Clerici ci spiega come fare una pizza particolare, che ha imparato la scorsa settimana, quando è andata a Chicago. Si tratta della pizza ripiena americana. Gli ingredienti: Continua a Leggere
Sigla e subito ecco Antonella che tra gli applausi dei bambini, che compongono il pubblico, raggiunge Andrea che, affamato come sempre, oggi mostra una pizza ad orologio, o meglio, un orologio che sembra essere una pizza. Andrea è pronto per la consueta battuta: ‘basta non uscirò mai più con il riso all’olio. E perchè? Vado in bianco‘.
Ecco la canzoncina ‘Domenica è sempre domenica’ che introduce Anna Moroni e le sue ricette della domenica. E’ tempo di verdure e di spinaci, dunque, Annina propone un menù a base di spinaci. Continua a Leggere
E’ il momento di Casa Clerici, lo spazio in cui Antonella cucina le ricette, semplici e veloci, tratte dal suo ultimo libro. Oggi, la conduttrice prepara una ricetta che assicura essere molto amata anche dai bambini, ossia le tigelle allo yogurt in padella. Ecco gli ingredienti. Continua a Leggere
Sigla, quando Antonella raggiunge Andrea, un allegro omaggio musicale in ricordo di Lucio Dalla. Alessandra Spisni, bolognese come il cantante, si commuove per questa morte così inaspettata. Salutano il pubblico, la battuta di Andrea: ‘tra cuochi, ma cos’è sto rumore, è una macchina vecchia? No, devo cucinare i ravioli al vapore…‘
Si inizia con ‘Caccia al cuoco‘ che vede oggi proporsi come chef in una sfida diretta Fabrizio Rivaroli di Foligno che presenta raviolo di patate ripieno di cipolle di Cannara su pesto di basilico e Davide Pezzuto, dlala provincia di Brindisi che presenta maccheroncini con gamberi rossi, carciofi e pane croccante. Come sempre a dover giudicare chi dei due sia la migliore proposta spetta ai giurati Santini e Ricas e al pubblico in studio.
Si parte e Antonella si alterna tra i due cuochi per conoscerli, parlare del loro percorso professionale culinario. Scopriamo come entrambi, come la maggior parte dei cuochi, siano tutti in movimento, avendo lavorato in tanti posti diversi da dove sono cresciuti. Arriviamo così, tra una domanda e l’altra, al momento dei giudizi: Santini fà Continua a Leggere
Ed ora Casa Clerici, con Antonella che quest’oggi prepara le bistecche al pepe con salsa al cipollotto. Ecco gli ingredienti. Continua a Leggere
Sigla ed ecco Antonella che subito raggiunge Andrea. Da oggi, dopo una settimana che il programma era registrato precedentemente, si torna in diretta. Questo perchè Antonella è stata in America ad accompagnare in tournè i ragazzi di Ti lascio una canzone. Anto dice è rimasta molto colpita dall’affetto della gente che anche là adora La prova del cuoco e la vedono anche in orari stranissimi ed è rimasta molto colpita dall’affetto di tutti gli italoamericani. Si parla poi dell’ultimo giorno di febbraio, quest’anno bisestile e poi la battuta di Andrea: ‘Una mortadella ad un coltello: ma tu cosa provi per me? Af…fetto!‘.
Si inizia quindi con la rubrice del Ciupyciu Oscar con l’introduzione di Paolo Limiti. Dopo aver ricordato che sono già in finale gli spaghetti di Totò tratti dal suo film ‘Miseria e nobiltà’ preparati da Mauro Improta e i ‘maccaroni rivisitati al tonno’ tratto dal film di Alberto Sordi ‘Un americano a Roma’ e preparati da Renato Salvatori.
Oggi invece sono in gara Martino Scarpa che dal film ‘Rocco e i suoi fratelli‘ del 1960 prepara la pasta con le lenticchie, e Natale Giunta che dal recentissimo film ‘Benvenuti al Sud‘, fa invece l’impepata di cozze.
Con l’aiuto di Paolo si parla quindi di questi due film, distanti cronologicamente mezzo secolo, e se ne vedono anche delle immagini. E arriva il momento del pubblico che deve votare quale dei due piatti proposti oggi va nella finale. E decreta che è ‘Benvenuti al Sud’. Si apre quindi Continua a Leggere
Dopo la sigla, come di consueto, ecco Antonella che raggiunge Andrea, salutano il pubblico in studio. Ci tocca la solita battuta del giorno di Andrea: ‘tra cuochi provetti? Ma perchè è da un’ora che stai piegando i fogli, cosa stai facendo? Eh, devo fare le orecchiette‘. Si inizia con la sfida di ‘Chi batterà lo chef?’, che oggi vede lo chef Marco Parizzi impegnato a difendere i 4 mila euro in palio dagli sfidanti di oggi, due amici e colleghi pugliesi della provincia di Bari che sono Maria Bottalico e Andrea Santoro.
Hanno portato i seguenti ingredienti: latte, pan carrè, aglio, grana, uova, cozze, prezzemolo, farina, semola di grano duro, salsa di pomodoro. L’ingrediente a sorpresa consegnato da Heinz, e che obbligatoriamente entrambi devono inserire nella loro ricetta, sono le lenticchie. Con tutti questi ingredienti gli sfidanti preparano le tagliatelle con cozze ripiene al sugo, mentre Marco propone i ravioli di lenticchie con sugo di cozze. Parte la gara e i concorrenti iniziano a raccontarsi, parlando del loro lavoro di infermiere.
Maria parla del suo matrimonio che dura da 32 anni, delle sue tre figli e del grande amore per gli animali, avendo ospitato in casa cani, gatti, un coniglio e in passato anche un pappagallo e non solo. Anche Andrea parla della sua famiglia, di suo figlio di dodici anni e del fatto che ha un gemello eterozigote, ossia completamente diverso da lui. Continua a Leggere
Ed ora tutti a Casa Clerici, con Antonella che, ispirandosi ad una ricetta tratta dal suo ultimo libro, prepara le farfalle gialle con piselli gratinati. Ecco gli ingredienti. Continua a Leggere
Sigla e come sempre ecco Antonella che raggiunge Andrea, che anche stavolta ha pronta la sua battutina ‘Un uomo dal droghiere…presto presto ho fretta, vorrei dello zucchero. A velo? No, al volo’. Si inizia con Anna Moroni e la sua ricetta della domenica, che come ogni sabato è introdotta dalla canzoncina ‘domenica è sempre domenica‘. Oggi prepara un menu a base di funghi, iniziando da mezzelune al funghetto. Ecco gli ingredienti.
Si inizia facendo la pasta, mettendo nel mixer le patate lessate, la farina di grano duro, un uovo, un pizzico di sale, metà dose di farina e si frulla amalgamando tutto e nel caso occorresse mettiamo un altro uovo, mentre si balla il frullallero. Lasciamo adesso riposare l’impasto mentre si prepara il ripieno. In una padella mettiamo Continua a Leggere
Ed ora tutti a cucinare con Antonella nel consueto spazio di Casa Clerici, dove, quest’oggi, seguendo le indicazioni di una ricetta tratta dal suo ultimo libro, prepara pompelmi rosa con insalata di gamberetti. Ecco gli ingredienti. Continua a Leggere
Come sempre è l’ormai mitica sigla de ‘La Pasta asciutta‘ ad introdurre la nostra Antonella che, salutando tutti i protagonisti della puntata odierna, raggiunge il maestro Andrea. Sponsorizzano insieme il disco del programma, salutano il pubblico con la classica battuta del giorno di Andrea: ‘Tra amici…come mai metti il giornale nel frigorifero? Beh, mi piacciono le notizie molto fresche‘.
E subito si inizia con ‘Caccia al cuoco‘ che anche questa volta vede una sfida ad eliminazione diretta tra due nuovi aspiranti chef del cast del programma. Oggi abbiamo Francesco Bonanni, romano che presenta rotolini di crespelle con ricotta, zucca, radicchio e in crema di pecorino romano e Mattia Manetti, della provincia di Udine che presenta tagliatelle al ragù di triglia,carciofi e nocciole.
I due cuochi si raccontano: Francesco ha 32 anni, lavora a Roma, lavora in un ristorante che ha in gestione da 3 anni, si è sposato due anni fa dopo dodici di fidanzamento e ha una bambina di due anni. Anche Mattia ha 32 anni, è nato in Belgio e dopo un anno i suoi genitori sono tornati a vivere a Milano. Ha fatto il liceo linguistico e dopo un po’ di scienze politiche ha lasciato per dedicarsi alla cucina. Ora si è trasferito in Friuli per l’amore, es è sposato da tre anni.
E’ il momento dei giudizi: Continua a Leggere
Tocca ad Antonella, cucina una ricetta facile e veloce nel suo spazio di Casa Clerici. Ispirandosi al suo ultimo libro, prepara la vellutata di piselli con polpettine di ricotta. Ecco gli ingredienti. Continua a Leggere
Sigla ed ecco Antonella che raggiunge Andrea, con il quale commenta la parola amore che figura sulla maglietta che indossa Anto (‘l’amore è il nostro segreto‘), la conduttrice saluta il pubblico caloroso che viene dalla Campania, la battuta di Andrea del giorno: ‘Tra due bambini a scuola: tu di solito la dici la preghierina prima di mangiare? No, la mia mamma cucina molto bene’.
La puntata di oggi è registrata, si inizia col Campanile italiano e con Franco Martinetti. Come dicevamo, non essendo in diretta, non ci sarà il televoto ma solo il consueto esercizio di stile che ci permetterà di immergerci nei sapori della Sicilia (Palazzolo Acreide, Siracusa) rappresentata da due fratelli che propongono gnocculi con pittinicci e noci, salsiccia alla cenere con olive e il Lazio (Roma) rappresentato da due cognati che presentano tagliolini alla gricia, carciofi alla giudia e seppioline al pomodoro.
Franco e Antonella si alternano nelle due cucine parlando dei prodotti e delle tradizioni che derivano da essi. Continua a Leggere
Sigla ed ecco Antonella che raggiunge Andrea, con il quale, ovviamente, discute di cibo e di profilo… Dopo la battuta del giorno di Andrea: ‘Al ristorante: cameriere sto andando via mi porti un’altra bottighlia d’acqua…perchè il conto è talmente salato...’, parte la seconda manche del Ciupyciu Oscar, dove oggi, a confrontarsi sono Renato Salvatori che propone una ricetta tratta dal film con Alberto Sordi ‘Un americano a Roma’, i maccarroni rivisitati al tonno, mentre Cristian Bertol reinterpeta la ricetta del Ratatouille, tratta dall’omonimo film della Disney.
A ricordare i due film, anche mostrando delle scene, e rievocare l’epoca del cinema di Sordi, c’è Paolo Limiti. Anche oggi il pubblico vota il piatto che preferisce (tenendo conto anche del film di riferimento) e quello che vince passa alla finale che vedrà, dopo la terza sfida della prossima settimana, i tre piatti finalisti al televoto per l’assegnazione dell’Oscar, un torneo che è utile a rivedere i vecchi ed i nuovi film, entrati nella storia del cinema.
Il pubblico decreta che a vincere, passando il turno, sia ‘Un americano a Roma‘ con la ricetta di Renatone. Continua a Leggere
Dopo la brevissima anteprima con Marco Di Buono e Barzetti, intento a parlare di brodo vegetale, ecco la sigla e l’ingresso di Antonella che, tra le maschere carnevalesche di Putignano che compongono quest’oggi il pubblico, raggiunge Andrea per i saluti iniziali e la battuta del giorno. “Tra lavastovieglie: è vero che ti sei lasciata col frullatore? Per forza, mi prendeva sempre in giro“.
E poi… tanti auguri a Maelle, che oggi compie tre anni. Antonella fa, quindi, gli auguri alla sua piccolina, promettendole che oggi festeggerà coi bambini. Si inizia con Heinz Beck, il quale, vestito da cuoco, regala una delle sue ricette. Assistito da Martino Ruggieri, propone gli spaghetti all’acqua di pomodoro e tartufi di mare.
Ovviamente, per prima cosa, si mettono a cuocere gli spaghetti, devono essere abbastanza grandi, si lasciano cuocere quattro minuti nell’acqua salata e, poi, si continuano a cuocere nell’acqua di pomodoro, preparata frullando dei pomodori, che poi scoliamo con il cannovaccio, usando l’acqua che cola per ultimare la cottura degli spaghetti per altri 9 minuti. Nel frattempo, apriamo i tartufi di mare, aggiungiamo olio, aglio, peperoncino, sedano, carota e gambe di prezzemolo e facciamo andare in una padella coperta col coperchio. Si fa ora una salsa, sbollentando il basilico e il prezzemolo, poi si mettono in acqua e ghiaccio per non perdere il verde. Intanto, Heinz parla della sua carriera, dei suoi sogni e anche della sua vita privata.
Usiamo qualche patata per legare le erbe aromatiche sbollentate, uniamo un pochino di fondo di cottura dei tartufi di mare e frulliamo il tutto. Continua a Leggere
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