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La prova del cuoco – Puntata del 22/01/2014 – Chi batterà Gilberto Rossi? Le ricette di Messeri e Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 22 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che, affiancato da Luisanna Messeri ed Anna Moroni, risponde ad una telespettatrice, che domanda: come si possono lessare le verdure in modo da mantenere il loro colore naturale? Luisanna consiglia di fare cuocere, per pochissimo tempo, in acqua, le verdure, con un pizzico di sale; Anna, inoltre, raccomanda di raffreddarle subito, passandole in acqua e ghiaccio o mettendole nell’abbattitore. Un pubblico particolarmente festante accoglie Antonella, lusingata ed entusiasta per l’affetto accordatole dal pubblico in studio e a casa. Anche Andrea Amadei si complimenta con gli spettatori presenti in studio, prima di adempiere al suo dovere di giudice. Anche oggi, infatti, Gilberto Rossi dovrà vedersela con due aspiranti chef, oggi sono Alessandra e Monica, cognate. Utilizzando pistacchi, sarde, acciughe, polenta, uvetta, pinoli, insalata, arancia, farina di mais, prezzemolo, preparano della sarde a beccafico per celiaci; lo chef Rossi replica con un timballo di sarde con polenta croccante all’arancia.

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Al termine dell’esecuzione, Andrea torna in studio, assaggia e si pronuncia: “sono due piatti molto simili“, ma vince il piatto delle concorrenti! Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 21/01/2014 – I panini di Milone, la ricetta di Barzetti, la rivincita di Anna.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 21 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che rivela il menu della puntata odierna: Anna contro tutte, i consigli di Carlo Cambi, la ricetta di Sergio Barzetti, i panini di Cristian Milone e la gara finale. Antonella ringrazia il pubblico, che arriva in studio da tutta Italia: “è la prova dell’affetto che ci vogliono!“. Poi, si incupisce, pensando a ciò che l’attende… Annina Moroni è “già arrabbiata, perchè ieri ha perso“; oggi, pretende la rivincita dalla signora Giuseppina, che ieri l’ha ‘stracciata‘, con gli anellini. Il piatto del contendere, quest’oggi, sono le alici. A giudicare, come sempre, Federico Quaranta, che già si lecca i baffi: “adoro le alici!“.

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Occorrono, per entrambi i piatti, delle alici fresche e già spinate. Anna prepara le alici ripiene di coppa: Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 15/01/2014 – Chi batterà Gilberto Rossi? Le ricette di Messeri e Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 15 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che, insieme a Gilberto Rossi, Anna Moroni e Luisanna Messeri, replica ad una telespettatrice, che chiede: “è possibile preparare un pan di Spagna salato?“; Luisanna consiglia di diminuire lo zucchero e di farcirlo con una spuma di mortadella; Anna raccomanda di sostituire lo zucchero con farina di mandorle e formaggio grattugiato. Il pubblico accoglie Antonella, che lamenta: “ho un mal di testa oggi!“. Ma, bisogna tirarsi su, poichè anche a casa “c’è un sacco di gente malata“, e cominciare la puntata, con un nuovo match di Chi batterà lo chef?. A sfidare Gilberto Rossi, quest’oggi, Claudio e Linda, colleghi di un ipermercato, che preparano braciole di maiale con fonduta di formaggio ed insalatina di radicchio; lo chef risponde con dei fagottini di maiale con gorgonzola e prugne e con radicchio e mousse all’arancia. A giudicare, come consuetudine, Andrea Amadei, che oggi sfoggia un elegantissimo doppiopetto.

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Claudio, in particolare, è il capo di Linda, che però non gli risparmia critiche. Antonella, dal canto suo, borbotta per l’eccessiva magrezza di Gilberto: “ma come fai?!“. Ma, siamo già al momento del giudizio. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 14/01/2014 – Cacio e pepe per Annina, Barzetti e…

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 14 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che rivela il menu della puntata odierna: Anna contro tutte, Gabriele Bonci per l’angolo del pane e della pizza, i consigli di Carlo Cambi, le ricette di Sergio Barzetti e la gara finale. Il pubblico omaggia con graziose rose rosa Antonella, che, prima di raggiungere Marco, intervista un componente del pubblico, che ammette di essere un fan del programma e di guardalo, ogni giorno, dalle Bermuda! Anna Moroni già freme, scalpita: ha una rivincita da giocarsi. Ieri, la petulante cuoca ha perso l’ennesimo scontro di Anna contro tutte. A vincere è stata la signora Corinna, romana de Roma, che oggi, per confermare la sua leadership, dovrà preparare una pasta cacio e pepe memorabile. Arriva il giudice unico della gara, Federico Quaranta, ieri in trasferta a Detto Fatto, su Rai2…

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Ingredienti per 4 persone: 400 g di farina 00, 4 uova, 200 g di pecorino romano, pepe nero q.b., sale q.b.

Partiamo dal piatto di Corinna: mette a scaldare la ciotola, poggiandola sulla pentola della pasta, che già bolle. Prepara l’impasto dei tonnarelli, con farina, uova ed un pizzico di sale. Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 08/01/2014 – Chi batterà lo chef? Le ricette di Messeri e Moroni.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 8 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che attorniato da “due meravigliose fanciulle“, Moroni e Messeri, risponde alla domanda di una telespettatrice: gli si aprono i supplì mentre li frigge; Luisanna consiglia, semplicemente, di aggiungere un uovo, che è un ottimo legante. Anna, invece, consiglia di mettere i supplì in frigorifero, una volta pronti, quindi di passarli in una pastella di acqua e farina e nel pangrattato, prima di friggerli. Antonella raggiunge Marco, lamentando l’assenza della sfavillante scenografia del 6 gennaio… Da Marco Di Buono ad Andrea Amadei, giudice unico di Chi batterà lo chef?, ovvero il confronto tra lo chef Gilberto Rossi ed i concorrenti Giuseppe e Sonia, insegnanti e, soprattutto, coniugi, che cucinano utilizzando gli ingredienti a disposizione: burro, mozzarella, aglio, spigola, pancarrè, prezzemolo, pomodorini, patate. Giuseppe e Sonia propongono un tortino di spigola con mozzarella e pane saporito; Gilberto replica con una caprese di spigola.

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Al termine dell’esecuzione, Andrea assaggia voracemente le due pietanze, quindi si pronuncia: Continua a Leggere

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La prova del cuoco – Puntata del 07/01/2014 – Anna contro tutte, ricette di Barzetti, Sorbillo e Casa Clerici.

La prova del cuoco“: la diretta e le ricette della puntata del 7 gennaio 2014, con Antonella Clerici.

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Anteprima con Marco Di Buono, che assiste Carlo Cambi nel rispondere ad una domanda: cosa significhi sbianchire le verdure: significa semplicemente sbollentarle per poco tempo in acqua bollente. Il menu della puntata odierna prevede Anna contro tutte, Gino Sorbillo per l’angolo del pane e della pizza, i consigli di Carlo Cambi, le ricette di Sergio Barzetti e Casa Clerici e la gara finale. La sigla ed ecco Antonella accolta da Marco come “la regina della prima serata di Raiuno“.

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Antonella si domanda come a Lecco il vincitore del primo premio della Lotteria da 5 milioni di euro stia festeggiando, augura al vincitore di farne buon uso e di fare anche beneficenza. Ringrazia per i grandi ascolti ottenuti ieri sera e introduce la nuova puntata con la battagliera Anna Moroni alle prese anche quest’oggi con la sfida di Anna contro tutte che vede una vera e propria guerra culinaria con Alessandra Spisni, impegnata nella preparazione dei bomboloni alla crema. Continua a Leggere

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Vitello tonnato con salsa allo yogurt di Casa Clerici del 29/04/2013.

Antonella raggiunge i fornelli di Casa Clerici, mostrandosi intenta a preparare uno dei suoi cavalli di battaglia, un piatto adatto a questo periodo: il vitello tonnato con salsa allo yogurt. Continua a Leggere

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Filetti di maiale in carrozza di Casa Clerici del 15/04/2013.

Adesso cucino io!“; Antonella si mette ai fornelli, proponendo una delle ricette contenute nel suo ultimo libro, quella dei filetti di maiale in carrozza, pagina 314 del libro. Continua a Leggere

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Fagottini di salmone con patate e formaggio di Casa Clerici del 8/04/2013.

Adesso vado a casa Clerici c combinare un altro disastro“; la ricetta del disastro è anche sul libro del Cuoco, a pagina 312. Prepariamo degli invitanti fagottini di salmone con patate e formaggio. Continua a Leggere

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Rotolini di frittata al tonno di Casa Clerici del 01/04/2013.

Antonella, nel suo spazio di Casa Clerici, tratto dal libro del programma, propone una ricetta tipica del lunedì di Pasquetta, adatta ad ogni tipo di picnic: i rotolini di frittata al tonno. Continua a Leggere

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Cornetti salati speck e provolone di Casa Clerici del 25/03/2013.

Nel suo spazio, Casa Clerici, Antonella rielabora un’idea di Anna, preparando dei cornetti salati speck e provolone. Continua a Leggere

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Tomini fritti con salsa ai carciofi di Casa Clerici del 18/03/2013.

Claudio aiuta Antonella a raggiungere la sua cucina, a Casa Clerici. Il conduttore assisterà la collega nella preparazione di una ricetta contenuta nel suo ultimo libro, a pagina 334, ovvero quella dei tomini fritti con salsa ai carciofi. Continua a Leggere


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Farfalle cacio e pepe con fiori di zucchine e pancetta di Casa Clerici del 11/03/2013.

E’ il turno di Antonella, quest’oggi si esibisce ai fornelli, nel suo angolo di casa Clerici, propone le farfalle cacio e pepe con fiori di zucchine e pancetta. Continua a Leggere


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Torta superpannosa di Casa Clerici del 04/03/2013.

In sostituzione della piccola pasticceria casalinga di Anna Moroni, Casa Clerici. Antonella si mette in gioco, ai fornelli, preparando un delizioso dolce sulla base di un ricetta tratta dal suo ultimo libro: quella della torta superpannosa. Continua a Leggere


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Arista con salsa alle mele di Casa Clerici del 26/02/2013.

Dopo aver pensato alla pelle, con la dottoressa Spalluto, Antonella pensa alla panza, decidendo di cucinare a Casa Clerici dove, ispirandosi ad una ricetta tratta dal suo ultimo libro, pag 299, prepara larista di maiale con salsa alle mele. Continua a Leggere


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